你知道古代人是怎么喝水的吗？

饮水的演变

1

生饮为主的时代

远古时代，人们渴了直接伏在河边捧起水就喝。无论是河水、泉水甚至是雨水，都可以取来饮用。只有在寒冷的冬季，人们才会把水烧开了饮用。

（甘肃嘉峪关魏晋墓砖画中的抬水图）

2

井水泉水时代

井的产生，让人们开始抛弃粗放式饮水方式，选择了文明且优雅的姿态。春秋战国，水井已经非常普及。

（古人井中提水的场景）

那时候，饮水安全是重要的民生问题，涉及万千百姓，关乎社稷江山。不仅设置了水长丞、都水监等官员来管理，还规定要给水井上盖子加上锁，防鼠防虫。夏天将西瓜泡入井水“冰镇”，特别爽口。宋代还出现了冷饮店。当时杨万里一高兴还赋诗一首：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”

（宋代冷饮店已盛行）

3

品鉴饮水时代

到了清代，喝水就已经上升到品鉴的层面。《红楼梦》第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪》里，妙玉招待贾母他们所用的“旧年蠲的雨水”，后来单独招待黛玉，宝钗，宝玉时用的梅花上的雪水。

据说是五年前天未亮就早起一点点收集梅花上的雪，细致地用花瓮装好，埋在地下待到与知己相谈甚欢时才舍得开启。“欲治好茶，先藏好水。”水在妙玉眼里不仅是解渴的饮品，更是一种对品质生活的追求。

古人喝水是个技术活

很多人都认为古代没有化工污染，水质肯定很好，其实不然。

水质浑浊、咸苦的情况常常困扰着先人们。历史上因为水污染而传染瘟疫的情况不胜枚举。

古代没有化验能力，行家们全凭口鼻鉴定。唐代张又新在《煎茶水记》里记载，唐代宗的时候，李季卿听说陆羽在扬州便前去拜访，说老陆善于品茶天下闻名，扬州南零的水质最佳，品茶高手和好泉水相遇，三生有幸。

于是派人去南零取水，却被陆羽一尝就鉴别出桶内一半是南零水，一半是滥竽充数的普通江水。

大诗人苏轼喜欢喝雨水，认为有益身体。他说，“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有益。”坚持不懈地喝下去“可以长生”。

白居易在长安做官时住在常乐坊，几经周折后搬到新昌坊。诗人姚合在《新昌里》云：“旧客常乐坊，井泉浊而咸。新屋新昌里，井泉清而甘”。可以看出，20年的奋斗让白居易从咸水坑里跳出来，喝到了甘洌的清泉，甚为欢喜。

古人如何净水

对于喝水这件“小事”，古人真是一点都不含糊，在净化水方面更是充分发挥自己才智。

（古代净水系统）

漉水囊

漉水囊是一种由生铜铸造的净水器具，也有人使用竹篾制作。茶圣陆羽《茶经·四之器》记载，这种器具“圆径五寸，柄一寸五分”。具体滤水方法是：将柔软绢布以笏尺（中国尺）量四尺，持其两端，叠为二层，缝成网状。两角附带，两侧附轮，以宽一尺六寸之棒以予以撑开。将两端挂于柱下，下置受盆。

可见，这种净水方法的主要功能部分还是——布。

明矾

明代宋应星在《天工开物》一书中，记述了使用明矾净水的方法。一位西班牙的传教士，因为见到黄河沿岸百姓使用明矾使水变清的技术，感慨这是“大自然的秘密”。

包茅

古人将菁茅束成捆状，称为“包茅”。在祭祀的时候，将包茅放置在木盒中，用来过滤掉酒中的渣滓或者水中的杂物，以提高酒水的纯净度。至今在湖北某些地方，还保留着这种习俗。

烧开

将水烧开看似是最简单的净水方法，古人很早就开始使用。

《周礼》中记载，往水中投掷热石可灭虫防疫。《养生要集》中写道：“凡煮水饮之，众病无缘生也。”

直到今天，还是我们日常净水最重要的方法之一。

煮茶汤

古人喜欢煮茶汤，中古以前，通行煮茶汤，富裕人家往往会往茶汤里添加很多姜、葱、盐、糖、油、奶、胡椒等配料，如同现代一些地区还有的油茶汤、酥油茶之类。

而普通人家自然简陋很多，煮茶汤甚至盐都舍不得放，因此就是单纯地在水里水中放粗茶、茶末子煮开而已。

古人也要买“桶”装水

由于井水水质不稳定，有条件的人家采用买水来解决日常饮水需求。清朝时期的京城人争着买从城外运来卖的“甜水”，供饮用喝泡茶，这样的“甜水”价格可不便宜，卖水生意在京城很兴荣，卖水的小贩还会动辄提价。

你知道现代武汉人是怎么喝水的吗？

看完古代人的饮水日常后，让我们穿越回现代，看看现代武汉人是怎么喝水的？说来话长，这还要从1906年说起。

那一年，湖广总督张之洞批准宁波巨商宋炜臣筹集民营资本成立“汉镇既济水电股份有限公司”（武水集团前身）。三年后的1909年，宗关水厂通水，武汉历史上第一次出现了自来水，开启三镇文明饮水之先河。

目前，为武汉中心城区提供供水服务的武水集团，拥有宗关、平湖门、堤角、琴断口、白沙洲、余家头、白鹤嘴、金口、沌口、阳逻等10座自来水厂，日综合供水能力420万吨，拥有供水管网8151公里，大型供水转压站16座，供水服务面积1178平方公里，服务人口约700万。

（欲知详情，可延伸阅读：）

他们喝的是什么水呢？

说完了水量，水小宝再跟你谈谈现代武汉人喝的水质吧！其实武汉人的日常饮水，也延续了古人的优良传统，超严格的哦！

自来水的饮用质量，是由国家标准《生活饮用水卫生标准》来规范。

其涵盖水质指标多达106项，包括42项每月检测一次的常规指标，和64项半年检测一次的非常规指标。所以放心大口地喝水是完全没问题的。

来源：武汉水务集团、苏州新区自来水、网络，仅供分享交流不作商业用途，版权归原作者和原作者出处。若有侵权，请联系删除。

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