蕲春十大招牌菜评选展播（五）

40、红枣回锅肉

推荐单位：蕲春县雷园宫土菜馆

介绍：将五花猪肉切2CM大方块，炒锅烧热炒五花猪肉，将油脂炒出，加入老抽、生抽、适当加水煨熟，放入红枣，待熟透即可。口味独特、色泽红亮、肥而不腻，酥烂甜香、易于消化和吸收。

41、天麻炖土鸡

推荐单位：蕲春县大同镇一天门土菜馆

介绍：准备三片姜 ，土鸡冷水下锅，水开后三分钟捞出浮沫 ，加天麻、姜片柴火灶小火慢炖1小时 ，加盐和枸杞搅动，装入容器撒上葱花即可。天麻炖土鸡非常具有营养，能够起到养血熄风的效果，对治疗头痛、头晕等症状有着明显的效果。

42、笋干炖排骨

推荐单位：蕲春县雷园宫土菜馆

介绍：将笋干浸发2小时，将排骨焯水后和笋干一起放在高压锅炖30分钟，然后撒上葱花出锅即可。具有滋阴壮阳、益静补血的功效。

43、香椿炒腊肉

推荐单位：蕲春县金饭碗土菜馆

介绍：将香椿焯水断生后洗净切断备用，腊肉下锅用小火将油脂炒出

腊肉翻炒后加入香椿，大火翻炒均匀后即可。营养丰富、具有食疗作用、主治外感风寒、风湿等功效。

44、血豆腐

推荐单位：蕲春县一天门土菜馆

介绍：将新鲜的猪血浇在新鲜的豆腐上，并边浇边拌成团，将揉好的半成品均匀放置晒干，锅中加适量猪油，煎至两面金黄，即可出锅。 口感干香滋润，有清肺润燥、补脾益胃、解毒清肠功效。

45、葱油大白刁

推荐单位：大同镇溪之珍渔家乐

介绍：清洗干净后加盐、料酒和花椒抹匀，入冰箱腌制20分钟；晾干表面水分，锅中加入油，烧热冒烟、加入大白刁，两面煎至微黄；加入姜片、蒜片、辣椒干、爆香，最后撒葱段起锅。

46、养生土鸡汤

推荐单位：大同镇溪之珍渔家乐

介绍：正宗的大同土鸡，整只熬汤，鸡汤之鲜鲜到你直叫哇塞，土鸡汤也是农家招待的佳肴，肌肉细腻而不柴，唤醒你的味蕾。

47、生态鱼头汤

推荐人：朱冬梅（大同镇）

介绍：猪油烧开，下蒜头、姜片爆香，再下鲢鳙鱼头炸至微黄，下入冷水文火慢煮三十分钟。渔家原生态风味汤纯味香，营养高口味好，有助于降低血脂、延缓衰老、祛风止痛，健脑提神。

48、花鲢鱼头

推荐单位：大同镇仙人湖月亮湾农庄

介绍：采用大同水库5斤以上花鲢鱼头，处理干净，用新鲜猪油煎至两面黄用清水炖制，打去浮沫放生姜土豆；手工鱼元、炖煮二十分钟，调好味。天然湖水熬制，高蛋白、营养丰富。

49、药膳土鸡汤

推荐单位：蕲春县雷园宫土菜馆

介绍：散养土鸡、人参、枸杞、当归、党参、冬枣、香菇、生姜、羊肚菌、木耳、虫草花。处理好土鸡、用各种药草、清炖40分钟，调好味就可。

50、枣香稻草肉

推荐单位：红楼王朝金管家

介绍：土猪肉、新疆蜜枣、冰糖、红糖、红曲米为食材，食之软烂、肥而不腻。

51、艾香瑞桃

推荐单位：红楼王朝金管家

介绍：艾叶、水果、奶油精巧搭配，美观而高大上，是宴席中高档甜点 。

52、鲜参滋补肚包鸡

推荐人：张伟（漕河）

介绍：精挑散养土鸡与鲜人参、当归、党参、枸杞、红枣等中药材放入瓦罐，慢火细炖，是一道低调奢华的进补养生药膳。

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来源丨传蕲

责编丨程千 平台总监丨刘明正

编审丨程小年 董硕

总编审丨童志勇

投稿：cnqichun@163.com

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