原创 春节请客，推荐10道待客菜，有荤有素，营养美味，端上桌人人夸好

【材料】：海带 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、胡萝卜适量、青椒 适量、盐 少许、蒜 适量、

【做法】：

1、 胡萝卜洗净，去皮切丝，青辣椒切丝，海带切丝，倒入滚开的水里焯烫，2分钟即可捞起沥干。

2、热锅下油，油热放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝炒至五六分熟。

3、放海带丝、青椒丝下锅翻炒至软，倒入生抽、香醋和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蚝油生菜

用料：

生菜，蚝油，淀粉，大蒜，生抽，盐。

做法：

1、 生菜切掉根部，把叶子摘好，用水反复冲洗干净。

2、 锅内倒入足量的水，加少许盐和油煮开。

3、 水开后把生财倒入锅中，烫软后捞出控干水分，摆放在盘子里。

4、 另起锅，倒入适量的油，油热后倒入蒜末炒出香味，加入清水、生抽和耗油调匀。

5、 等到水煮开后倒入调好的淀粉溶液煮至浓稠，把汤汁倒在生菜上就可以了。

柠檬烤鸡翅

配料：鸡翅2斤 盐1勺、生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 蒜末2个 葱1把 姜2片 土豆适量 橄榄油适量 盐半勺 黑胡椒粉适量 柠檬1个

制作方法：

1、准备2斤鸡翅，提前用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，清洗干净；捞出来沥干水分或是把表面的水分擦干备用；

2、再把鸡翅打上花刀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蒜末、葱、姜，抓拌均匀，腌渍一下。

3、最好是密封冰箱冷藏腌渍1个晚上，第二天再用；

4、准备一些土豆，去皮后切成滚刀块，然后加入适量橄榄油、盐、黑胡椒搅拌均匀；

5、烤盘铺上锡箔纸，提前刷一层食用油，再把土豆倒上去铺均匀；

6、把腌渍好的鸡翅摆放在烤架上，土豆放在下层，烤箱提前预热，上下火200度先烤15分钟；

7、准备适量的蜂蜜，蜂蜜里加适量的清水，调匀备用；

8、15分钟之后，取出来刷一层蜂蜜水，放上柠檬片，继续烤15分钟。最后看看上色情况，如果上色不好，继续刷一层蜂蜜水，再烤8分钟左右；

9、土豆如果不熟，可以单独继续烤熟就可以；这样做的鸡翅外焦里嫩，有淡淡的柠檬香味，而且没有加油，比红烧更加健康好吃，土豆可以当作主食，搭配番茄酱，真的太美味了，一定要试试！

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、蒜头、生粉适量、白酒适量、盐适量

做法

1、大蒜切末，西兰花切成小朵，入盐水中泡10分钟后，洗净备用。

2、虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀，腌制十分钟。

3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。

4、起锅烧油，油温七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐炒匀。

5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。

糯米珍珠丸子

所需食材：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

栗子娃娃菜

材料：娃娃菜1棵，熟栗子150克，枸杞5克。

调料：葱末、姜末各5克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。

做法：1.娃娃菜切成四瓣，根部相连。

2.葱、姜切末，枸杞泡软。

3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。

4.加高汤、娃娃菜

5.放入栗子烧烂，放入枸杞略煮。

6.下盐、糖、生抽调味，倒入水淀粉勾芡。

7. 翻炒均匀即可出锅

豆腐皮蔬菜卷

食材：豆腐皮1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜2根、香葱1根、生菜4片，黄豆酱1小蝶。

做法：1、豆腐皮在开水中煮1分钟，捞出放凉。

2、黄瓜，胡萝卜切细丝，香葱，香菜切成段。

3、将豆腐皮平铺在案板上，把备好的菜铺在豆腐皮一侧，用力卷起来卷成卷。

4、把卷好的豆腐卷用刀切成你喜欢的各种形状即可，几分钟就能搞定，而且吃起来非常爽口，营养丰富。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

香辣炝锅鱼

原料：鲜鱼1200克，脆皮糊200克，蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）50克，干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。

调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。

制法：

1、把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟；

2、净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油；

3、锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。

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