凉拌鸡爪
2018-02-05 发自 心食神
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凉拌鸡爪怎么做好吃？做凉拌鸡爪需要什么食材和配料？心食神Mu吴小婵老师为您提供凉拌鸡爪最正宗的做法，让你零基础学会凉拌鸡爪的家常做法。
凉拌 鸡爪的用料：
| 鸡爪 | 25只 |
| 酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 清油（ 花生油） | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒??? | 适量 |
教您凉拌鸡爪的家常做法，怎么做凉拌鸡爪好吃
（准备工作）鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪
烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒???、蚝油、陈醋、酱油、清油（这里我用的是花生油）、芝麻油搅拌。
盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味）
心食神小贴士：
一、料酒可去除腥味
二、鸡爪放入容器前需沥干水份
三、煮好的鸡爪用凉开水或冰水浸泡可更脆
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