原创 最适合春天吃的10道家常小炒,鲜美营养还简单,学会做给家人吃
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
啤酒香焖太阳鱼
太阳鱼3条,啤酒半罐,子姜50克,大葱半根,辣椒2根,蒜末3克,盐2克,酱油15克,蚝油10克,香菜适量
1,准备好食材,太阳鱼先刮鳞去肚,大葱切薄片,子姜切末,辣椒切小段。
2,啤酒,盐,酱油,蚝油混合均匀备用,这用于后面淋锅内焖煮。
3,热锅,锅里倒入适量多的油,防止粘锅,把太阳鱼沥干水分放进锅内煎,最好用不粘锅,这样不会粘底。
4,两面都煎到金黄,把子姜碎,大葱和辣椒,蒜末都倒入锅内,小火微煸至冒出香气。
5,倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅。
川香腐竹
材料:腐竹6根、郫县豆瓣酱2勺、味极鲜酱油1勺、葱1根、蒜适量、蚝油适量
1、腐竹提前几个小时泡发好,不要用开水来泡,可以用凉水,最好用温水来泡,这样泡出来的腐竹既不会太硬也不会太烂。大葱大蒜切好备用
2、起锅烧油,大葱大蒜和郫县豆瓣酱一起下锅爆香
3、腐竹下锅,加酱油
4、加蚝油,盐就不需要了,各种调料的咸度已经够了
5、大火翻炒均匀,炒三四分钟
6、入味了就可以出锅了
韭菜炒豆芽
食材:韭菜,豆芽,红菜椒(喜欢吃辣的朋友也可以换成小米辣);
做法:
1、韭菜洗净,切成自己喜欢的大小。红椒切成细丝。
2、豆芽需要用清水稍微冲洗一下,然后放入清水中稍微浸泡一会儿。
3、把锅子烧热一点,倒入适量的油,把红椒丝和豆芽倒进去翻炒。
4、炒到豆芽变软,加把韭菜进去翻炒,照自己的咸淡程度添加适量的盐,翻炒均匀。
5、把韭菜炒断生,盐巴化开就可以出锅了,非常爽口的一道快炒小菜。
香菇素烧嫩油菜
食材:泡软的干香菇,小油菜,大蒜,干辣椒段,植物油,盐
做法:
1 小油菜一片片掰下来洗净,由于个头很小,就不需要再切了;香菇切厚片,大蒜拍扁剁成蒜末
2 锅内加入植物油,放辣椒段和蒜末炒香,倒入香菇片大火翻炒至出汤
3 看到菜汁少许,倒入小油菜大火爆炒, 油菜打蔫变色,放盐炒匀出锅
茭白炒肉丝
准备食材:茭白3个,里脊肉100克,胡萝卜1根,青椒1个,蒜,料酒1勺,生抽2勺,胡椒粉1小勺,淀粉1勺,盐1小勺,香醋1勺。
制作步骤:
1、里脊肉切丝,放入料酒胡椒粉淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
2、茭白,青椒,胡萝卜切丝,扒皮后的蒜瓣拍碎备用。
3、热锅凉油,倒入肉丝炒至变色,倒出来备用。
4、另倒油放入蒜末煸炒,倒入切好的青菜翻炒1分钟,倒入肉丝,加入1勺生抽,1勺盐,1勺醋,翻炒30秒,出锅啦!
凉拌菠菜粉丝
食材
菠菜1把,粉丝1把,花生米适量,葱1棵,蒜4瓣,香菜1棵,白芝麻4克,干辣椒2个,酱油5勺,醋1勺,蚝油1勺,白糖1勺,香油1勺。
做法
1、菠菜切两段焯水一分钟左右,焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿,粉丝用冷水浸泡至软,放入开水锅中煮至软捞起过凉水。
2、花生米我现炒的,锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了,凉了脆脆的。
3、取一碗放入切好的葱花和蒜末,白芝麻,干辣椒用剪刀剪成小段,锅中热油泼入碗里,瞬间香味弥漫。
4、再另取一碗,倒入一勺蚝油,一勺米醋,五勺酱油,一勺白糖,一勺香油调成一碗酱汁。
5、所有菜放入一起,加点香菜,倒入油泼辣子和酱汁,拌一拌就可以吃了
蓑衣黄瓜
食材:黄瓜,盐,香醋,鸡精,大蒜,干辣椒,白糖,芝麻油,生抽,花生油。
做法:
1.首先准备一根黄瓜,把它清洗干净,切去头和尾,从一头开始向另一头下刀,斜刀切2/3左右,不要切断,切的时候要有一个斜度,这样把一整条的黄瓜切完。
2.然后把黄瓜翻过面来之后,继续按以上的步骤切另一面,切好之后把它放入盘子里,在上面撒上少许食盐,腌制20分钟。
3.再找一个小碗,在里面倒入生抽,香醋,白糖,芝麻油和鸡精,搅拌均匀做成料汁,黄瓜腌出来的水分要倒掉,把料汁倒入黄瓜上,然后撒上蒜末和干辣椒丝。
4.在锅中倒入植物油,加热到6成热之后直接浇到干辣椒和蒜沫上面,冷凉一些即可食用。
宫保豆腐
食材:
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法:
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。
白灼金针菇
材料:金针菇适量、葱蒜辣。
做法:
1、烧开水加金针菇,烫1分钟后捞出沥干
2、碗里倒生抽(或味极鲜),加蒜末,加盐搅匀。
3、调料倒在金针菇上,上面放葱段。锅里热油加辣,烧热后浇在金针菇上即可。
粉丝蒸丝瓜
材料:
丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、金兰酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙
步骤:
1、2大匙酱油和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁
3、丝瓜去皮也切成段(先切成几段,然后竖着再切开,如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上粉
4、锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可
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