中华餐饮文化博大精深，每一次旅行皆是一场大快朵颐的味觉盛宴。作为西部美食之都的重庆，这方面同样不遑多让，除了人们熟知的火锅、小面、江湖菜以外，每个地方皆有自己的特色主题菜，比如涪陵的榨菜宴，潼南的蔬菜宴，黔江的鸡杂宴，石柱的长桌宴等皆非常不错，但最让我们惊喜的是，在“寻味重庆ke梁平”的活动中了解到，梁平竟然有全竹宴，全素宴，全柚宴，全卤宴等多个主题宴，而且每一宴都极具特色，皆蕴含有厚重的地方文化。

幸运的是，我们在梁平的百里竹海品尝到了其中的全竹宴，它是竹山镇老百姓因地制宜的将百里竹海之中生长的竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹虫、竹胎盘、竹燕窝、野生菌等与竹有关的天然食材搬上餐桌，经本地代代传承的厨师烹饪成的十余道全竹菜品，每一道菜皆与“竹”有直接或间接的联系，素雅醇香脆嫩，让人垂涎欲滴。

【竹笋炒肉】

梁平有个百里竹海，一年四季都有竹笋，竹笋营养丰富且性味甘，对人体有很好的滋补强健作用，竹笋鲜、嫩、细、脆，炒、蒸、炖、烧、烫无不相宜，可以做出很多的菜品，既可以做主菜，也可以作佐料、调料，竹笋炒肉算是很常见的家常菜，爽脆可口，老少皆宜。

【竹毛肚炒蛋】

竹毛肚是竹荪的上面像钟罩一样的盖子，表面有凹凸不平的网格，形似牛毛肚，所以当地人称其为“竹毛肚”。用来炒蛋，虽然看起来并非高大上，但口感脆爽，鲜香味美，是不可多得的山珍佳肴。

【竹荪肉片汤】

竹荪自古就是著名的山珍美味，被列为草八珍之一，它是一处寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，用来烹饪肉片汤营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。

【什锦竹燕窝】

竹燕窝又叫竹花、竹蓐，是一种非常名贵的真菌类食材，它是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，因它的外观看上去形味如燕窝，所以人们称其它竹燕窝，配上一些火腿丁、黄瓜丁等一起翻炒，做出来的什锦竹燕窝口感清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，据说营养价值堪比真正的燕窝。

【酸辣竹胎盘】

所谓竹胎盘，是一种生长在梁平百里竹海里的一种菌类胚胎外衣，里面含有大量蛋白质及多种矿物质和维生素，具有健脾益胃，益气补脑的作用。加上脆口的仔姜，用川菜的做法，入口清香嫩脆，酸辣可口，味道独特。

【竹胎儿】

竹胎儿可能很多人都没有听说过，它又名梦荪，属于竹荪刚长出来的阶段，藏于竹荪蛋的中心，不断吸收大地营养供自己发育。它的营养比竹荪更丰富，加上芹菜与肉片，简单的烹饪，口感鲜嫩可口，据说用来炖汤也非常好吃。

【酸辣竹荪蛋】

竹荪蛋是竹荪还未长大的竹荪胚，外面呈乳白色，里面为黑色，主要产于我国西南地区的竹林中，也算是梁平百里竹海的特产之一，竹荪蛋含有丰富的氨基酸等营养物质，能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，是城市里难得吃到的山珍美味。

【竹木耳炒肉】

竹木耳即生长在竹林里的木耳，圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，看上去呈胶质片状，晶莹剔透，耳片不大，直径约4~8厘米，有弹性，呈白色。外观与我们平常看到的木耳大不相同，但吃起来味道却较为相似，配上佐料，简单翻炒，就是一盘美味佳肴。

【野蘑菇烧牛肉】

蘑菇是竹山镇大山里采摘的新鲜可食用蘑菇，伞面呈黄色，在山林中吸大地之灵气，含有丰富的蛋白质和酶类，加上牛肉的醇香，是一道非常好吃的美味佳肴。

常言道，靠山吃山，靠水吃水，对于生在梁平百里竹海的老百姓而言，竹林里到处是宝，竹枝、竹叶可以用来熏制竹海腊肉、竹海香肠，竹箨可以用来包竹海粽子，竹筒可以做竹筒笋烧白、竹筒豆花、竹筒黄酒，竹花可以做竹海燕窝，就连寄生在竹子里面的竹虫都是一道营养价值丰富的菜肴。全竹宴是难得的山珍美味，一桌价格在1000元左右，算起来有点小贵，但绝对物有所值，如果在大城市，价格至少要翻几倍，大家觉得呢？ 返回搜狐，查看更多