餐饮策划进行餐饮加盟最重要的是产品的未来发展

餐饮策划

很多创业者餐饮策划的时候选进行加盟，毕竟是一个已经成熟的品牌，就不需要自己在费劲思绪去进行品牌的树立了。但是大多数人餐饮策划选择加盟品牌的时候只是片面的选择觉得品牌已经做的很好的并不去考虑产品本身是什么样的，也不去看产品的发展前景是什么样的。

餐饮业的竞争越发激烈，而辣家私厨在这场竞争中餐饮策划显得有些“异类”。选择加盟商的过程中，也选择尝试过并认可辣家私厨产品的创业者。张萌喆认为，市场的趋势是呈现阶段性变化的，从品类上来看并没有一个特定的方向，但有一点必须肯定，就是市场已迈入强者更强的时代，后来者需要借力强者入场。

目前，辣家私厨仅有2家直营店，其余店面均为加盟店。而这些加盟者，均为辣家私厨的消费者。张萌喆认为，只有认可了产品进行的餐饮策划加盟才是有质量保证的，因此在加盟初期，对于仅看重品牌而不了解产品的加盟者，张萌喆并不会予以考虑，而这种简单的举动也初步筛选出了潜在的加盟商。

张萌喆表示，这是因为辣家私厨品牌针对的加盟目标就是那些想要创业的人，并认为自己曾作为创业者，了解创业人的想法以及需求。

对于这些加盟辣家私厨成功后的创业者，张萌喆放言，“不用刻意去管就是最好的管理，我只需要告诉加盟商怎么做餐饮策划是对的，怎么做是不对的，重要的是和加盟商建立有效、良好的沟通，这种沟通是品牌创始人与加盟商及管理经营者之间一对一的沟通，是最直接有效的沟通”，张萌喆将这种沟通视为核心要素，这样的管理方式也让辣家私厨和耍牛忙串串香省去了大体量的管理团队。

张萌喆将这一模式表述为将自己的思想复制给加盟商，并让加盟商之间互相帮助、互相监督。因此尽管辣家私厨总部一再强调的是最大限度放权，但这些缺乏餐饮经验的初创业的加盟商们却在不断沟通中与总部达成了相对牢固的依赖。据悉，目前张萌喆新推出的耍牛忙串串香品牌，在此前没有一家店的情况下就进行了加盟，而这也是张萌喆以轻模式进行企业拓展的又一次复制。

张萌喆进一步解释道，这也是为什么他个人看好餐饮策划加盟的原因，因为独自开设一家店的死亡率很高，市场上的经营者却在不断变强，甚至是强者更强，因此对于新的创业者来说，自己新创一个品牌的意愿也会相应降低，转而依托已成体系的品牌进行加盟，抱团发展。并且强者之间的合作也会不断显现，张萌喆表示，自己企业所配送的料包就没有自建工厂生产，而是选择与实力强劲的生产企业进行合作。而这种合作又与呼应辣家私厨的“轻”理念进一步呼应。

以上是由辣家私厨来举例子，市场上大多数是的餐饮品牌进行餐饮策划的加盟招商很少去挑剔加盟者，所以导致品牌的口碑并不是很好，就像张亮麻辣烫，因加盟者而出现问题。对于创业者来说餐饮策划的时候最好是选择经营的产品有发展前景的品牌。