秘制酱汁炒面的做法

• 1.卷心菜洗净后切成丝，火腿肠切丝备用。

• 2.取一个碗，放入蒸鱼豉油，红烧酱油，蚝油，鲜酱油，十三香，胡椒粉，盐，糖，鸡精用勺子搅拌均匀备用。

• 3.锅中烧开水，将面条放入锅中煮至七成熟捞出。

• 4.捞出后过冷水，然后控干水份。

• 5.在面条中放一小勺油拌均备用。

• 6.锅中放油烧热，炒面的油多放点，不然面炒不开。

• 7.倒入包心菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。

• 8.然后倒入火腿丝翻炒几下。

• 9.再倒入七成熟的面条，用筷子翻炒面条，这样可使面条保持原样，用铲子炒会容易炒断面。

• 10.翻炒一分钟后，倒入调好的味汁继续翻炒。

• 11.使酱汁均均的挂在面条上，继续翻炒1分钟就可出锅了。

• 12.出锅装盘就可以食用了。