说到鸡蛋是我们日常生活当中最为常见的一种食材了，而且我们大家也都知道鸡蛋的营养价值非常高，虽然说它的个头非常小，但是它的能量可是满满的，所以说在日常生活当中，每个人几乎每天都会吃到鸡蛋，尤其是对于老人孩子来说，经常吃点鸡蛋，还能够促进骨骼强壮骨骼，并且春天正好是孩子生长发育的好时节，所以说这时候适当的给孩子吃点鸡蛋，可以帮助孩子长身高，而且如果我们早晨吃一个鸡蛋作为早餐的话，可以使一整天都能量满满，但是天天吃鸡蛋，你会挑选鸡蛋吗？今天小编就来跟大家分享一下。

在日常生活当中，每个人挑选鸡蛋的习惯不一样，尤其是家里的老人在挑选鸡蛋的时候，特别喜欢挑小的鸡蛋，有些人觉得小鸡蛋的蛋黄格外多，蛋清少一些，所以说营养价值更高一些，有些人觉得大鸡蛋好一些，大鸡蛋的营养更丰富一些，真的是这么这样吗？那么在挑选鸡蛋的时候到底是应该挑选大鸡蛋还是小鸡蛋呢？

首先小编先来跟大家明确一点，其实大鸡蛋和小鸡蛋的营养价值是差不多的，因为鸡蛋本身就是鸡下的，所以说鸡蛋的营养价值取决于鸡的本身，这跟平时鸡的喂养以及鸡的身体状况是有很大关系的。如果鸡本身是健康的鸡，而且在喂养的时候饲料也是非常健康的，所以说鸡蛋的营养价值就更高一些，这也是为什么在日常生活当中大家都喜欢选择土鸡蛋的原因，因为土鸡一般是家庭当中散养的，他们基本上都会吃一些石子和砂砾，或者是吃一些虫子野草野菜，所以这样的鸡更营养一些，而且下出来的鸡蛋营养价值更高一些。

那么为什么鸡蛋会有大小之分呢？鸡刚刚下蛋的时候下的鸡蛋非常小，所以也叫初生蛋，这时候的鸡是非常年轻的，不易生病，而且在喂养的时候使用的抗生素也少一些，所以说好多人都觉得这样的鸡蛋营养价值更高一些，当然在日常生活当中，这样的鸡蛋价格也更高一些，其实这些也只不过是商家炒作的一种噱头而已。那么我们到底该如何挑选到更新鲜更营养的鸡蛋呢？其实需要掌握这几个步骤。

1、在日常生活当中，鸡蛋的确是有深颜色和浅颜色之分的，同样的它也是根据鸡本身来决定的，并没有什么营养价值之分，而且我们发现鸡蛋壳的表面会有一些坑坑洼洼的现象，所以说我们大家在挑选鸡蛋的时候，最好是挑选表面非常光滑的。

2、我们在挑选鸡蛋的时候，除了看鸡蛋的表面之外还可以拿起鸡蛋摇晃一下，如果感觉到里边鸡蛋和蛋糕分离像水一样逛荡，那么这样的鸡蛋说明是不新鲜的，鸡蛋，如果是没有任何的摇晃，就说明是比较新鲜的鸡蛋。

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