城市咖啡地图：黄油美式、糖葫芦拿铁，杭州这些咖啡店好喝又有趣

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在《城市咖啡地图》这个栏目里，杭州一直是粉丝们呼声很高的城市，台台其实一直很想做一期关于杭州的咖啡店推荐，但久久没有动身。

原因在于，杭州的精品咖啡文化在这几年发展迅速，独立咖啡店的数量和质量都在一个非常高的上升期。而且得益于杭州这座城市独特的慢节奏，几乎每家咖啡店都形成了非常鲜明的自我风格，可以说咖啡的出品质量并不是评判一家店好坏的首要标准。

在这样一座城市，仅用一篇文章很难去做相对完善的推荐，但~总要有第一期，所以这次台台事先问了圈身边爱喝咖啡的朋友，结合自己以前在杭州的探店经历，跑了一次杭州，带来第一期杭州的咖啡店推荐，一共10家。

杭州有个性的咖啡店不在少数，10家只是其中的几百分之一，没写到的好咖啡店也欢迎大家在文末留言，台台下次一定会再度回访杭州！

对了~也非常优秀，点击蓝字可以看到我们往期的推荐哦！

01 | No.33 coffee

去一座城市打卡热门景区的时候，除了星巴克、瑞幸这种连锁咖啡店之外，还能有什么更好的选择吗？如果你去杭州西湖玩的时候想喝一杯，No.33就是一家不错的精品咖啡店。

咖啡店位于青芝坞兰家湾，承包了一整栋小洋房，一层是咖啡店区域，空间宽敞舒适，坐满客人也不会觉得拥挤，侧立面是整块落地玻璃，阳光好的天气坐在窗边特别舒适，店里还有两只小猫咪。

因为坐落于景区，所以店内咖啡的售价不算便宜，经典意式奶咖都在30元以上，SOE奶咖更是逼近50元，手冲咖啡两支豆子都是68元，不过店家的第一杯有半价优惠，打完折后的单价还算不错。

手冲咖啡+生巧克力 70元(原价)

台台点了一支花魁做手冲咖啡，加2元还多一块店家自制的生巧克力。咖啡入口甜度突出，有种热带水果交织的丰富层次，不枉68元的价格。（第一杯打折后34元）

相比于手冲咖啡意料之内的好喝，自制生巧克力倒是更为惊艳一些：和Royce对比，No.33生巧的入口质地没用冷冻手法来塑造，感受得到口感的顺滑，以及慢慢融化的过程，甜度控制恰到好处，细细品味，还能感受到一点难以捕捉的果酸。

SOE Dirty 48元(原价)

台台喝完最后一口手冲咖啡后，坚信这支豆子一定超级适合做Dirty！点了一杯，第一大口直接好喝到脸上不自觉洋溢出笑容，上层的浓缩没有丝毫令人不适的苦和酸，超高甜度和顺滑口感有种在喝咖啡味奶油的错觉。

02 | VORTEX COFFEE

老城区国货路上的一家街头小馆，是台台闲逛时候意外发现的惊喜，从装修到风格都很有上海永康路上咖啡店的感觉了。

店内客座不多，适合窗口外带，经典意式咖啡18-28元不等，价格适中。

SOE拿铁 28元

点了一杯SOE冰拿铁，用的豆子是哥伦比亚，拍完照后特地没搅拌喝下就第一口，浓缩萃取干净，入口舒适，一点点微酸更衬出明治奶的甜感。

迷迭香拿铁 32元

迷迭香拿铁是VORTEX里很有意思的一款特调，把迷迭香放入粉碗中与咖啡粉一起参与萃取，不同原材的相似做法台台在上海也喝到过两次，都很惊艳。

出品后的拿铁喝起来有淡淡的新鲜姜味，后段是迷迭香和微微的橘子香气，很奇妙；虽然只加入了迷迭香，但整体拿铁的苦、酸和甜感似乎更加均衡。

03 | 皮箱工坊

在远离杭州主城区的滨江一带，同样有值得专程一去的独立咖啡店，皮箱工坊就是其中之一。

遗憾的是，店门口张贴了营业于本月底就关店的告知，不过主理人说年后会另寻新址开店，值得期待。

手冲咖啡 35元

店里的所有咖啡豆均为自烘焙且种类繁多，价格也不贵，点了一支绿标的日晒埃塞瑰夏，35元。

虽然是日晒豆，但刚做完的高温状态下入口干净度也很高，稍冷到六七十度时，是舒服的花茶香味和柠檬干一般的沉稳酸味，再冷一会甜度会上升，有黄糖的风味，层次分明。

SOE 拿铁 28元

店里的意式咖啡也不贵，SOE拿铁28元，用的是水洗耶加雪菲，入口一点点微酸，牛奶整体的味型和甜度会显得更饱满，中段还有些许焦糖饼干的香气。

04 | 智者咖啡zZ coffee bar

星州街小巷里的一家社区咖啡店，装修比较随性，像是小男生的超大卧室，喜欢什么就往里塞什么的感觉，这样的风格反而让整体空间显得颇有活力。

菜单里有些咖啡的名字也比较玄乎，台台点了两款名字很有CP感的咖啡：“奇怪的拿铁”和“神秘的冷泡”。

奇怪的拿铁 37元

奇怪拿铁是咖啡和花生酱的组合，的确有够奇怪；表面浅浅一层肉桂粉带来了冬日的气息，入口有沙沙的口感，花生酱的强烈香气会在后段持续非常久，和奶咖意外的搭。

神秘的冷泡 37元

神秘冷泡则是用了两支不同的日晒西达摩混合萃取的（不知道是处理法不同还是烘焙度不同，咖啡师没有透露），闻起来有生巧克力的香甜，喝起来干净度很高，有车厘子和柠檬的活泼酸甜感，好喝。

05 | Drippers

开元路上的Drippers是一家不售卖意式和甜点的手冲专门店，门头简单到连店招都没有，店里消费的大多是熟客和慕名而来的手冲咖啡爱好者。

店内的环境设计也相对朴素，几张简单的木质桌椅和暖色吊灯就构成了整个空间。

正对门口的桌面上陈列着当日可选的咖啡豆，Drippers没有固定菜单，主理人会根据每天早上库存咖啡豆的状态来决定出品的豆子。

店内最多会有三四十种全球各大厂牌不同产区、烘焙度和处理法的咖啡豆，所以每日供应咖啡豆的轮换频次会非常高，其中不乏许多在WBC上获奖的咖啡豆；在Drippers挑豆子甚至有种在逛咖啡展的错觉。

瑰夏手冲咖啡 100元

店内咖啡豆的价格跨度也很大，翡翠、艾力达等知名庄园上至百元一杯的瑰夏也可以点到。台台先点了一支艾力达自然厌氧处理法的瑰夏，就咖啡豆本身的价值来说，100元一杯的单价，性价比还算可以。

刚出杯时，咖啡香气内敛，有淡淡的茉莉花香，趁热小心翼翼咪一口，酸度柔和适中，花香浓郁；稍微放凉一会后，这支豆子才会展现出它的惊艳：酸度提升但依然柔和，甜味明显，入口有饱满的果汁感，明亮的青苹果风味展现得活泼。

再冷会有涩感出现，酸度也会变得尖锐，建议在四五十度左右就喝完~

肯亚AA手冲咖啡 40元

昂贵的咖啡豆好喝似乎是理所应当，所以台台第二杯选了一支较为常见的水洗肯亚AA，依然没有失望：茶感浓郁，酸质非常突出，让人口齿生津，除此之外几乎没有杂味，干净度颇高。

06 | FOLLOW COFFEE

FOLLOW COFFEE就在Drippers隔壁一点店，是完全不一样风格的咖啡店。

店内环境复古，墙壁有种仿旧的感觉，空间里陈列和很多有意思的小装饰品，有种童年小仓库的感觉，菜单板一眼望去，有多达二三十种的饮品选项。

黄油美式 32元

点了一杯黄油美式，听名字脑补感觉会有点“黑暗料理”，但意外还不错：表层漂浮着浅浅的金色油光，黄油香气浓郁，但入口却清爽不腻，美式的苦味几乎感受不到，倒是有一些微微的甜感，很奇特。

糖葫芦拿铁 38元

糖葫芦拿铁是他们家的招牌，手工制作的糖葫芦整整三大颗，看上去就很满足！可以拆分开来单独吃，也可以浸泡在拿铁里等糖衣融化。

07 | 1% coffee

1% coffee是东信大道上一家非常不起眼的自烘焙咖啡店，店招牌随意搁在地上，不注意根本看不见。

手冲咖啡 35元

店内没有菜单，咖啡师会根据今日烘焙的咖啡豆来推荐，台台一开始很担心盲点结账时会被坑到，但没想到价格低得让人瞬间怀疑店家有没有算错。

手冲点了一支水洗蓝山，35元，出品散发着麦穗般的饱满香气，口感有奶茶一样的顺滑质感，酸苦甜都非常均衡。

SOE拿铁 22元

SOE拿铁只要22元，应该是台台杭州探店行里最便宜的一杯了！而且咖啡师说可以洗完手戴好口罩自己进吧台操作（生意不忙碌的情况下），又一次震惊。

完全不会也没有关系，咖啡师会手把手教你怎么磨粉、称重、萃取、打奶以及拉花。豆子比较新鲜，所以即便是单品，风味也不算突出，不过整体表现很温和。

08 | JOSH COFFEE 乔西咖啡

乔西也是台台走过路边转进去的一家小店，没想到在这家看似不起眼的路边店里，喝到了此行最让我惊艳的特调咖啡。

小店的装修没什么特色，干干净净的白色主调加上简单的两三座位，一开始以为是一家专注外带意式咖啡，顺带一点手冲的小店，没想到菜单可选的特调还挺多。

桂花落 28元

第一杯点了咖啡师推荐的桂花落，台台要求换了埃塞的单品豆做；桂花酱加入拿铁咖啡的搭配算常见，味道的差异来自桂花酱本身以及搭配的比例，乔西的这杯特调入口清甜，口感轻柔，有种咖啡风味桂花甜豆奶的感觉。

浮生 32元

桂花落算中规中矩，另一杯叫“浮生”的带酒精特调是真的意想不到：前期制作中shake的部分就花了大约有一两分钟，奶泡状的混合液倒入牛奶后迅速分层，很好看，点缀桂花干后出杯。

入口是非常绵密的泡沫，随后冲入奶油口感的中层，表现出浓郁的香草和可可味，就当台台在感受口感递进的过程时，一丝明亮的咸鲜带来了整杯特调最大的惊喜，出现得恰到好处，毫不突兀，超有意思。

09 | Earth rules coffee

这家店简单到甚至有点粗糙的门头，很难和“地球法则”这样炫酷的名字联想到一起，店门口的外摆位甚至有点像夜市排档。

但普普通通的环境丝毫没有影响他们家极好的生意，台台去的那天正值工作日，店里依然坐满了人，是走动都显得有些困难的那种坐满。

运营吧台的是两位小姑娘，尽管制作忙碌，但咖啡师依然可以面带微笑兼顾并回应到每个和她说话的客人，很不容易。菜单完整度高，各品类的咖啡和甜点都能点到，吧台内有一小块隔断是甜品制作室。

手冲咖啡 39元

点了一支不算常见的蜜处理埃塞做手冲咖啡，出品有糖炒坚果的香气，甜度适中，微微茶感，不涩。

凤梨美式 28元

特调里的凤梨美式让台台惊喜，在凤梨和咖啡风味极其鲜明的情况下，依然能感受到明显的茶香，最关键的是，一点都不涩口！这是很多带茶的特调咖啡很难做到的一点。

10 | 第贰杯Second Cup Coffee

第贰杯是朝晖路上的一家社区小店，夹在一众店铺的角落里，不太起眼。

店里除了咖啡之外，每天新鲜制作的手工面包真的很符合社区店的定位了，周边居民如果早餐需要咖啡+面包的组合，只要跑一家店即可，很方便。

手冲咖啡 30元

咖啡菜单比较简单，经典意式和简单特调，以及1-2款随心情而变的手冲咖啡。

台台去的那天店里的手冲是一支M2M的日晒埃塞俄比亚，入口茶感突出，淡淡的花香交织着果糖一般的甜味，很好喝。

蜜柚拿铁 26元

蜜柚和牛奶是很难联想到一起的搭配，它们家这款特调意外还不算违和，自制的蜜柚酱带了些许果粒，更丰富了拿铁整体的口感，微微的甜度也让拼配豆柔和不少。

这次杭州探店之行除了喝到了不少好喝咖啡外，还意外吸到了好多可爱猫猫！杭州的咖啡店很多都有养小猫，对于喜欢猫的小伙伴来说，简直幸福到爆！

杭州还有哪些令你们记忆深刻的咖啡店呢？欢迎在评论区分享给我们！

文&图 | Gelato

原标题：《黄油美式、糖葫芦拿铁，杭州这些咖啡店好喝又有趣！》

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