原创 周末聚餐吃什么？推荐10道春季家常菜，鲜香好吃不油腻，老少皆宜

食材：黄瓜‬、腐竹‬、黑木耳‬、‬花生米‬、小葱‬、蒜瓣‬‬、生抽‬、陈醋‬、香油‬、小米辣‬、辣椒油‬、白砂糖‬、蚝油‬、白芝麻‬、香菜‬

‬做法：

（1）黄瓜洗净切段，腐竹和黑木耳洗净放入碗中加入适量清水泡发，小葱蒜瓣切好。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。

（3）调味料‬‬汁‬：碗中‬放入‬适量的蒜末‬、葱花‬、小米辣‬、白芝麻、辣椒油‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、香油‬搅拌均匀‬备用。

（4）盘中放入焯熟的腐竹和黑木耳，再放入黄瓜和花生米，加入适量香菜段。

（5）再淋上调好的料理拌匀即可开吃，低卡爽口又解腻，做法简单大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！

凉拌西葫芦丝

食材：西葫芦1个，大蒜适量，小葱1根，蚝油1小勺，香油1小勺，醋1大勺，盐适量，辣椒油1/2小勺

做法步骤：

1、大蒜去蒂放入无线绞肉机里打至蒜皮分离，然后将蒜打成蓉。

2、西葫芦洗净擦丝。

3、将蒜蓉、葱花放入碗中，倒入醋、蚝油、香油、辣椒油、盐搅拌均匀。

4、将调味汁倒入西葫芦丝中搅拌均匀即可。

海带炖豆腐

【材料】

海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜

【制作】

1、豆腐清水冲洗一下，切小块备用。

2、在超市买的切好的海带丝有点长，可以用刀切几下，清水洗干净后浸泡一会。

3、五花肉准备几片就可以了，不用太多，葱姜切好备用。

4、热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒。

5、放入葱姜爆香。

6、锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。

7、将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右。

8、出锅后撒些香菜增色提香。

凉拌手撕蒜薹

食材：蒜薹一把、小米椒5根

调味料：生抽2勺、香醋2勺、糖半勺、香油半勺、胡椒粉适量、味精适量、盐适量

1、蒜薹焯水，先把蒜薹洗干净以后，去除两端，留下中间结实的部分，锅中加水，放入一勺盐、一勺食用油，将蒜薹放入煮3分钟，不要盖锅盖，蒜薹稍微变软后捞出。

2、准备一盆冷水，越凉越好，最好是冰水，将刚出锅的蒜薹马上投入冷水中冷却，时间大约需要3分钟左右。

3、用指甲掐住蒜苔的中间，破开小口，往两边一撕，一整条蒜薹就一分为二了，如果蒜薹比较粗，可以分成三份。

4、做调味汁，碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖，半勺香油，一点点胡椒粉和味精，再加入适量的盐和一勺水，搅拌一会，让调味品都融化，将小米椒切成段加入碗中。

5、把撕好的蒜苔切成适合盘子的长度，整齐的摆放在盘子，将调味汁均匀地浇在上面即可。一盘清爽可口，特别受欢迎的凉拌手撕蒜薹就做好了。

素炒绿豆芽

材料：绿豆芽400克，青椒半个，红辣椒3个，葱1个，蒜末少许，醋半茶匙，胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，鸡精少许

做法：

1、大蒜拍碎，青椒去籽切细条，红辣椒切小块。

2、热锅油烧热，倒入蒜末和干辣椒翻炒半分钟，再倒入绿豆芽、青椒丝、胡椒粉、醋、盐、鸡精，翻炒2分钟高温加热几分钟，然后关火上菜。

手撕包菜

食材:包菜，大蒜，干辣椒，葱，生抽，香醋，蚝油，盐，白糖，鸡精。

做法:1.首先准备一个包菜，把它清洗干净，然后把每一片叶子撕成小块，放入一个盆中备用。

2.准备一个小碗，在里面加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，少许盐和白糖，搅拌均匀做成料汁。

3.锅中倒油，放入葱蒜，干辣椒爆香，再放入包菜，把它炒两分钟之后，再把料汁放入，加少许清水去翻炒。

4.继续炒2~3分钟，熟透之后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

鸡蛋炒鱼籽

准备食材：

鲫鱼籽，鸡蛋，青蒜苗，食盐，食用油，香油，料酒

具体做法：

1.鱼籽处理干净，处理好后，往里面加入适量的料酒，泡个20分钟。料酒有去腥提鲜的好处，随后将鸡蛋表面洗净打入碗中，加入适量的食盐，香油用筷子给它们搅拌均匀。

2.青蒜苗头尾去掉，然后放在清水中冲洗。将蒜苗洗干净，蒜苗洗净之后放在板上给它切小段，切好放一旁备用；

3.准备一个干净的锅，锅中倒入油，油烧热，然后把青把蒜苗的茎放入锅里面用小火炒一下。随后可以闻到一股浓郁的香味，炒好之后再把食材倒入里面，鸡蛋液下锅后用小火慢煎。煎煮的过程中，我们可以晃动一下锅身，使它更容易煮均匀；

4.慢慢的锅中的鸡蛋液就煎至成微微焦黄，定型之后也就差不多了，然后在上面撒上一点点的食盐调味一下，用铲子将它们翻炒均匀；

5.炒均匀之后再倒入备好的蒜苗叶子，蒜苗叶子可以增加这一道食材的颜色，有黄有绿，看起来更加诱人。然后用蚕丝将它们炒均匀，调味一下。将锅里面的蒜苗叶子炒至颜色翠绿好看之后，我们就可以关火出锅了。

蒜蓉粉丝娃娃

准备:娃娃菜1个，粉丝1捆，剁椒，香葱，蒜瓣，浓汤，糖，生抽，水，盐。

1.粉丝用温水泡软，沥干水分。小白菜洗净用刀切成几段备用。把粉条放在盘子的底部，把小白菜放在上面。

2.小红葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，锅里油烧热，加入蒜末炒香，加一勺剁椒爆香，加入适量盐、糖、生抽调味，加入浓汤、适量水烧开。

3.将煮好的汤浇在蔬菜上，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，捞出，撒上葱花，淋上热油。

苦瓜酿肉

1、将豆腐剁碎，香菇切小丁，葱姜切末，放到肉馅里，再加入盐、酱油、料酒，搅拌上劲

2、把苦瓜洗净，切成2厘米宽的段，用勺子将苦瓜瓤挖去。然后用淡盐水泡上一会儿，这样可以去除一定的苦味儿

3、将肉馅酿入苦瓜段中，尽量压实压紧，以防在后续的加工过程中，肉馅掉出来

4、锅中烧适量油，将苦瓜墩逐个放入锅中，炸至两头的肉肉变色就可以捞出来，不用炸得时间过长

5、炸好的苦瓜墩上蒸锅，大火蒸约10分钟。因为担心蒸过头，苦瓜被蒸面了，我一直守在锅旁，不时地观察一锅里苦瓜的状况

6、蒸苦瓜的同时用炒菜锅调汁，油锅烧热，放葱段，放生抽、蚝油、糖煮成汁，苦瓜出锅了，将调好的汁倒在酿苦瓜上

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