原创 简单又上档次的10道家常菜，有荤有素，好吃入味，家人特爱吃

食材：黄豆芽360克、辣椒3个、粉条80克、葱1棵、生抽2勺、盐1小勺、鸡精少许、蒜碎少许

做法：1、黄豆芽去掉根须，粉条泡软泡透。

2、热锅热油，烧至七成热，倒入黄豆芽、辣椒、蒜碎，爆炒2分钟。

3、加入半碗水、盐生抽炒匀后，再放入粉条炒1分钟，最后撒入葱花即可。

马蹄炒肉片

马蹄，猪里脊肉，豌豆（熟），小米辣椒，盐，料酒，酱油，淀粉

做法：

1、用薄片切开里脊肉，加入淀粉，酱油和料酒10分钟，然后剥去马蹄铁。洗净切片。

2、煮熟的豌豆准备好，将小米辣椒切成小圆圈。

3、从锅中取出热油，加入肉片去变色，加入马蹄，豌豆，翻炒至破碎。

4、加入小米辣椒和盐，均匀翻炒。

黄豆焖排骨

材料：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量

做法：

1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块，焯水备用

3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅

油焖大虾

【材料】对虾(基围虾)/姜/蒜/小葱

【调料】生抽/料酒/番茄酱/胡椒粉/白糖/盐

【制作步骤】

1，用剪刀剪去基围虾须和爪，在虾的后背开刀或用剪刀把后背剪开，用牙签挑出虾线，去虾线。

2，大蒜和姜都切末，小葱切段。

3，炒锅内加油，待油烧热，倒入处理好的虾，小火慢煎，一面煎红，翻到另一面。待虾煎至两面红，大概6成熟，盛出备用。

4，盛出虾后，锅内还有油，接着倒入姜末和蒜末，开小火炒香。然后加1勺番茄酱，小火翻炒均匀。

5，紧接着就可以倒入先前煎好的大虾，翻炒几下，来少许胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，调个味，翻炒均匀后，锅内加少许清水。

6，大火烧开，盖上锅盖，调小火烧2~3分钟。

7，最后，锅内加少许盐，再撒些葱段。大火翻炒，收收汤汁，就可以出锅了~

杏鲍菇焖土豆片

材料：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽，翻炒一会儿。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

凉拌嫩豆腐

所需食材：盒装嫩豆腐、生抽、白糖、辣油、香油、花椒粉，醋、炸花生、香菜末、葱花、蒜末

做法：

1、将准备好的生抽，白糖，辣油，香油，花椒粉，醋放在一起搅拌均匀。

2、然后将准备好的炸花生去皮压成碎末，然后将香菜末，葱花，蒜末放到一块。把准备好的调料放在一块，勾芡一下。

3、盒装嫩豆腐一块倒入深盆中，这样就可以食用了。

鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法：

1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13、点水淀粉，点明油出锅。

葱椒海鲈鱼

材料:

一个活的海鲈鱼(约600克)、100克韭菜、姜片、葱段、青椒、盐、冷鲜汤和食用油都是合适的。

制备方法:

1、将海鲈鱼宰杀干净，加入姜片和葱段，蒸熟后取出。

2、取一半韭菜，切成15厘米长的切片；另一半切成碎猪肉，在碗中与冷鲜汤混合，过滤得到洋葱汁。

3、将青葱汁调味，竭力蒸海鲈鱼，加入青葱段和青椒，倒入热油。

莲藕木耳炒肉片

用料：

莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精。

做法：

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用，莲藕切成薄片

3、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀。

8、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

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