培根和火腿的区别是什么(培根为什么叫培根)
培根肉在西方被称为培根肉，为西方三大肉之一。通常火腿、香肠和培根肉这3种在西方3种肉质品中占绝对优势。很多人以为培根肉是鸡肉，其实培根肉是猪肉。培根肉以猪胸肉为主，由猪肉加工腌而成，通常情况下培根肉以咸味儿为主，还有些烟熏味、有点甜味儿。我们每天在超市里见到的，基本就是切成片的培根肉了。培根是用来长期存放的，而其他相似加工肉类也是如此，以前不具备冷藏食物条件，所以只能依靠这种方法来防止细菌繁殖。
培根与火腿（Ham）不同之处是肉源不同，火腿偏香甜。另一种咸猪肉（Salt Pork）类似培根，不同的是咸猪肉没有经过熏制，含有较多的盐分。
培根被认为是不健康食品，因为它是加工肉类之一，高脂肪、高盐和饱和脂肪酸比例为40%。研究显示，经常食用加工肉类可使结肠癌风险提高18%，所以培根是一种应尽量少吃的食品。能偶尔尝鲜而不吃惯。
也有素食培根是豆制品或印尼豆豉做的，它不含胆固醇、低脂肪、高蛋白和高膳食纤维的食物，若不能脱离培根，或许可从素食培根开始转型。
培根属于西方食物，因为它已被证实为不健康，所以不必如此西化。当前在美国，人们追求健康早不吃培根，我家里从未买过培根，外出就餐都会偶尔品尝一下。
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