红枣:活血化瘀
党参:生津
黄芪:利水
乌鸡 | 红枣 |
枸杞 | 党参 |
黄芪 | 姜片 |
料酒 | 盐 |
清水 |
1.准备主要食材。
2.锅里加入足量的清水,放入乌鸡块,加入3片姜和料酒。
3.敞盖大火烧开后焯水2-3分钟。
4.捞出用温水洗净表面的浮沫。
5.将鸡块、大枣、党参、黄芪和剩余的姜片一起放入汤锅中。
6.加入足量的清水,敞盖大火烧开,有浮沫用勺子撇掉。
7.关小火盖盖炖1.5-2小时左右。
8.加入枸杞继续炖30分钟。
9.放入盐调味。
10.盛出食用即可。
1、炖煮的时间跟乌鸡的老嫩程度有关,要灵活掌握。
2、水量尽量一次性加够,如果中途水太少了也请加开水。
3、也可以适当加入桂圆、太子参等药材。
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