调酒起源与发展

深入了解什么是调酒  国际性调酒师组织讲解

中国调酒业发展概况  调酒师仪容仪表

调酒师的定位  调酒师职业道德调酒师职业等级标准

经典鸡尾酒实操

深入了解什么是鸡尾酒  鸡尾酒调制用酒选择方式

鸡尾酒杯具使用及选择方式  鸡尾酒使用器具讲解

鸡尾酒装饰艺术实操  鸡尾酒创作艺术讲解

鸡尾酒平衡法实操  鸡尾酒27家族讲解

霸克、高百乐、鸡尾酒、哥林斯、库勒、客普、黛丝、代基里、蛋诺、菲兹、费克斯、菲力普、漂浮、佛莱培、海波、热饮、朱丽普、蜜斯特、提神酒、潘趣、丽客、桑加里、司令、酸味、四维特、拖第、兹姆

鸡尾酒实操

薄荷朱丽普、杂果莫吉托、巴西国酒、血腥玛丽、古典、螺丝刀、黑俄罗斯、金汤力、杰克丹尼可乐、咸狗、自由古巴、莫斯科骡子、尼克罗尼、教父、荔枝马天尼、干曼哈顿、完美曼哈顿、干马天尼、完美马天尼、大都会、玛格丽特、青草蜢、边车、红粉佳人、酸金酒、威士忌酸、得其利、敢死队、金菲士、酸杏、清泉、威士忌黛丝、迈泰、长岛冰茶、新加坡司令、蓝色夏威夷、椰林飘香、B52轰炸机、试管婴儿、恶作剧之吻、丝绸之路、电焦等等。

世界酒水品鉴

国外蒸馏酒品鉴及饮用方式（12款金酒、11款伏特加、14款朗姆酒、9款特基拉、22款威士忌、12款白兰地）

国外配制酒品鉴及饮用方式（9款味美思、5款比特酒、3款茴香酒、60款利口酒、2款雪梨酒、2款波特酒、3款苦艾酒）

英式调酒

深入了解什么是英式调酒  英式调酒操作及服务流程

定制个性零成本酒单  英式三段式摇酒壶标准手法

欧式两段式摇酒壶、英式搅拌杯、盎司器使用及介绍

酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒创意装饰

日式调酒

深入了解什么是日式调酒  日式调酒操作及服务流程

日式酒吧酒架陈列方式 日式搅拌杯、盎司器使用

铃木隆行反手三段式摇酒壶标准手法

上野秀嗣马蹄声三段式摇酒壶标准手法

日式冰术

上野秀嗣钻石冰实操  冰球、方冰、长条冰使用方式

100%透明冰块制作技巧  冰据、冰刀、冰叉、冰锥使用

单一麦芽威士忌

了解什么是单一麦芽威士忌  单一麦芽威士忌的品鉴

了解苏格兰高地、低地、岛屿、坎贝尔等单一麦芽威士忌特点

单一麦芽威士忌的工艺、陈酿，橡木桶工艺的了解与区分

花式调酒

深入了解什么是花式调酒  花式调酒操作及服务流程

波士顿两段式摇酒壶标准手法 花式切酒、花式分量实操

喷火、吞火、火焰杯塔实操讲解

舞台花式调酒动作（1火瓶、2火瓶、3火瓶、4火瓶、1烟花瓶、2烟花瓶、3烟花瓶、4烟花瓶。）

工作花式调酒动作（1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1厅、2瓶1厅、2厅1瓶、3厅1瓶、4厅1瓶、5厅1瓶、2瓶2厅、3厅2瓶。）

各种难度花式瓶厅动作（1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、5瓶、6瓶、1瓶1厅、2瓶1厅、3瓶1厅、2厅1瓶、3厅1瓶、4厅1瓶、5厅1瓶、6厅1瓶、7厅1瓶、2瓶2厅，3瓶2厅、3厅2瓶、4厅2瓶。）

分子调酒

深入了解什么是分子调酒  自制分子鸡尾酒

温度对于鸡尾酒的分子结构的影响 

运用分子技术,合理给予鸡尾酒装饰及整体呈现

数据化把握酸、甜,、苦、咸、鲜在鸡尾酒中的运用（泡沫、凝胶、烟熏、二氧化碳、真空、球化、氮气、低温慢烹。）

自制糖浆碳酸饮料

科学化自制材料:啤酒,风味糖浆,利口酒,苦精,果泥,果酱,风味烈酒.浸泡技术、加压萃取技术、低温/超低温/超高温技术、发酵、真空

花式强化训练

花式调酒大赛音乐制作  整体动作难度升级

花式调酒比赛动作编排 国际调酒师大赛赛事规则讲解

世界冠军参赛作品:（亚历山大、丹尼罗、丹尼斯、达里奥）等标志性动作的分析、学习、创新提高动作的观赏性、流畅度、及互动气氛