原创 好吃不贵的10道家常菜，下饭下酒必备，每周都会做几道，家人爱吃

这道菜是小朋友的最爱，颜值高营养全面，做法也非常简单，食材炒熟，饺子皮蒸熟，包好摆盘就可以上桌享用啦。馅料的部分根据个人喜欢来搭配。我这里加入了孩子爱吃的虾仁、青豆和玉米粒、胡萝卜丁一起炒，色泽上看着很丰富，营养也更全面。端午家宴可以做给孩子吃。

1、青豆、玉米粒、胡萝卜粒清洗干净装碗待用。虾仁切粒加入少许的花椒粉和盐拌匀。

2、饺子皮两面都刷上少许油防止粘黏。用擀面杖擀成薄片，上锅蒸熟待用。

3、青豆、玉米粒、胡萝卜粒沸水下锅焯水断生捞起。热锅凉油下入虾仁炒变色，加入焯水断生的杂蔬丁下锅一起炒熟，加入少许蚝油提鲜加少许盐调味。

4、取一盘蒸熟的饺子皮，包入适量炒熟的馅料，用烫软的葱或者韭菜将封口处扎好装盘就可以享用啦。

甜香辣虾

主料：活对虾（1斤左右），土豆（如换成红薯口味更佳），冬笋（花菜），黄瓜，西芹，大葱，生姜，大蒜仔，干辣椒，海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）

制作方法： 1、把上好的土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。

2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜方便入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。

3、支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。

4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。

5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色。

6、撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。

卤鸡爪

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

滋味排骨

材料：猪排骨、黄瓜片、盐、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、

做法：

1.把猪排骨斩成小块，用盐、腐乳、白糖和味精腌入味，再加干生粉搅拌均匀，然后下入七成热的油锅炸熟，捞出来沥油。另锅掺少量清水烧沸，调入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。

2.取一张铝箔纸放上炸好的排骨，并浇上熬好的汁水，然后包裹起来，下入烧至八成热的油锅炸透，捞出来沥油，装入垫有黄瓜片的盘中即成。

皮蛋豆腐

【材料】皮蛋/内酯豆腐/香葱/红尖椒

【调料】盐/白糖/生抽/蒸鱼豉油/醋/香油

【制作步骤】

1，把内酯豆腐从包装盒内取出来。

2，取出来的豆腐可以直接放在盘内，然后用刀横着把豆腐切成大片，再竖着沿中间切开。

3，调制料汁：准备一个小碗，加1勺白糖、少许盐、2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺醋、少许香油再加入葱花和红椒圈，用筷子搅拌均匀，使盐和白糖全部融化。

4，把皮蛋去皮，清洗干净，切成丁。把皮蛋铺在内酯豆腐上面，然后淋上刚才拌好的料汁。

5，一道清凉爽口，咸香美味的皮蛋豆腐就做好了，超级简单有木有？

芦蒿炒肉丝

配料：芦蒿300克，猪肉丝100克，红辣椒3克，姜丝3克，加适量的盐，一汤匙蚝油。

制作方法：

1、将芦蒿切成小块，在切碎的肉中加入少许淀粉，加入料酒，酱油，然后在蚝油中腌制几分钟。

2、将炒锅放入油中，倒入切碎的猪肉，翻炒出锅备用。

3、在平底锅倒油加到6成热。倒入芦蒿，炒半分钟。加入盐，红辣椒，姜丝和猪肉丝，再煮半分钟就完成了。

宫保豆腐丁

食材：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、调味品（糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精）

操作步骤

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

香葱爆腰花

材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法：

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒

6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

橙香排骨

所需食材：排骨、鲜橙汁、白糖 、番茄酱、盐、干淀粉。

做法

1、首先将准备好的排骨洗干净，洗干净后放入一个大碗中。碗中加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜。

2、腌制好后倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，搅拌均匀。

3、锅中放入适量的油加热，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用。

4、另起锅放入炸好的排骨，锅中倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开。

5、然后锅中放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，转中小火慢炖。

6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，直到最后汤汁变粘稠即可

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