餐饮空间设计湘菜馆：天湘妙厨南宁奥园店

项目名称：天湘妙厨南宁奥园店

主营：湘菜

面积：200㎡

项目类型：老店升级

设计师：黄业贵

绘图：刘阳、周佳玲、胡汉高、钟绍禄

项目地址：广西南宁市江南区那洪大道38号3-02

天湘妙厨原有的形象，已经显得有些陈旧。当然，他们的菜品做得真是不错。很多客人都会提前打电话去预定。他们老板来公司沟通方案，我当场就听到很多预定电话。

在很多人的印象里，湘菜是家常菜的概念。湘菜在全国遍地开花，在全国各地都能遇到湖南人。无论是在深圳，还是在南宁，对外来文化的接受程度都很高。

在深圳，很多湘菜馆时尚，轻奢。满足了当下消费者的品质需求。在南宁，其实也有很多不错的湘菜馆，也很时尚。

在很多年前，湘菜馆就是把湖南文化照搬进去。如果你在南宁，你一定知道人民公社。或许，你还吃过湘村味稻呢。湘村味稻的位置不是很好，但生意一直都很好。听说哪条街的其他餐厅陆陆续续倒了，唯独他活得很滋润。有一句话说得真好，出品是餐厅的生命线。

天湘妙厨做的是湘菜。在出品上做得很好。所在的这条街上，大部分的餐饮店装修都还停留在很多年以前的。

这套案例，在门头上做了视觉升级。相比以前照搬的复古门头，设计师加入了新的元素，并且进行改造。去适应当下的审美需求。

空间内的视觉，也做了升级。当然，他看起来不是特别时尚。但是他是想在原有的基础上，给消费者更好的体验。就好像一个人新买了一家新衣裳，应该让人去跨他更漂亮了，而不是他新买的衣服真漂亮了。

记住了，以后夸人不要夸他衣服好看，而是夸他天生丽质。

仅仅看一套设计的效果图，还有平面图，得出的估计，仅仅是你心目中的。他是你的喜好价格，不是真正的价值。

就像你作为一个餐饮老板，总是会去竞争对手那里消费。因为你明白，唯有深入到竞争对手的餐厅里，你才知道顾客为什么喜欢那家餐厅。这家餐厅到底有什么值得你学习的地方。

看完之后，你还应该去到现场看看。就像，你会不远万里去到广州，去到上海去考察一样。

天湘妙厨很快就会开业，记得一定要去看看落地效果。给你个建议，拿起手机，做一个备忘录。现在的智能手机都有这个功能。

湘菜总是离不开辣。而有很多的人无辣不欢。没有辣椒，根本就吃不下饭。

消费升级也好，消费降级也好。消费者的结构发生了改变，这是一个事实。在以前，要么追求吃饱，要么追求奢侈，呈现出极端的现象。