报！全球最大水下餐厅遭海洋生物“进攻”

原创 挪威国家旅游局 挪威国家旅游局

你是否还记得挪威19年开业的

风靡全球的水下餐厅Under？

三年过去，2022的它又是什么样子呢？

最近，建筑工作室Snøhetta发布了一组照片，

揭开了它的新貌。

Photo:ins@underlindesnes

随着时间的推移，

这座水下餐厅已经

慢慢融入了周围的海洋环境，

虾、海藻等海洋生物大举“进攻”

已经在混凝土表面“安居乐业”了。

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Under，彻底“被大自然所拥抱”啦！

Photo:under.no

01

UNDER 水下奇观！

“under”在挪威语中的含义

不仅指“在下面”，

也有“奇观”的意思。

这家位于海面以下五米半的餐厅，

绝对堪当此称！

自开业以来，

Under 作为欧洲第一家

也是“世界上最大”的水下餐厅，

一直备受青睐，一座难求。

Photo:under.no

这里有着高级精致、

源于周边海洋食材的美餐，

由米其林星级大厨亲自掌勺。

同时，食客们还可以透过

潜望镜一般的巨大玻璃窗，

近距离地与大自然亲密接触。

Photo:under.no

Under由挪威著名的Snøhetta建筑事务所设计。

餐厅最初的设计理念是，

建筑外部采用粗糙的混凝土，

可以作为各种贝类和藻类栖息的人工礁，

和其周围的海洋环境完全融为一体。

现在看来，确实已经完全实现了。

Photo:ins@underlindesnes

02

是餐厅，也是海洋生物研究中心

Under位于波罗的海与大西洋的交汇处，

丰富的生物多样性

也给予它一个新的身份——

海洋生物的研究中心。

生物学的专家们可以在不打扰

海洋生物的情况下研究他们,

游客也可以近距离观察，

来了解海洋生物。

Photo:ins@underlindesnes

建筑的海底部分外围安装了摄像机和各种测量工具，

以定期监测海底主要物种的数量变化，

从而优化目前的海洋资源管理系统。

主厨Nicolai Ellitsgaard也会定期

和这些生物学家沟通，了解最佳的捕捞时间。

Photo:ins@underlindesnes

自水下餐厅完成以来，

工作室还为周围的海底

添加了一系列结构，

比如天然岩石等，

希望为生物提供“更好的家园”。

Photo:ins@underlindesnes

Snøhetta工作室表示，

“现在，我们很高兴看到

所有计划中的预想都变成了现实，

因为大自然已经完全拥抱

并诗意地栖居在这座建筑中。”

Photo:ins@underlindesnes

03

狂野与温柔的微妙平衡

Under位于林德斯内斯（Lindesnes），

周边的天气状况极为多变，

当你从风雨交加的户外进入餐厅内部，

马上就会被温馨的氛围打动。

没错！这个有着混凝土坚硬外壳的水下堡垒，

内部却是柔和宁静的装饰风格。

Photo: theguardian.com

进入安静的橡木门内，

映入眼帘的是温馨而友好的色彩。

走下楼梯，

色彩变化也显示出

从陆地深入海洋的过程。

Photo: snohetta.no

客人向下走的越深，

织物包覆的内部颜色也就越深、越强烈。

这些定制的纺织品在吸音板上延伸，

呈现出海上日落的颜色。

Photo: under.no

餐厅的灯光设计也别具一格。

在大部分黑暗的内部环境中，

较为微弱的光线将大海映照得如同绿松石一般。

可调节的灯光吸引着海洋生物靠近，

在水下营造出一种和谐的氛围，

也便于游客的观赏。

Photo: under.no

就连餐厅的桌椅也包含着巧思！

这些由橡木原木制作的工艺品有统一的语言，

自然的材质，一体的结构，

椅子设计成连续的形状，

模仿树枝在自然界伸展的方式。

彰显着北欧美学和精神。

Photo: snohetta.no

粗糙的混凝土外墙

与温暖的橡木和织物内饰形成了鲜明的对比，

也巧妙融合，构成了under多变的气质。

这些独特的设计展现了挪威

陆地、空气和海洋之间的狂野与温柔的微妙平衡。

04

想点餐？No No No

Photo: under.no

这家水下餐厅不仅环境融入自然，

还提供世界级的美食盛宴。

从帝王蟹到大龙虾，

凡是你能想到的，这里都应有尽有。

Photo: under.no

在主厨 Nicolai Ellitsgaard 的带领下，

Under 的烹饪重点是精致的美食

和来自周围水域和农场的当地食材，

重点是可持续地捕捉野生动物。

Photo: under.no

总是纠结点什么菜？

在under，

你完全可以免去这个烦恼！

因为餐厅提供了一套菜单：

199 英镑的“沉浸式”菜单。

餐厅不会透露菜单上的内容，

希望给食客带来惊喜。

Photo: under.no

05

大自然，走进挪威人的钥匙

Under作为一个典型代表，

体现了挪威式的“人与自然”的和谐。

挪威人对于大自然的保护由来已久。

现在，风靡全球的"可持续发展”一词，

就是由挪威历史上第一任女首相布伦特兰

在1987年首次提出的。

Photo:ins@rebekkaamalie

来到挪威！

一路向北，你能看到美丽的峡湾，梦幻的极光，

一路向南，来到林德斯内斯（Lindesnes）

可以体验被生物环抱的奇妙的Under餐厅。

Photo:ins@kildahlfoto

对于热爱大自然人来说，

挪威，便是人间天堂！

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原标题：《报！全球最大水下餐厅遭海洋生物“进攻”》

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