糖醋汁、红烧汁、凉拌汁配方分享，学会这些家常烧菜更加轻松美味

一、糖醋汁配方

糖醋汁是常用的一个酱汁，平时做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊肉、糖醋肉丸等等，都会用到这个糖醋汁。

其实糖醋汁的配方也很简单，家里有番茄酱的就用番茄酱。配方比例是1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺番茄酱。

如果家里没有番茄酱的，可以直接用陈醋和白糖来做，配方比例是1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，3勺白砂糖。

这些调料全部倒入碗中，搅拌均匀即可。糖醋汁酸酸甜甜的，非常开胃。

二、鱼香汁配方

几样调料简单结合，就能制成鱼香味的酱汁。用这个酱汁去炒菜不管是荤菜还是素菜都有浓浓的鱼香味。

鱼香汁的配方稍微复杂些，葱姜蒜的比例是1:3:2，全部切成碎末放入碗中，再加入1勺老抽，2勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，1勺清水即可。鱼香味的主要来源就是葱姜蒜，所以比例要控制好。

三、红烧汁配方

红烧的食材口味突出一个香字，吃完之后让人回味无穷。

配方就是1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺清水，草果一颗，八角一颗，花椒一小撮，冰糖3颗。葱蒜适量即可。

先把酱汁准备好，烹饪的时候直接倒入锅中，方便省事，接下来就是等待美味出锅了。

四、凉拌汁配方

凉拌菜其实是一年四季都是非常受欢迎的，夏天吃凉拌菜清凉解暑，秋天吃凉拌菜清爽解腻，冬天吃凉拌菜纯属是为了下酒解馋。凉拌菜可以说是美食里面做法最简单的，新鲜的食材洗净后切成片或者条，然后加入凉拌酱汁混合搅拌均匀就可以了，基本上两分钟就能搞定一道菜，但是好吃也就全靠这一碗凉拌酱汁。