【生活研究所】生病的时候医生推荐吃白粥，鸡汤，还是火锅？
获取更多爱岛资讯
小编一生病，老妈就给熬粥，完全罔顾小编生病从不影响胃口，越生病越能吃的基本事实。因为，医生给医嘱时往往也要提醒一句“要吃清淡一点儿。”
这个“清淡一点”到底应该怎么理解呢？小编采访了一圈，感觉有点像中式烹饪书里的“盐少许，鸡精少许”；又有点像中药说明书里语焉不详的副作用，大家一般都会自行领会，个性化操作。
有的人会吃上一周的白粥咸菜，或者只吃蔬菜，其他都拒绝；有的人煲鸡汤、骨汤、排骨汤，高汤滋补是个常识嘛！
实际上， 这些做法都不正确，我们生活中有些所谓的「清淡食物」，只是看上去清淡而已，不少人都吃错了。这个清淡饮食里布满“雷区”。
雷区一：白粥不适合病人
清淡饮食是指营养全面充足，不刺激、好消化的饮食方式。
白粥的确温和好消化，但营养成分太单一，几乎只有碳水化合物，缺少人体必需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素。在生病期间只吃白粥，很可能会影响身体的恢复。
白粥看上去人畜无害，其实GI（升糖指数）很高，蒸米饭的 GI 值是 83.2，而白粥竟高达 102，甚至超过了葡萄糖。所以白粥不适合有血糖问题的人吃。即便是普通人长期吃，也可能增加肥胖、血糖异常、长痘痘。所以很多中国人尤其是传统人群，把白粥小菜当成每日早餐食谱，是不科学的膳食结构。
要是有些手术后或者特殊情况下需要喝粥，那就尽量让这些白粥变得「有内容」，比如 卷心菜鱼肉粥、胡萝卜鸡茸小米粥等，不仅营养更全面，吃完后血糖的负荷也会更小。
雷区二：不吃辣椒就是不刺激了吗？
有不少朋友认为—— 清淡食物，只要不吃辣就行。
其实，刺激性 的食物 的定义是，“ 坚硬、易产气、油腻、高盐、高糖、含酒精”等。这类食物 都有可能会刺激到肠胃，在疾病恢复期间 都不适合吃。
那么符合这个定义的食物都有哪些呢？
现在有了这个定义，你就可以按图索骥，除了辣椒，胡椒、咖喱、芥末、八角、茴香等调味料外，还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜等食材都属于刺激性食物，煎炸食物、腌制食物等也需要忌口。
生病了，如果有人建议你喝“姜汤”，建议转身就跑啊，除非你得的是风寒感冒，或者刚从冰水里被捞出来，因为姜也是刺激性食物。
你现在不会只知道辣椒啦！
雷区三：鸡汤、骨汤、猪蹄汤…… 浓缩的不都是精华
各类炖汤能算清淡饮食吗？
- 答案是：不算！
炖汤很有营养吗？
- 答案是：很有脂肪和 嘌呤。
汤里浓缩的不是精华，是脂肪和嘌呤。这两者对身体都是有害的。
动物性食物最有价值的营养素就是蛋白质， 富含蛋白质的当然是肉，汤比肉可差太远了 …… 而在感冒发烧、跌打损伤时，蛋白质的摄入很重要，所以，生病时，我们得吃肉。是不是很颠覆三观？炖汤除了好喝以外，其他优点还有……就真的没啥了。
那真正的清淡饮食应该怎么吃呢？
其实从营养师的角度来看，吃得清淡一点是说，首先要营养均衡，其次少油、少盐、少糖、少刺激。并且优先采取蒸、煮、烩等烹饪方式。实在想吃炒菜，可以用不粘锅少油清炒。 完后血糖的负荷也会更小。
很多常见疾病情况下，你可能依然吃错了
现在我们知道了 什么是真正的清淡饮食 ，但是生不同的病，还应该吃不同的食物来进补。
小编盘点了 以下这些常见的疾病恢复期间， 适合的清淡饮食 列表：
➊ 发烧时，多多补充能量和蛋白质
发烧时，食欲下降胃肠道功能也下降，经常有人发烧会选择不吃不喝，说自己没胃口。但是我们都知道发烧是因为你的白细胞正在和病毒细菌做斗争，这时候身体里蛋白质及能量等消耗增加，我们得补充战力啊，你不吃东西，身体拿什么去战斗呐？实在没胃口，你可以适当吃一些蛋白棒、能量棒、代餐奶昔等，来快速增加能量。
但要是你食欲还不错，那早餐安排一碗番茄鸡蛋龙须面；午餐吃一碗白米饭、清蒸鲈鱼、碎青菜羹、虾皮冬瓜汤；晚餐一份鲜肉小馄饨，加餐喝一小盒酸奶、吃一根香蕉等。
如果持续高烧，吃清淡的半流质，甚至流质食物更合适；但只是普通感冒，没有发热症状的话，就不用太忌口，注意营养均衡就行。
➋ 急性肠胃炎时，少吃点膳食纤维高的食物
急性肠胃炎时期，胃肠道需要充分的休息，这样受损的胃肠道粘膜才能尽快修复，所以12 小时内可以先避免吃东西。
之后开始吃东西时，要注意少吃容易产气的食物。例如黄豆、红薯、坚果、粗杂粮、茎叶类蔬菜等富含膳食纤维的食物。
碳酸饮料啥的，也先放回冰箱。当然，还要避开油腻、辛辣刺激、生冷......
➌ 口腔、颌面部手术后，不要吃太烫的食物
这里主要指拔牙、部分医美手术后 ，需要尽可能减少咀嚼动作，来促进伤口尽快愈合，并避免食物对伤口造成刺激。
所以这时的饮食应该是「清淡+ 流质」相结合。所有食物都应该是呈流体状态或入口即化的，且不宜过烫，最好别超过40 ℃ 。
医生推荐：
清汤火锅！
小编现在跟你说，医生推荐你生病吃火锅，你是不是会觉得既很合意又很震惊？火锅不是刺激性的吗？
你可能误会了，你想到的是重庆火锅。
医生推荐你吃的可是——清汤火锅！
清汤火锅可以挑选的食材多，能进行各种各样的营养搭配，而且关键是，很方便！适合懒人，和懒病人！
蔬菜、肉类、豆制品、粗粮细粮…… 大家完全可以根据自己的 喜好进行搭配，当然要营养均衡哦！如果不能吃过多富含膳食纤维的食物，就 上网查查，把它们从涮锅的盘子里挑出去；如果需要摄入更多的蛋白质，那就多点一些嫩牛肉、豆制品 ……
并且「涮煮」这种烹饪方式，可比炒、煎、炸啥的要健康太多了 ，没有油，没有高温带来的化学反应，要是你不喜欢清汤，番茄锅、菌汤锅、椰子鸡锅也可以选择 …… 。当然，小编尝试过番茄火锅，建议还是不要了，毁了我的食材。
当然，清汤火锅 还可以变形为麻辣烫、寿喜烧……
生病已经很惨了，更要对自己好一点，只要避开雷区，想吃什么就吃什么吧！
免责声明
本站刊载的内容所有权归属原作者，新岛传媒是一个仅提供信息发布的平台，不代表同意原作者的观点和立场。部分内容经网络转载，如有侵权，烦请联系我们（邮箱：emeraldmedia2020@gmail.com)，以便及时删除。
喜欢本文点击“在看”鼓励我们哦！ 返回搜狐，查看更多
责任编辑：