【五一游蓬江】惬意乡村游！美食、美景在路上！

制作荷塘鱼饼非常讲究，选料要求上乘，挑上好、鲜活的土鲮鱼，把鱼肉切出，剔掉鱼刺，然后把肉剁碎，加上佐料用劲摔打，最后煎熟，就成了香喷喷的美食了。

鱼饼煎得两面金黄，表皮焦香脆口，鱼肉弹牙嫩滑，闻起来香气四溢，吃起来更是弹性十足。

鱼饼的吃法非常多，小吃、家庭小菜，或者是当做佐料，鱼饼的味道在变化中也得到升华！

荷塘大头菜

大头菜的味道，是家常的味道。

大头菜又叫大头冲菜，人们吃的是菜茎。蓬江区荷塘镇，盛产大头冲菜，称之为“荷塘冲菜”。

荷塘冲菜头大叶窄长，纤维少，经过腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，即可佐菜，又可以是餐前开胃小菜， 被列为蓬江区第七批区级非物质文化遗产，也是“五邑八宝”之一。

早在上世纪七十年代，荷塘就有专门的荷塘冲菜加工厂以供出口。那时候在广州都难以买到，江门人出城里省亲，带上几包包装好的荷塘冲菜，是最真诚、又朴实的手信。经过200多年的栽种与发展，荷塘冲菜随着江门华侨远销到港澳、南洋、旧金山等地，有华侨的地方，就有荷塘冲菜这一家乡的味道。

荷塘冲菜还可提鲜。将冲菜与鲜鱼同蒸、同焖，味道甘美。煮鲩鱼冬瓜汤时，放上一点冲菜叶，鱼汤既鲜甜又浓郁。和切薄片的猪肉、鸡块同蒸，甘香浓郁。用荷塘冲菜蒸大虾，冲菜的咸香与爽弹鲜嫩的虾肉相得益彰。江门人还会将荷塘冲菜切粒，放油锅爆香，然后拌着热气腾腾的糯米饭吃，米香中夹杂着冲菜的咸香，比吃肉还要美味。

荷塘镇南村村

南村村是广东省革命老区村，红色历史悠久。这里是抗日战争和解放战争时期重要的革命阵地，在1993年经省、市人民政府批准为革命老区游击根据地。

如今，南村村在梅溪小学和中顺新边区党委旧址（即廉访胡公祠）建起红色印记展厅，来此重温红色历史的党员干部群众络绎不绝。走进南村村，一路漫步悠游，可以看到一系列精神雕塑、导向指引牌等独具蓬江特色的红色印记，串联起廉访胡公祠、龙山防空洞、元山环形工事等多个红色革命遗址（景点）。

月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里……著名文学家朱自清所写散文《荷塘月色》中描绘的美景，如今在荷塘镇南村村已经成型。由荷塘镇打造的乡村振兴文旅项目——荷塘月色已正式对外开放。荷塘月色公园已成为村民休闲的好去处。

走在荷塘月色的小道上，荷塘边上一片荷花灯出水很高，荷叶像亭亭的舞女的裙，点缀着些袅娜的荷花与嬉水的鹤。微风过处，送来虫鸣，仿佛轻轻的歌声，湖面荡起波纹，别有风情。

目前，荷塘月色已设置驿站、儿童游乐区等，以便更好服务游客。想要感受到浪漫的水乡风情、田园风光，就赶紧来这里打卡吧。

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荷塘镇高村村

一排上百年的古榕树沿着河岸生长，绿郁葱葱，形成一道天然的绿色长廊；“绿廊”下碧波微荡，有鱼儿畅游；岸上有赤色绿道，村民正悠闲漫步；身处其中，能闻到花香、听到鸟语……一幅美丽和谐的乡村图景正在荷塘镇高村村徐徐铺开。

2019年以来，荷塘镇将高村村“一河两岸”工程作为建设重要节点，着力推进高村特色精品村建设。高村村的“一河两岸”景观以“水乡文化”为主题，借助18棵百年以上古榕树为主景，建造两座小公园和步行道，其独特的水乡文化正在焕发着新生机。

在“一河两岸”边上，有一幢四层楼高的红砖民房，三角形屋顶，外墙爬满蔓藤，屋体左右对称，中间高挂牌匾上书“复庐”，这座独特的民居也成为了一河两岸的“网红打卡点”。

“一河两岸”不仅有村民自建的特色民居展示出人与自然、建筑与风貌之间的和谐，还利用两岸民居墙壁彩绘“荷塘十八景”中的“石面停风”“石牛浮水”两景及本村火龙、龙舟等，以融合传统文化，让村民和游人感受乡居生活的质朴如画。

如今，每到周末、节假日，村里就有游客前来写生、拍摄。“一河两岸”已成为集休闲娱乐和旅游景点于一体的片区，吸引更多的人流到高村村旅游、居住、发展。

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编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 荷塘镇 返回搜狐，查看更多