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忽如一夜寒风来,自家品牌被山寨。打官司、署名字、拉逼格,防来防去,防不住,做了餐饮愁死人。
近期,记者留意到,成名没多久的潮汕卤鹅已开始出现山寨现象。
直营品牌狮头牌卤味研究所、物只卤鹅惊现“加盟广告”,“香梅里vs潮梅里”看起来像是要认兄称弟......
在餐饮界,被山寨的不仅是卤鹅,实际上,市场上凡有些名气的品牌大多被山寨过,如海底捞、黄记煌、周黑鸭、外婆家、呷哺呷哺、绿茶、海银海记、鲍师傅、喜茶、小龙坎……
近年来频现的山寨现象,给餐饮品牌发展带来了极大压力,它不仅会加剧市场竞争,扰乱正常市场经济秩序,同时也会削弱品牌的市场势力,甚至有可能会毁掉品牌。
那么,在山寨品牌防役战中,有什么妙招可用呢?且看餐饮界前辈们的打假经历,以供后来者借鉴参考。
创品牌
要未雨绸缪
“先开店后品牌”是餐饮人创业的普遍模式,大多数餐饮人在创业初期并没有太多品牌意识,一心想着把产品做好,先管好餐厅生意。等到餐厅生意做起来了,终于想到品牌这回事了,却发现品牌让人给注册了!
这时候,个别土豪创业者会花大价钱去买“品牌”,譬如岳阳楼花200万去买回被人抢先注册了的商标,但大多数人都是只能改用他名,如重庆的晓宇火锅便是选择更名。
另外,还有一种情况是,餐厅生意做得风生水起后,大批山寨模仿者望风而至,却苦于没注册商标而难以维权。譬如说鲍师傅吧,据说是发现越来越多的山寨店出现后,才开始想到要注册商标。等到商标终于注册成功,不少假冒者都已成气候,已是难以打压。如今,鲍师傅已被山寨大军淹没,在北京,鲍师傅有上百家店山寨店,而正牌店仅十几家,这场维权保卫战近无胜算。
因此,开餐厅,做品牌,要有未雨绸缪思维,首先就得注册好商标,把品牌“合法化”,只有如此,品牌才能受法律保护,才能在往后的侵权防役战中立于不败之地。
抢注商标
道高一尺魔高一丈
注册了一个好的品牌名后,接下来要留意是否被山寨仿冒者盯上。
“傍名牌”模式在山寨现象中极为引人瞩目。为了傍上名牌,山寨者们用尽心思、奇招迭出,譬如说洋快餐品牌五花八门的那些山寨:肯麦基、麦肯基、啃得起、麦德肯、肯德鸡、肯当劳、麦德啃……肯德基、麦当劳看了都不知是先笑好,还是先“打人”好。
基于这种情况,一些人就提出了把近似的商标品牌都进行注册的办法,让山寨者无洞可钻。市场传闻称,奶糖生产厂家大白兔注册了大灰兔、大黑兔、大花兔等多个近似商标,小米注册了大米、蓝米、黑米、紫米、橙米、绿米、黄米、桔米等商标。
但是这种预先抢注“山寨”商标的举动也不过是无奈之举。按这些商标注册狂热分子的说法,这都是因为维权成本高但获赔概率低,迫不得已才这样做。餐饮企业采用这种方法的极为稀少,原因可能源于全方位的商标注册成本太高。
媒体曝光
醉翁之意不在酒
如果发现被山寨了,要怎么办?
发个声明提示风险,喊话消费者要注意甄别真伪,是应该要做的事项之一。
譬如狮头牌卤味研究所在发现网络上出现“虚假加盟信息”后,立即向公众发布了一则公告,一来警示创业者毋上当受骗,源头上杜绝一批“山寨店”;二来也向消费者发出了“可能会有山寨店出现,大家小心”的讯号。
另外,成都小龙坎这两天也放出消息称,终于成功注册好商标,马上要开启打假维权行动了(据了解成都有上百家山寨店,某点评上有数百家山寨店)。消息一出,立即吸引了媒体的眼球,业内多家媒体专门就此撰文报道。
“发声明进行媒体曝光”举动,体现了品牌对消费者尽心尽责的态度,将会有助于提升消费者对品牌的好感度。
此外,醉翁之意不在酒,在乎营销也。发发声明,刷刷存在感,高明者将可能会引发媒体与公众的关注,无疑会带来一定的营销效应,让更多人知道该品牌,将会有助于提高品牌的知名度,提升品牌势能。
法律维权
花小钱办大事儿
发现被山寨后,另一件要做的事项是,进行法律维权,譬如向工商部门投诉举报、向法院提起诉等。
2017年7月份,南宁核桃酥留意到,品牌出现山寨现象后,便毫不留情、立即向工商部门进行了举报,8月份,多家山寨店便被工商部门查处勒令关门。通过向商部门举报,核桃酥得以终止山寨者的侵权行为,正牌门店的利益得到维护。
举报之外,打官司也是个打击山寨的有效手段。这也是麦当劳、外婆家、呷哺呷哺等餐饮品牌们最常用的手法。譬如,呷哺呷哺,2017年起诉了某团网及吧哺吧哺火锅店商标侵权;此前在2013年,也曾起诉对窝某某网及呷哺餐饮等山寨侵权者进行起诉。
法律维权,不只能终止山寨侵权行为,同时也能威慑山寨侵权者,另外,它也往往会引发媒体和公众的关注,具有品牌宣传营销效应,是一举三得的好事。
品牌冠名
我自己名字总不会被抄了吧
品牌取名也是件烦恼事。你取个大白兔,市场上就有大曰兔,你叫旺仔,它就叫旺子,实在是道高一尺魔高一丈,防來防去,防不住。
要取个怎样的品牌名字,才不会被山寨呢?
终极武器就是:以后大家品牌名都用个人名字,再印上头像,就不会被山寨了!
这样做的人并不在少数,譬如原潮汕牛肉火锅品牌海记,在前面加上创始人曾海银名字,变为海银海记;原日日香鹅肉饭店,直接用创始人陈鹏鹏名字,改名为陈鹏鹏鹅肉饭店;再譬如大名鼎鼎的麦当劳。
除此之外,一些品牌创始人干脆“连脸都不要了”,直接在把“自己”印到品牌上去了。譬如说松哥油焖大虾的创始人徐松、肯德基的创始人山德士先生等。
这个品牌命名方法看起来蛮乐逗、儿戏,但却一直备受LV、CK、阿玛尼、香奈儿等一大堆国际大牌追崇。为什么呢,一来简单又直接,其次充分体现创始人个性基因,实在是简单粗暴最有用哇。
玩逼格
就是要让人高攀不起
虽然名字上拦住了山寨者,但是如果产品、商业模式简单容易模仿复制,名字不同样子相似的山寨店还是会一堆堆出现。
如此,那就只有比逼格了,通过设立壁垒、提高模仿难度、拉高山寨成本和门槛的方式来防山寨。
提高模仿难度有两个维度,一个是产品的质量提升和更新迭代;另一个则是前端供应链的建设和完善。
开饭创始人叶振雄2016年接受采访时就谈到过第一个招数,当时为了击败开到自家门口打擂台的效仿者,他一是对服务进行升级,同时研发新菜替换被效仿的菜品。依靠升级服务和出新菜这两张牌,叶振雄战胜了同类竞争对手。
结 语
山寨现象,作为一种产业现象、经济行为,肇始于手机领域,却不限于手机领域,在现有的绝大多数产业中,均有明显的山寨现象。其中,餐饮行业近年来的山寨现象更是日趋频繁,山寨侵权案例出现得越来越多。为此,餐饮品牌创立者要提高品牌意识保护意识,做好品牌管理保护工作,以免多年苦修招牌一朝被山寨砸了。
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