泡上一杯水城春，且听六盘水那些茶事

凉都好茶之产业篇

贵州屋脊·中国凉都山川秀丽，茶产业已成为凉都又一靓丽名片。

茶产业是一项特色产业

从全省来看，贵州是世界茶树原产地之一，是全国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾、寡日照、无污染的全省域高原优质茶区。凉都茶叶的生态环境和天然品质得天独厚，具备发展优质茶产业的先天条件，茶叶已成为六盘水农业特色产业之一，是凉都的形象和特色。

茶产业是一项生态产业

六盘水打造生态宜居地，扩大茶叶种植，绿化宜茶荒山，不仅符合生态立市的发展思路，也能使当地的生态、人文、经济资源达到最佳结合，使旅游资源更加丰富，人文底蕴更加深厚，生态环境更加优化，是生态产业化、产业生态化的生动体现。

茶产业是一项富民产业

茶产业是六盘水市经济发展的一个重要产业，更是一项富民产业。2018年，六盘水市涉及茶产业的农民有35.1万人，人均收入9125元，其中来自茶产业的收入为平均每人2173元。

茶产业是一项健康产业

一片小小的茶叶，就蕴含500多种有机化合物，茶叶中的粗纤维和茶多酚，是人体健康必备的成份。当前，茶叶也因其独特的养生、保健、益寿、药用价值，被推为三大健康饮品之首，排在咖啡、可可之前。

茶产业是一项文化产业

茶文化历史悠久，它是物质文明和精神文明的奇妙载体，所谓品茶就是品文化。六盘水通过发展茶产业，弘扬茶文化，实现茶产业和文化产业相互融合、相互促进。

凉都好茶之贡献篇

闲暇之余，与亲人好友在农家小院手持茶壶，领略每一片茶叶里的风土与人情，品味每一杯茶汤中的故事与情怀，透过茶香寻找诗和远方、回归自然宁静。作为山地特色旅游城市，茶山连绵不绝，常年云雾缭绕，犹如一幅水墨山水画，成为一道独特的风景线，为六盘水作出巨大贡献。

固水土

六盘水喀斯特地貌突出，保肥蓄水能力有限，通过种植茶叶，发挥植物根系固土储水的作用，改善了土壤结构，提高了土壤肥力，提高了土壤综合生产能力，变山地劣势为山地优势。

美环境

六盘水推进茶产业规模化、基地化、标准化发展，广袤的茶园犹如一片片绿色的缎带，有序的分布，错落的排列，装扮了凉都大地的崇山峻岭，改善了生态，美化了环境，促进了人与自然的和谐发展。

调结构

茶是凉都“三宝”之一，大力推进茶叶种植，替代了玉米等低效作物，进一步调整优化了我市农业产业结构，提升了农业生产的综合效益和质量，助推了我市现代农业转型升级。

兴产业

茶产业是我市主推的八大特色产业之一，在巩固原有基础上，着力推进茶产业转型升级，已经形成了生产、加工、销售的全产业链发展体系。以水城春为代表的茶叶品牌知名度和影响力日益增强。

促增收

在茶产业发展过程中，茶园管护、茶叶采摘、施肥等环节需要大量的用工。这为具有就地就近实现就业愿望的农民、贫困户提供了务工机遇，促进了农民增收致富，助力了脱贫攻坚。

凉都好茶之基础篇

“茶是二十一世纪人类最佳的健康饮料之一”，已成为全球不争的定论!今后一个时期，六盘水将坚持标准化、继续扩规模、精深做加工、整合茶品牌、弘扬茶文化、拓展茶市场、分享茶红利，让一片片茶叶成为富裕一方百姓的“金枝玉叶”。

产业规模不断扩大

2018年，六盘水市茶园面积31.35万亩，投产茶园24.9万亩，干茶产量3882.91吨，总产值7.63亿元。六盘水市茶园面积在1万亩以上的乡（镇、街道）有13个，0.5万亩—1万亩乡（镇、街道）有11个。主要种植品种以“福鼎大白”、“龙井43”、“迎霜”及“乌牛早”等无性系优良品种为主，部分茶园还种植了“白叶一号”、“黄金芽”等高端品种，为开发名优茶奠定了基础。

经营主体不断壮大

六盘水市有茶叶企业64个，专业合作社79个，其中省级重点龙头企业5个，市级重点龙头企业15个。六盘水市有7个企业通过SC认证，6个企业通过ISO9001、SIO2000、HACCP等质量体系认证。

加工能力不断增强

截至2018年，六盘水市有加工能力的企业为23家、合作社23家，其中大、中型初制加工企业23家，精加工企业2家。六盘水市共有茶叶加工厂房10.62万平方米，清洁化生产线27条。

品牌创建不断突破

截至2018年，六盘水市有无公害茶园面积30.8万亩，绿色食品茶园面积1.32万亩，有机茶园面积1478亩。“水城春”“九层山”“保基茶叶”3个产品获得农产品地理标志证书。六盘水市加工企业在市场监管部门注册登记的商标数共有63个，其中“水城春”“九层山”“牂牁江”“碧云剑”4个品牌获得贵州省著名品牌称号。水城县茶叶被国家质检总局批准为国家级出口食品农产品质量安全示范区。

销售渠道不断拓展

线下渠道稳步扩张，在省内设有销售点有79个，省外设有销售点25个；线上渠道快速发展，各企业纷纷入驻淘宝、天猫、京东等电商平台，线上销售额不断扩大。随着销售渠道的拓展，六盘水的茶叶产品不断销往北京、上海、广州、深圳、大连等省外市场，深受省内外消费者的欢迎。

凉都好茶之特色篇

说到六盘水茶的品质，我们常用“喝着，喝着，春天就来了！”形容“水城春”早茶。无论是春夏还是秋冬，亦或是他乡故地，泡一壶浓郁香甜、清新可人的“水城春”茶，定能让你品得出味道，记得住乡愁。

在凉都长的是“高山茶”

六盘水茶叶种植基地处于北纬25℃—35℃黄金纬度，90%以上的茶园位于海拔1400米以上的区域，平均海拔在1600米以上，造就了国内唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照的产茶区。无论是年均气温、日照时数、空气湿度、年降雨量和土壤酸碱度等条件都恰到好处。茶树在这片土地茁壮成长，片片芽叶犹如绿宝石一般，泡出的茶汤色泽绿亮、滋味浓厚、香气馥郁，品一口定让你清新自然、心旷神怡。

在凉都采的是“早春茶”

六盘水茶采摘时间平均在2月10日左右，2019年水城春第一锅“早春茶”生产时间为1月13日。在同等气候条件下，春茶开园比省内其他茶区早10至15天，比江浙一带早20至25天，采摘时间独领天下。寒冬岁末，正待万物复苏之际，六盘水茶“小荷已露尖尖角”，经历冰雪的洗礼，富含整个冬季储存下来的养分,充满春的活力，凝聚着大自然的精华，此时的早茶冲泡后充满芝兰之气，沁人心脾、齿颊留香。

在凉都喝的是“生态茶”

六盘水人始终秉承天人合一的理念，人与自然和谐共生，“生态”是六盘水茶叶最显著的标志。《茶经》有曰：“茶者，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。独特的喀斯特岩石地貌经过数万年的风化，形成了富含肥力、粘性小，最适宜茶树生长发育的砂质土壤。这种原始土壤，经过科学种植，科学加工，生产出的茶叶保持了无污染、无农药残留的品质，符合欧盟、美国等国际标准要求。

在凉都饮的是“有机茶”

凉都多夜雨，随风洗轻尘。六盘水属于高原山地地区，云雾多，漫射光多，昼夜温差大，由于特殊的纬度、海拔和地形地貌，气候独特而宜人，四季寒暖干湿交替突出，避免极端气候和各种病虫害对茶树的侵害。茶区所处地质结构以沉积岩为主，富含茶叶生长需要及对人体健康有利的众多矿物微量元素。所生产的茶属于无公害、绿色有机茶。茶叶水浸物、氨基酸和茶多酚的平均含量均高于国家标准，具有香高馥郁、鲜爽醇厚的独特品质。

在凉都品的是“古树茶”

《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏……至若救渴，饮之以浆”。水城古树茶，茶汤色泽明亮、回味甘醇、清香宜人，留香。早在清乾隆年间（1723年）就作为贡茶，供皇室享用，其茶品质可见一斑。水城县木城有百年古茶树万余株，千年古茶树上千株，辖区内古茶树面积达1000余亩。在2019年贵州省第三届古树茶斗茶赛中水城春古树红条茶荣获古树红茶“茶王”称号，古树绿茶斩获金奖。

凉都好茶之条件篇

作为贵州茶产业的主产地之一，是中国茶叶原产地之一，六盘水得天独厚的条件，十分适宜茶树的生长，境内茶叶种植历史悠久。

温

六盘水属北亚热带季风湿润气候区，受低纬度高海拔的影响，立体气候明显，冬无严寒、夏无酷暑，无霜期240～300天，早春气温回升快，茶叶萌芽和上市早。茶区主要集中在山区，昼夜温差大，新稍生育缓慢，同化产物积累多，氨基酸、蛋白质及一些含氮化合物增加，内含物质丰富，茶叶鲜醇爽口且耐泡。

光

日照率29%～36%，日照短，紫外光丰富，茶园周围林木丛生，云雾缭绕，漫射光较多，非常有利于茶树加强光合作用，提高茶叶中维生素、氨基酸、蛋白质、叶绿素等物质的积累，茶叶品质优越。

水

年降雨量达到1200～1500mm，空气相对湿度76%～82%，茶叶生长期间空气湿度大，有利于茶多酚、氨基酸和蛋白质含量的积累和增加，茶树新稍叶片大、节间长，新稍持嫩性强，叶质柔软，内含物丰富，茶叶品质好。5月～10月雨水充足，空气相对湿度大，降低了夏秋茶叶的老化程度，六盘水的夏秋茶也具有春茶的高品质。

气

森林覆盖率达59%，境内种子植物162科614属1700余种，植被茂盛，生物多样性丰富，茶区周边均无工业污染，大气环境优异，空气清新纯净，适宜发展高山无公害、绿色和有机茶。

土

我市茶园主要分布在山区砂质壤土区域，土质疏松、土层深厚、排水良好，腐殖质和有机质含量丰富，土壤有机质含量在2%以上，大部分土壤为酸性土壤。茶树叶片叶绿素含量高，光合能力强，呼吸消耗弱，有利于茶树茶多酚、氨基酸、蛋白质及含氮化合物含量的积累。六盘水土壤还天然富硒，具有开发多样保健功能的富硒茶的潜力。

乌蒙新报记者 刘云冰 祖大华

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编辑：陈果

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