热量传递的三种方式
一、热传导：温度不同物体(一般是固体)相接触传递热量。
热水装入水杯，热水与水杯的内壁接触，由于热水与水杯存在温差，就会向杯壁传递热量，为了减少热传导的效应主要采用以下两点。1、将杯壁的中间掏空并且抽真空，形成保温杯的内胆和外壁，真空没有导热的介质，热量就没办法通过真空层传导出去。但这样也没办法完全隔绝热传导，因为内胆仍然连接外壁，保温杯的杯盖一般要做饮水口，没办法抽真空，所以杯盖采用热传导效率低的食品接触类材料，降低热传导，因而热量还是以比较小的速率进行传导。2、保温杯主体采用导热性差的材质。银、铜、铝导热性较好；Cr（铬） 、Mn（锰）导热性较差，但不适合单独作为保温杯的材质。综合考虑添加了 Cr（铬） 、Mn（锰）的不锈钢比较适合作为保温杯的材质。
二、热对流：热对流指由于流体的宏观运动，冷热流体相互掺混而发生热量传递的方式。这种热量传递方式仅发生在液体和气体中。由于流体中的分子同时进行着不规则的热运动，因此对流必然伴随着导热。水杯中的热水热对流现象主要发生在水面上，为降低热对流带走更多的热量，给保温杯加上杯盖，这样热对流就可以控制在有限的空间中，没有办法带走更多的热量。
PS：水的基本特性——气化吸热，高温的水气化现象更为剧烈。保温杯的密闭环境防止水气化带走热量。但是气化现象仍然会持续一段时间，导致保温杯内气压大于保温杯外的气压。这也对保温杯的抗压及气密性提出了更高要求。
三、热辐射：物体通过电磁波来传递能量的方式称为辐射。辐射有多种类型，其中因热的原因而发出辐射能的现象称为热辐射。比较常见的热辐射现象是太阳通过宇宙真空层辐射到地球上，使生物获得热量。保温杯降低热辐射的方式是：1、不锈钢作为内胆材质，不锈钢具有热辐射通过率相对较低的特性2、对不锈钢内胆抛光，使热辐射在保温杯内胆内部反射。这两种方式都能有效降低热辐射效率。
了解了保温杯的保温原理，相信大家对于如何挑选一款保温性能好的 保温杯应该心里有数了吧。
