请客吃饭不知道做什么菜？看看这10道菜，不仅好吃还绝对上档次

【食材准备】：

白菜、海米、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 白菜清洗干净切成细丝，大蒜切末，海米洗净用料酒浸泡10分钟去腥。

2、 锅中烧热少许油，把沥干水分的海米倒入锅中，开小火翻炒至颜色金黄。

3、 把白菜丝倒入锅中，加入少许盐，和海米一起翻炒至微微发软。

4、 再往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，待白菜完全炒熟就可以关火了。

乌塌菜炒肉丝

食材：乌塌菜5朵、肉丝适量、蒜3粒、姜1块、葱1小根、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蚝油适量。

做法：1、乌塌菜叶子一层层向外翻，像盛开的菊花，乌塌菜一片一片掰下叶子，用清水洗干净，控干水分。

2、肉切丝加料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十五分钟，葱，姜，蒜切碎。

3、热锅冷油，待油温加热放葱，姜，蒜炒香，加入肉丝肉丝变色加入乌塌菜，加适量盐，蚝油，大火翻炒几下就可以出锅了。

蒜泥小菜秧

小菜秧是小青菜的幼苗，水分足，口感嫩，质地柔嫩，味道清香，菜秧中所含的矿物质可促进骨骼的发育，强身健体，且含有大量的胡萝卜素，可以促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。

【材料】：小菜秧，蒜头

【做法】：

1，把小菜秧摘洗干净，沥干水分备用。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入小青菜秧快速翻炒，炒软以后，加入盐和味精调味，装盘即可。

西红柿浓汤

西红柿 3个、牛肉 100克、洋葱 半个、番茄酱 1勺、食盐 少许

1、西红柿切成小块，牛肉切薄片，用少许生抽和淀粉腌制15分钟。

2、炒锅放油，将西红柿和洋葱一起放入锅里炒至软烂，倒入适量清水煮开，放入番茄酱、盐拌匀，小火熬10分钟。

3、放入牛肉片拌匀后继续煮5分钟后即可出锅。

凉拌木耳

1、木耳用开水煮上半分钟捞出来过凉水备用。

2、准备香葱、小米辣洗净切段。

3、把木耳盛入大一点的盆中倒入香葱、小米辣再加盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀入味即可食用。

鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。

做法

1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。

2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。

3.蒜头拍碎，蒜苗切段。

4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖上锅，关中火，煮三分钟。

6.开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。

肉末蒸冬瓜

食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：

1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。

3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。

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