原创 10月1国庆家宴吃什么，这10道家常菜端上桌，好吃有面下酒又下饭

原料：山药 蓝莓酱

做法：

1.山药削皮洗净，切成片上锅蒸至软烂，蒸好的山药放在碗里，用勺子碾碎成泥状备用；

2.蓝莓酱加一点点水稍微稀释一下备用（因为罐装的蓝莓酱几乎是膏状的，太浓稠）；

3.裱花袋尖端剪开小口，放入裱花嘴，剪开的口正好能露出裱花嘴前端，但要卡住整个裱花嘴不能出来，把山药泥装入裱花袋，在盘子里挤花；

4.山药泥挤好后，在山药泥上均匀的淋上调好的蓝莓酱即可。

红烧黄花鱼

做法：

1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。

3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）

青椒炒鱿鱼

【青椒炒鱿鱼的食材】鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只，姜蒜 适量，白醋、料酒和盐少许。

【青椒炒鱿鱼的制作过程】

1把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，把鱿鱼清洗干净，青红椒切方块，把姜蒜剁成姜蒜蓉。

2在鱿鱼的表面打花刀，打花刀就是在鱿鱼的表面切斜线和直线，但都不能切断。是在鱿鱼上打花刀的目的是容易入味，鱿鱼在炒的时候卷起来形状更好看。

3用料酒、白醋和盐腌制鱿鱼。

4 烧开水后，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水可以缩短爆炒的时间，可以避免鱿鱼在爆炒中出水。

5炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒爆炒几下。

6 青红椒炒到断生，放入鱿鱼爆炒，加入生抽、料酒和盐炒匀就可以装盘了。

土豆鸡丁

【材料】：鸡胸肉1块、土豆 400克、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量

【做法】：

1、土豆洗净去皮，切片后再切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水；

2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；

3、锅内放油烧热，倒入沥干的土豆丁慢慢的煎，小火煎至底部金黄后，用锅铲翻动下，翻炒至土豆表面微黄；

4、转中火，倒入鸡胸肉，翻炒至肉粒变白；

5、倒入蚝油，生抽老抽，让食材上色更加漂亮；

6、最后放1小勺白糖调味；

7、出锅时撒上葱花，即可享用~超级无敌好吃。

虾仁蒸蛋

食材

鸡蛋3个、明虾12只、盐1小撮、葱花、生抽1小勺、香油几滴

1：明虾剥去外壳，挑去沙线，清洗干净沥干水分备用

2：鸡蛋加一点盐打散，加入鸡蛋1.5-2倍的水量，一般3个鸡蛋我放250ml温开水，搅拌均匀

3：把蛋液用漏勺过滤一遍，做出来的蛋羹更细腻，包住保鲜膜上锅大火蒸8分钟左右

4：表面蛋液凝固的时候，放上虾仁、葱花继续蒸5分钟左右

5：生抽和香油加一点点温开水搅拌均匀，倒在蛋液上即可

南瓜饼

食材：南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、五星形煎蛋圈（没有就不用）、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐。

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

2、虾皮洗净，小葱切花；

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

4、用筷子拌匀；

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

锅包肉

准备食材：猪里脊300克、胡萝卜丝2克、香菜段1克、蒜片1克、葱丝1克、姜丝1克

需要调料：盐1克、白醋50克、白糖50克、酱油少许、生粉150克

制作过程：

1.猪里脊改两个硬币厚度左右，清水冲净血水，控干水分。葱姜切成丝，蒜切成蒜片，胡萝卜切成细丝，香菜切段。

2、提前二十分钟泡好生粉，沉淀后把水分倒出。里脊片放一点盐和料酒腌制一下，放入湿淀粉抓匀，最后加少许色拉油。

3、取一碗，放入白醋、白糖、盐、酱油搅拌均匀，再放入胡萝卜丝等配料搅拌均匀。

4、炒锅烧热倒入适量色拉油，烧制五成热，下入里脊片，炸制定型后，敲打一下捞出控油。

5、油温升高至七成热左右，进行二次复炸，把里脊片炸成金黄色，焦脆状时捞出。舀一点热油在兑好的汁里，搅拌均匀。

6、锅烧热留少许底油，下入炸好的里脊片，快速将碗汁烹到锅里，迅速翻炒，让汁水挂匀即可出锅装盘。

可乐鸡翅

估计大多数小朋友都喜欢吃这道菜，它味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，而且具有可乐有点甜的口感，孩子们更加喜欢吃。

【材料】：可乐1大瓶、鸡翅 6只、酱油 2勺、盐1小勺、料酒1勺、姜 6片、

【做法】：

1、鸡翅洗去血水，用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔，方便入味，加一小勺盐腌制20分钟;

2、生姜切片，起码要6片，在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油；

3、放进鸡翅，鸡翅皮朝上，姜片要放在鸡翅底下，这样去腥，防止粘锅。

4、加入1小瓶可乐（300ml左右），确保可乐刚漫过鸡翅。

5、倒入2汤匙酱油；

6、倒入1汤匙料酒，按上煲盖，按下煮饭键。

7、等电饭锅自动煮完跳到保温档就好啦。

低脂嫩滑的肉三丁

这道菜的特点的肉嫩，蒜香浓郁，胡萝卜不硌牙，黄瓜脆嫩清香，如果你觉得可行，马上端到你家餐桌上。

主料： 胸肉半块，黄瓜1条，胡萝卜2根

调料： 植物油适量，大蒜1头，盐适量，酱油少许，淀粉1勺

1. 主料准备好：半块胸肉，1条黄瓜，2根胡萝卜；

2. 胸肉切成1公分的小丁，放一小勺淀粉，用手抓匀；丁相比片要厚，用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩；

3. 胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁；大蒜1头，每瓣一切两半；

4. 锅中倒油，油温5成热时，将肉丁倒入锅中，用铲子迅速划散，肉边缘刚刚变色时，将蒜瓣倒入锅中不停翻炒；有了蒜的加入，肉不会被炒干，蒜香也能融入肉中；

5. 待蒜香飘出，肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；

6. 最后将黄瓜丁倒入锅中，同时，根据口味撒盐、倒少许酱油，增色添香；黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感，只需在锅里扒拉几下就成，出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟，所以不宜在锅中久留。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 返回搜狐，查看更多