精酿啤酒炙手可热！精酿酒馆里老饕最喜欢的IPA了解下

近几年精酿风是刮得火热，还越来越猛。像高大师、优布劳、英豪精酿等等这些精酿品牌带领消费者打开了精酿啤酒新世界的大门，让我们知道了越来越多的啤酒种类，再也不是只懂大绿棒子的时代了~

喝精酿啤酒的朋友一定都听说或喝过IPA，但是IPA是由何而来的呢？跟精酿啤酒是什么关系呢？

IPA 的中文全名叫做“印度淡色艾尔”，啤酒是为何从英国啤酒大国去到了遥远的印度呢？

在IPA之前先有了PA，也就是英式淡色艾尔啤酒。当时的发酵是采用传统过滤槽、木桶发酵工艺，而印度的天气并不太适合来酿造啤酒。如果从英国运输PA呢？船队从伦敦出发去印度，一趟三个月还没到印度，啤酒就坏了。

再后来啤酒厂想出了办法：提高麦芽汁的浓度，延长啤酒在桶内的发酵时间，消耗掉所有的糖分，又因为成倍的加入大量的啤酒花，因此强烈的苦和强烈的香并存了。这样啤酒的保存时间也更加长了。

有了高麦汁浓度，高酒精度，高啤酒花的“三高”护航，这种啤酒经历了三个月的航海旅程，并成功到了印度，就是最早的IPA。

随着在多个国家之间的流行，IPA也有了很多不同的风格。

如英豪精酿众多酒馆的镇店之宝“双料IPA”，堪称精酿啤酒中的大佬。有着浓郁的酒花香气，有典型的美式或新世界酒花的特点，使用干投双倍酒花的方式来得到更多的树脂香或者青草气息，在香气中，有比较干净的、有谷物香气的麦香。明显的苦味过后，麦芽的香气便会脱颖而出！

来自一位花粉的饮后感：“拿起酒杯，马上就能闻到扑鼻的热带水果香气和新鲜多汁的柑橘香气，入口后，能感受到杀口的果香、依稀有些松木的脂香，之后就是强烈的苦味了，这种像“金刚芭比”一样的强烈反差感真的非常令人着迷！反正我是爱了！”

这位花粉的描述，我也是爱了~

没尝试过IPA的酒友，不妨感受一波它的魅力~