探店长沙-小而美的独立面包店，好好恰，有韵味~

推门而入，木架上装饰着艺术面包，墙上那句“ buns heal everything”，彰显了这家独立面包店温馨又有态度的感觉。

很特别的是，这家店是Loft结构，在一楼可以看到二楼厨房大大的烤箱。堪称是门店面积不大，又实现了现烤面包香气散发的绝妙装修案例。

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推荐：国王饼

国王饼是店内的招牌，探店的时候正好销售完了，前台小哥哥拿出一个对讲机呼唤二楼厨房的店员，马上就将现烤新鲜出炉的国王饼送下来。Bonbun店里将国王饼做成了一人份的叶子造型，相比很多店做成大份量的，这个小份国王饼价格就颇为亲民了。外皮香酥可口搭配酸甜蔓越莓和浓郁奶香的香草杏仁奶油馅融合，层次丰富。

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推荐：金枪鱼贝果

咸辣口的贝果，表面还撒了芝士，面包体嚼劲十足，馅料满满。金枪鱼馅料经过特别调制，配合玉米粒，鱼肉香而不腥。

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邦邦售卖的面包， 注重色彩搭配与应季食材的调整，并不是千篇一律的产品，很多都是 开发长沙本地的食材。

刚开业的时候有 泡椒春笋鸡肉、 抹茶香蕉、 青提水果丹麦、 法式冰黄油三明治，到秋季他们出了新品板栗面包，据说马上又要出三椒腊肉面包。

板栗营养价值特别高，邦邦精选新鲜板栗，自己清洗，蒸熟，拨选果肉，擂成颗粒，炒制成酱料，师傅严格要求 加有奶制品的酱料使用不超过3天，于是邦邦店里不厌其烦地自制栗子馅料，就为保证板栗酱料的新鲜软绵湿润的口感， 即使工序繁琐也不放弃对口感的极致追求。

据说师傅为了研发这款面包把板栗和各种面团搭配：法棍，乡村，布里欧，洛代夫，贝果这几款面团轮番测试，依次口味测评投票，才最终选择有嚼劲的贝果和洛代夫。

把简单的事情做到极致，对口味的搭配并不能让师傅满意，还 必须在型态也和板栗接近，最后用了贝果面团和板栗馅的结合，呈现出店里的秋日新品： 举个栗子🌰

在长沙大部分门店还在主推日式软面包的当下，邦邦面包店一直坚持健康天然的理念，推出多款低糖少油的欧式乡村面包。

为了让乡村面包被长沙人更容易接受，邦邦进行了改良，不会像传统的乡村酸味呛人，皮厚面硬难嚼，为了更好的适口性，又不能丢失传统法式面包健康营养精髓，邦邦乡村面包 用了4种法国传统面粉混合配制， 提升传统面团的含水量，配合从法国MOF畜养的天然酵母种，面团可能会难操作，可是面包表皮烤的麦香薄脆闻着味酸麦香吃着回甘，第二天依旧回味可以享受美味，风味层层叠加。

师傅说店里的硬欧都要花16个小时以上的长时间发酵，尊重自然，返璞归真。日常出品做任何面包都是一样的，假如为节省时间缩短制程与忽略细节必定会影响风味与口感，或许这就是硬欧的魅力吧！

乡村面包

✫Bonbun！邦邦面包✫

探店地址：湖南省长沙市雨花区韶山中路阳光锦城5栋102（近凯德广场）

营业时间：08:00-22:00

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东京烘焙职业人长沙探店，

第二家来到了仙峰面包。

仙峰面包

此图来自网络

仙峰面包是长沙的一家老牌面包店，位置就在迎宾路的七天酒店五楼。

说到这家面包店的位置，还真的有点难找呀，顺着地址导航，到了是个酒店？？？

来来回回转悠也没见到面包店。细问之下才知道居然是开在“七天”酒店里！！

需要走进酒店，穿过大堂和长廊，坐上前往 5 楼的电梯，电梯里还有酒店中更换布草的服务员，一度很懵逼不相信这里会有面包店，还在想是不是走错了。到了5楼最终根据大排长龙的队伍找到它，虽然位置有点稍微的复杂，但走进去发现别有洞天，非常值得前去探寻的。

红砖木梁水泥墙，很有旧时光的味道，店里的装修文艺复古风，陈列着许多书籍，坐在纱窗前仿佛置身于一家旧书店。

面包柜台展示的很日式，进店的购买动线，是个L形，从酒店穿入店内，跟随面包的货架边上排队的人群，挑选自己想吃的面包，再到前台结账和选饮料。

一边排队一边细细查看超多种类的面包，倒也不无聊。排队的人潮中不少拿着相机来拍照打卡、店内堂食区座无虚席、外卖小哥接踵而来，从种种迹象表明，这家看似低调的仙峰面包，实打实地有人气。

面包货架对面就是厨房，堂食的空间很小，大部分面积都留给了厨房，透过堂食区的小窗可以看到工作人员戴着帽子围着围裙在制作面包。

仙峰面包很多食材都是新鲜的蔬果，难怪来了很多家庭粉丝，父母带着孩子来选面包。不爱吃胡萝卜、菠菜之类挑食的宝宝，也能接受将它们变成面包之后的口感。

据说店里日常有50多种面包，每次来店里不一定能吃到全部种类的，在长沙市内的也可以选择线上预定。

荷香抹茶糯米红豆是新鲜荷叶包裹了糯米，居然有种面包版本糯米鸡的感觉，荷香满口，记忆深刻。

玉米面包则是玉米粉、玉米汁做成汤种，冷藏静置后再和成面团，整形中加入整粒的玉米粒丰富口感，杂粮面包滋味无穷。

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菠菜蒜蓉芝士

菠菜蒜蓉芝士面包很大一个，购买后店员会帮忙切成小块。

新鲜菠菜汁揉入面团中，面团也是舒适的淡绿色。面包体较为软软，略带些辣的口感，看来也是为了湖南人的口味定制的，有韵味。

细细嚼面包体透着蒜香，每一颗芝士丁都裹着细细的辣椒粉，滋味奇妙，印象深刻。

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✫ 仙峰面包店✫

探店地址：湖南省长沙市开福区迎宾路七天连锁酒店5楼

营业时间：9:00-21:30

探店研究员

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✫全国探店精彩✫

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