两年了，百威在武汉的精酿酒厂怎么样了？

武汉精酿酒厂所生产的百威旗下精酿品牌产品

2017年9月，我们受邀去参加了武汉精酿酒厂的开业庆典，酒厂的设计与那里的年轻人给我们留下了非常深刻的印象。

投资6000多万元的武汉精酿酒厂，设备均从德国定制。

百威目前在全世界范围内已经收购了超过10家精酿厂牌，最被我们熟知的一桩收购案就是2011年鹅岛被全资收购，那只曾经的萌鹅现在已经是百威在全球精酿业务布局中的先头兵了。中国一直以来都是百威非常重视的市场，尤其是近些年精酿啤酒在国内大行其道，百威自然不会落下中国市场这块肥肉。不过这块肥肉，除了百威外，不断涌现的国内品牌以及进口品牌都在盯着，想要享受这块肥肉，百威得下些功夫。

百威全球精酿业务急先锋鹅岛

鹅岛是百威打入中国市场的一枚重要棋子，凭借多年来在全球积累的品牌影响力，它在国内也收获了不少拥趸。百威希望借鹅岛这一全球性的品牌打入中国，影响逐渐兴起的国内精酿啤酒消费市场。

但有一个问题是他们不得不面对的，鹅岛是个土生土长的美国品牌，它是从美国兴起并走向全球，举手投足间都带着美国的气质，而我们在上面也提到过，目前在国内的一些鹅岛系列产品都在百威的武汉精酿酒厂生产，那么到底美国产鹅岛与国产鹅岛有什么不一样呢？

其实在鹅岛国产化之后，我们能够听到一些声音，说鹅岛的味道变了，没有以前好喝了。对此我们也专门询问过ZX的人，对此他们的回答是：

“武汉精酿酒厂采用的是与芝加哥酒厂完全相同的生产工艺，并进口芝加哥酒厂所使用的相同原料，包括麦芽、啤酒花、酵母以及配方，这样做的目的就是确保酿造出相同品质和风味的精酿啤酒。我们国际化的精酿大师团队成员平均拥有15年以上的酿酒经验，他们负责确保产品保持恒定的品质和风味。此外，我们每月还将成品取样发往美国，由芝加哥酒厂的鹅岛精酿大师品鉴，把好最后一关。”

百威给出的回答很官方，但毫无问题。我喝过美国产和中国产的鹅岛，准确地说确实有不一样的地方——新鲜度，国产的新鲜度是一定会高于美国产的，相信喜欢喝啤酒尤其是IPA的人应该知道新鲜度的重要性吧。

武汉精酿酒厂的酿酒师（姑娘……摆拍要自然些）

武汉精酿酒厂内部

为了把控产品质量，武汉精酿酒厂的酿造过程由两位经验丰富的国际酿酒大师把关：拥有25年酿造经验的Joshua Staines和拳击猫酿酒大师Michael Jordan。

Joshua Staines

Michael Jordan

2017年7月份武汉精酿酒厂第一次投料生产，仅过了两个月第一瓶国产鹅岛啤酒就包装下线，当年12月份，第一批过桶啤酒灌装。今年5月份，拳击猫的新包装瓶啤在这里生产，随后开巴和全新的嘎嘎鹅啤酒在也这里生产灌装。目前我们在市场上看到的大部分鹅岛产品都来自武汉精酿酒厂，拳击猫和开巴的产品则全部产自这里。

2017年9月，武汉精酿酒厂首次投料。

第一瓶鹅岛312在武汉精酿酒厂包装下线

如果马力开足，武汉精酿酒厂一年能生产3000多万瓶啤酒，在短短的两年时间内，这里生产出了7个品牌60款啤酒，能做到这样估计也只有百威了。

国产鹅岛、拳击猫与开巴是武汉精酿酒厂的主要产品

现在的企业都在谈创新，武汉精酿酒厂也在这方面找到了自己的方式。可能会有人质疑一个年产3000多万瓶的“工业化大酒厂”如何创新，但其它在产品方面的创新已经在不断地实践着，鹅岛的国产化，拳击猫和开巴的上线，嘎嘎鹅的研制与生产，都说明武汉精酿酒厂的创新能力。

Duck Duck Goose/嘎嘎鹅轻盈IPA

4.7% ABV | 20 IBU

不到5%的酒精度数以及20的IBU，可以说非常平易近人了，但这并不意味风味与口感会“贬值”，在Simcoe和Mosaic这两款明星酒花的作用下，柑橘、松木与葡萄柚的香气令人印象深刻。

在之前的文章中，我们详细介绍了Session IPA的前世今生（给我一杯酒的时间，和你聊聊Session Beer。）

这款嘎嘎鹅是今年鹅岛在中国市场重点推出的一款产品，在经历了长达几个月的市场与消费者调研后，嘎嘎鹅脱颖而出成为消费者的最爱，这款酒也已于本月上市。

但产品的创新只是表象的，对理念的创新才会从根本影响一个企业。百威贵为世界啤酒饮料行业的绝对大佬，但多年来它鲜有创新产品问世，被“精酿啤酒”诟病只会生产“工业水啤”。虽然通过收购，它获得了美国的鹅岛，中国的拳击猫，但那也只是商业行为，谈不上创新。

不过武汉精酿酒厂的建立，从某种意义上来说，是百威对自己的一种创新，一种能够影响其理念的创新，也可以说是对自己的一种革命。因为它并不像百威传统意义上的啤酒厂，产量巨大，且只生产单一化的产品，对市场变化的敏感度较低，与外界沟通不多。

全新的武汉精酿酒厂让外界逐渐改变对百威的看法，它也在一点点地改变百威，最直观的地方就是它的开放性，它希望让更多人知道自己的存在，也希望把自己的理念传播给更多人。对于百威这个大家伙来说，这些细微的改变就是创新的种子，我们拭目以待这颗种子会给百威带来什么。

武汉精酿酒厂是百威对自己的创新

可能很多人都关注武汉精酿酒厂所生产的鹅岛、拳击猫、开巴这些酒，但其实我最感兴趣的是它在刚宣布建立时对外推出的“汉阳造”，这是真正意义上武汉精酿酒厂，或者是百威体系出产的属于自己的“精酿啤酒”，我倒认为它意义非凡。

汉阳造

在武汉精酿酒厂里，很多地方都能够看到身着古代武将服装，手里不是拿着搅拌棒就是啤酒杯，有时候还肩扛啤酒桶的人物，乍一看跟中国的门神很类似。据介绍，这个人物形象的创作灵感就是来源于中国传统文化中的门神，只不过在传统的基础上为其增加了跟啤酒有关的物件。他们希望通过这种方式来护佑酒厂安全生产。还挺会玩儿，都有点儿不像我们心目中那个曾经的百威了。

希望酿造“门神”为武汉精酿酒厂带来平安与好运

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