【玩转半马苏河】苏州河畔的这家小院餐厅，你去过吗？

2023-07-22 08:46

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

河畔隐庭，顾名思义，坐落在水岸旁的隐秘庭院。这家位于苏州河畔的融合私房菜，被比作M50园区餐饮企业的“标杆”。

店内环境

酒香不怕巷子深，这句话用来形容河畔隐庭最合适不过。“雨天躲雨，误打误撞发现了这家宝藏餐厅，屋子里的古董充斥着怀旧的气息，艺术品的点缀让就餐观展两不误。”这家店于2018年开业，内部设有十余张小桌，还有可同时摆放5-6桌宴席的大客厅等，可同时容纳百多人就餐。店内环境装饰颇为独特，从入门的倒挂迎客松，到窗台边的艺术品、扶梯旁的精品画作，再到随处可见的老物件，浓浓的艺术氛围从园区氤氲入内。

店内环境

午餐时段，店内熟客居多，为迎合M50园区一些白领平日工作用餐需求，河畔隐庭还推出了不少实惠的精美套餐，广受大家好评。倘若你点开各美食平台的评论区，提取其中的文字并进行频次统计后会看到，“本帮熏鱼”“浓汤老豆腐”“熟醉虾”等都是食客们常常提到的关键词。而在店内环顾四周，你会发现几乎每桌都点了同一道菜：本帮熏鱼。

店内菜品

本帮熏鱼作为上海的招牌冷盘，在这却有着别样的制作工艺。主厨将冷菜热做，并特别选用鲳鱼代替传统的青鱼，品尝起来更鲜美、肉质更细。油炸后的鱼块鱼皮带有丝丝的干香和韧劲，内部的鱼肉却还保持了原有的鲜嫩，咸香中带着甜，让食客回味连连。

以本帮菜和淮扬菜为基础，餐厅在传承经典的基础上，融合了粤菜的一些制作工艺，并不断融入新的菜系元素。鱼翅菌菇捞饭是单人份的佳肴，配有一个小炉慢煨保持温度，鱼翅爽滑细腻，浓浓的鸡汤和菌菇的鲜香让不少食客称赞不迭。青芥虾球虾肉紧实饱满，酥软的口感配上浓郁的青芥酱汁别有一番风味。值得一提的是，始终坚持用最新鲜的食材现场烹饪，是餐厅打造美食的秘诀之一。“为保证菜肴的口感，像浓汤老豆腐和清炖狮子头都是每天限量供应。老豆腐取材于台州，每天直送，狮子头每一刀都是手工完成。”餐厅主理人朱女士说道。

店内菜品

除了菜品上的推陈出新，河畔隐庭也致力于将苏河美景融入佳肴。紧邻苏河水岸步道，得天独厚位置让餐厅露台形了一道天然风景线，食客们在品尝美食的同时，还能一边欣赏苏河景观——阳光下，河水潺潺、水波荡漾，不时有水鸟在苏州河面上休憩流连，河岸延伸出的秀美风景尽收眼底。得闲时刻，不妨约上二三好友，在河畔隐庭感受慢下来的闲适与惬意。