“手艺、守艺”非遗美食大师传承百年美味

“国以民为本，民以食为天”，烹饪与民众的生活息息相关。9月19日，由中共玉泉区委员会、玉泉区人民政府主办，玉泉区文体旅游广电局承办的“手艺、守艺”非遗美食大师讲堂活动在玉泉区烧麦美食街进行，在活动中，各家烧麦门店的厨师们根据自身对烹饪专业的理解和体会，做出精美的老菜，由专业美食老师进行指导提升。

非遗美食讲堂活动邀请中国烹饪大师，国家级评委，内蒙古烧麦文化专委会副会长王志强老师为厨师们授课，王志强老师一边展示滑溜里脊的做法，一边对这道菜品进行了解说，现场的厨师们听到一番讲解之后，啧啧称赞。

通过这次美食讲堂，让在场的厨师们觉得烹饪不仅仅是把食物煮熟调味那么简单，更是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。学习是可贵的，讲堂是精彩的。通过这次可贵而精彩的学习，大家纷纷表示，不只是把烹饪好的食物给他人品尝，也是别人对你烹饪技术的肯定。

此次非遗美食大师讲堂活动的举办，深入挖掘出一批具有内蒙古地域特色的美食，把内蒙古的地域美食文化推广出去，打造一张地域特色美食名片，助力内蒙古味道美食经济的发展。(泉媒体记者：张艳妮 李水生 通讯员：蔡武杰）

原标题：《“手艺、守艺”非遗美食大师传承百年美味》

阅读原文