馋了！平南特色美食——色香味俱全的豆腐酿

下面就由小南给大家带来

小南家里酿的做法吧！

（PS：因为小南爱吃豆腐，所以就只做了豆腐酿）

01

做米浆

首先我们把粘米洗干净

然后用水浸泡大概一个小时左右

也可以在市面上买现成的粘米粉制作

但是小南还是觉得

用打磨出来的粘米浆味道

更好、更正宗

粘米泡好后用打浆机打成浆

小南家里是使用打浆机来打浆

比较快速，方便

以前的话是使用石磨来手动磨浆的

不过现在这样做的少了

因为这需要的时间比较久

而且也比较麻烦

这个打浆机

只需要把米放入打浆机的口中

就可以自动打浆了

不过要注意的是放米的时候

要带点水进去哦

不然打不出

打好的浆放在一旁备用

02

准备食材

准备好需要的食材

小南这里主要是放韭菜和猪肉

当然放其他食材进去也是可以的

韭菜和猪肉切好备用

豆腐皮切成两半就可以了

有些地方喜欢用一整个豆腐皮来包

我们这边就习惯用半个豆腐皮包~

03

翻炒

起锅烧油

把准备好的食材放进去翻炒一下

先放猪肉下去炒

炒到一定程度了就把米浆倒进去

继续翻炒

搅拌搅拌

把切好的韭菜也放进去

继续翻炒翻炒

加入一点调味料

使它更美味

不过这个还是按照

按个人喜好来决定的

搅拌搅拌搅拌~

翻炒成这个样子

基本就可以了

盛出来备用

04

包

把切好的豆腐皮拿出来

然后把刚才炒好的陷放进去

把豆腐皮四边的角掰开一点

馅好放进去

塞塞塞、揉揉揉

一个豆腐酿就做出来啦

弄好的豆腐酿放到蒸笼上

等弄完就可以直接蒸了

0 5

蒸

蒸豆腐酿

把弄好的豆腐酿放进蒸笼

锅底记得加点水不然会糊哦

蒸个十几二十分钟

香气满满的豆腐酿就做好啦

这样做的豆腐酿百吃不腻

做一次就够全家人吃几天了

制作方法也不难

在家可以自己动手做

最必不可少的还是酱汁

新鲜出炉的豆腐酿加上特制的酱汁

这样的豆腐酿

口感鲜美，汤汁饱满

一口下去回味无穷

在平南卖豆腐酿的随处可见

拿来当早餐、午餐

都是很管饱的

你喜欢吃豆腐酿吗？

还知道哪些平南的特色美食

下方留言告诉小南

说不定下一期就是你留言的美食哦~

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