原创 朋友来家吃饭做了10道下饭菜，营养又美味，好吃到停不下嘴来！

做法

1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

4.装入盘中。

5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

辣椒炒肉

食材准备：

五花肉，青椒，葱姜蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，切成薄片，装盘备用，然后把青椒和葱姜蒜末准备好。

2.热锅不放油，倒入青椒煸炒一分钟，炒出虎皮，盛出备用，然后再起锅烧油，油热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂。

3.煸炒至五花肉两面金黄，再倒入葱姜蒜末一起炒香，然后倒入青椒，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味，一起大火翻炒，炒至入味熟透即可出锅，美味鲜香，开胃健脾。

香辣鸡块

·做法·

1、玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用

2、香菇洗干净去根切成块

3、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉

4、青红椒去蒂切块

5、将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。

6、往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用

7.锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒

8、放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色

9、倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟

10、最后放入炸好的土豆、青红椒

11、放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可

口水鸡

食材： 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱；

做法

1.将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右，一起在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外，都香味十足；

2.腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外一起受热成熟；大火煮开后，打去上边的鸡血浮沫，然后转中火煮5-7分钟，终究时间根据鸡体积大小决定；

3.出锅后，用凉水把鸡冲凉，会使鸡肉紧缩保持入口有弹性，口感脆。用刀把鸡肉分解；

4.在焖鸡的时分，做红油。参加比平常炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，一起准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火，并敏捷捞出，趁着热劲将油倒入辣椒碎里，这样红油就搞定了；

5.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，最后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱，随即就可伴着口水食用；

干锅羊排

用料

鲜羊排3斤 紫洋葱1个 青红椒各1个

盐 鸡精 料酒 胡椒粉 孜然粉

辣椒粉 花椒 小茴香

芝麻 色拉油 葱姜蒜

做法

1、紫洋葱切成大片，青红椒切成小段。

2、羊排剁成寸段，清洗干净后放入压力锅中，加适量凉水，水开后撇去浮沫，放入葱段姜片料酒1勺 盐2勺 鸡精1勺，再放入少许辣椒 花椒 小茴香，盖好锅盖压15分钟。

3、时间到后捞出羊排，另起锅开火，锅中倒入适量色拉油，油温5成热后放入煮熟的羊排，炸到外表金黄发硬后，捞出沥干余油。

4、倒出锅中热油，放入辣椒 花椒 葱姜蒜煸炒一下，再放入切好的辅料，继续煸炒几下，再把炸好的羊排也下入锅中，边翻炒边加入盐鸡精各1勺 孜然粉2勺 辣椒粉1勺，翻炒均匀入味后撒入少许芝麻，就可以出锅装盘了。

酱烧黄鱼

食材：黄鱼1条、生姜1-2块、葱2-3根、小米辣2个、黄豆酱1勺、红烧酱油2勺、料酒1勺、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、把所有食材洗净切好，锅里放入适量油烧热，把鱼放入煎制，煎好一面翻另一面继续煎。

2、待两面煎好以后，加入葱白和姜片爆香，再加入一勺黄豆酱炒出香味，然后加入2勺红烧酱油，1勺料酒。

3、再加入半碗水，大火把水煮开，转中火焖8分钟，焖好以后，把鱼盛入盘里。

4、再把小米辣倒入煮至断生，加入少许鸡精调匀，把酱汁一起浇到鱼身上，再撒上葱花即可。

西芹腐竹拌花生

原料：花生米一大把、西芹一根、腐竹三根

调料：盐、鸡精、糖、六月鲜、麻油

辅料：八角

1、西芹抽筋后切斜段，腐竹泡发柔软后也切斜段

2、开水焯一分钟后用纯净水冲凉

3、花生米加水，盐，八角，煮酥成盐水花生米，大概二十分钟左右

4、所有材料，加盐、鸡精、糖、六月鲜和麻油拌匀即可，冷藏后口感更佳。

干煸小土豆

食材：小土豆、蚝油、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐

做法：

1.小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟

2.捞出放凉后剥去皮，也可以先去皮在煮熟

3.锅里加入适量的油，放入小土豆中火煎黄

4.将调料中的所有东西都放入锅中炒香

5.土豆变得焦黄，香味扑鼻，加入蚝油炒匀即可

香煎梅花肉

食材准备：梅花肉1块（200克左右）、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、叉烧酱（或烧烤酱）1勺、黑胡椒粉少许、白芝麻少许

1、梅花肉冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，切成薄片状，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺叉烧酱（或烧烤酱）、少许黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟；

2、热锅加油，将梅花肉一片一片放入锅中，小火煎至一面变色后，再翻过来煎另外一面，煎至两面都熟透后，即可出锅，表面可以撒上少许，白芝麻。

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