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寻餐网 > 菜谱大全 > 川菜 > 菜谱详情
更新时间：2019-09-03 14:55

干煸辣子鸡丁 851 33

  • 工    艺
  • 煸
  • 口    味
  • 咸鲜
  • 难    度
  • 普通
  • 耗    时
  • 30分钟

　　食材明细　　主料：整鸡腿两只、菜籽油适量、盐5克、料酒5克。　　辅料：德阳红酱油5克、生抽10克、白糖3克、红干椒适量、红袍花椒30粒、蒜5瓣、姜1小块、大葱一棵。　　干煸辣子鸡丁的做法步骤   1.鸡腿带

  步骤  

干煸辣子鸡丁


　　食材明细


　　主料：整鸡腿两只、菜籽油适量、盐5克、料酒5克。


　　辅料：德阳红酱油5克、生抽10克、白糖3克、红干椒适量、红袍花椒30粒、蒜5瓣、姜1小块、大葱一棵。


　　干煸辣子鸡丁的做法步骤


      1.鸡腿带骨剁成1.5cm左右的丁，用料酒和盐抓均腌制15分钟。


　　2.姜蒜切片，葱切丁，葱叶不用。


　　3.红干椒切节，花椒要用红袍花椒。


　　4.菜籽油烧至微冒青烟时关火，待油回凉至6成热时复开火，中火将鸡丁炸至表面微黄。


　　5.盛出备用。


　　6.清锅后放少许底油，小火将花椒、红干椒节煸香。


　　7.放入姜、蒜炒出香味。


　　8.放入炸好的鸡丁翻炒均匀。


　　9.依次放入红酱油、白糖和生抽翻炒入味。


　　10.关火，放入葱丁翻炒至葱香。


　　11.装盘。


干煸辣子鸡丁

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