D.O. La Mancha：

　　提起拉曼恰，喜欢世界文学的要比喜欢葡萄酒的更多人知道，那里是唐吉歌德的故乡，自封的头衔就是“拉曼恰的贵族”。

　　而拉曼恰的葡萄酒多数的介绍还是：出产普通葡萄酒的一个产区，产量非常大。

　　拉曼恰自治区的全名是卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha），位于整个伊比利半岛的正中心，这里有着非常典型的高原地型与大陆型气候，日夜温差极为剧烈，许多经济农作都难以在这个区域发展。但这样严峻的气候环境，恰巧也提供了葡萄非常良好的成长空间，葡萄园面积与葡萄酒产出量都占整个西班牙三分之二左右， D.O. La Mancha是西班牙最大的法定产区，也广种橄榄树，盛产橄榄油。

　　既是唐吉歌德的故乡，拉曼恰的酿酒人必然也有骑士精神，一些酒庄不甘总居人下，学习国际经验，开启创新之路，所种葡萄和酿造方法超出了当地DO法定范围，并在国际上打响名堂，有着非常高的评价和标价。最后和其它产区的这些新派酒庄一起逼迫政府做出改良，在DO 法定产区外，推出新的级别：Vino de Pago 。

　　Vino de Pago 的级别与DO 相等，而在认证上则更加严谨：

　　1、葡萄酒的葡萄原料必须来自于酒庄持有的葡萄园范围内。
　　2、葡萄酒必须是在酒庄物业范围内酿造。
　　3、葡萄酒的风味有其风土的独具性。

　　Vino de Pago 认证近似法国Chateau 的概念，是以酒庄为单位，而不是以产区为单位做认证。

　　在早期取得 Vino de Pago认证的17个酒庄中，拉曼恰就占了8家：

　　·Pago Calzadilla
　　·Pago Campo de la Guardia
　　·Pago Casa del Blanco
　　·Pago Dehesa del Car rizal
　　·Pago Dominio de Valdepusa
　　·Pago Finca élez
　　·Pago Florentino
　　·Pago Guijoso

——这是对唐吉歌德精神最好的继承了。