原创 推荐解馋开胃的10道家常菜,下酒下饭,简单美味,好吃的放不下筷子

食材‬：秋葵‬、胡萝卜‬、蒜瓣‬、食盐‬、蚝油‬、白砂糖‬

做法：

（1）秋葵洗净，胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜和秋葵，加入适量的食盐焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入胡萝卜和秋葵翻炒片刻。

（4）再加入适量的食盐、蚝油、白砂糖大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

素炒红薯丝

食材：500克红薯、20克青椒、各少许蒜末、葱白、3克盐、3克鸡粉、3毫升生抽、10毫升水淀粉、食用油适量

做法：

1 、洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。

2、 去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。

3 、锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。

4 、倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。

5、 捞出焯好的食材。

6、 沥干水分，装入盘中备用。

7、 用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。

8 、倒入焯好的红薯和青椒丝。

9 、翻炒至断生。

10 、加入生抽、盐、鸡粉。

11、 炒匀入味。

12、 加入适量水淀粉勾芡。

13、 翻炒均匀。

14、 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。

酸奶水果沙拉

用料：草莓、火龙果、香蕉、苹果、猕猴桃

做法：

1.准备齐全，草莓洗净，对切开，其他水果则切成正方形块。

2.先用带叶子的草莓尾部朝外，摆一圈。然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈。

3.猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块。

4.倒入酸奶。

5.放入一勺蜂蜜。（可以根据个人喜好添加）

6.搅拌均匀。

7.将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。吃的时候可以在草莓上面淋酸奶。

腊肉炒花菜

食材：腊肉、花菜

辅助食材：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法：

1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用

2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下

3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用

4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸

5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒

6、再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘

梅菜炒螺头

材料：海螺600克，梅菜干50克，小料（香葱段30克，红椒片、姜片、蒜片各5克），盐、味精各5克，鲜汤100克，色拉油30克，姜汁酒15克。

做法：

1.梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鲜汤，小火烧至入味。

2.海螺炸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，捞出控水。

3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装盘即可。

泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。

红烧羊肉萝卜

食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒

做法

1、将羊肉切块，洗干净；

2、白萝卜切块；

3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；

4、放羊肉焯水备用

5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；；

6、倒入羊肉，翻炒1分钟；

7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；

8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；

9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

10、最后撒点香菜，出锅装盘即可

鹌鹑蛋炖猪蹄

食材：猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，猪蹄焯水后捞出控干

2、锅里烧热油，爆香姜片

3、放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦

4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色

5、调入五香粉和八角粉，翻炒均匀

6、随后转入电压力锅内胆，兑入适量水

7、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖

8、启动压力锅程序，烹饪结束即可

西红柿牛腩

材料：牛腩500克、西红柿3-4个、葱1颗、姜少许、蒜三瓣、花椒10颗、八角1颗、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干红辣椒2个

做法：

1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；

3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右；另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；

4.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。

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