昌江加强县域内酒店及乡村民宿厨师黎家宴菜肴制作培训

7月12日上午，我县在县职教中心开展黎家宴菜肴制作培训暨品鉴及推广活动，进一步规范黎家宴菜肴制作流程，提升黎家宴服务质量和管理水平，更好地传承和发扬黎家宴饮食传统文化，助力我县全域全季全时旅游。

开班仪式现场（符长雨 摄）

简短的开班仪式后，县职教中心烹饪专业老师对参训的县域内酒店及乡村民宿厨师进行黎家宴菜肴制作培训，耐心细致讲解了黎家宴菜肴的制作过程，并通过现场实操，展示黎家宴菜肴制作过程。不一会儿，具有黎家特色和当地特色的鱼茶、凉拌芭蕉心、清炒仙人掌、河鱼煲、乌烈乳羊、五脚猪等佳肴美食摆满餐桌。

现场烹饪的黎家宴菜肴（符长雨 摄）

参加活动的有关县领导与各酒店负责人对菜品进行品鉴，就食材选取、烹饪技术、摆盘，以及如何挖掘、创新、推广黎家宴菜肴等方面进行探讨，大家畅所欲言，各抒己见，鼓励各酒店及民宿相互交流学习，不断研发创新菜品，丰富昌江特色美食。

参训人员表示，将以本次培训为契机，切实做到学以致用，不断积累经验，提升技能，进一步创新黎家宴菜肴制作工艺，共同把黎家宴菜肴制作打造成昌江全域全季全时旅游业的新亮点和新特色。

昌江木棉饭店负责人秦永说：“我们学到了很多，深有感触，在以后我们经营当中，我们会融合黎族的一些特色和一些食材，打造更全面更创新的黎家菜的标准和水平，服务更多的游客，进行黎家宴的推广。”

总编辑 / 林蕾妮

主 编 / 符许尖

记 者 / 符长雨 李锋 林思（实习）

编 辑 / 林建金

责 编 / 王礼虔 符立靖（实习）

审 核 / 李德乾 陈家漠 林锋

原标题：《昌江加强县域内酒店及乡村民宿厨师黎家宴菜肴制作培训》

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