开面馆的成本和利润大概能有多少？

细心的朋友会发现，很多人都喜欢开面馆，包括一些明星在内。比如，非诚勿扰的主持人孟非，曾经开过一家重庆小面。但是很多人开的面馆并不成功。这是为什么呢?

第1个原因是面馆的进入门槛太低。

这意味着参与者众多，时髦的语言把这叫做竞争的红海。不管什么生意，做的人太多了，总是不好做的。

就拿面馆来说，在某一个区域内，一个时间段里需要吃面条或者是打算吃面条的人，是一个相对恒定的值。那么这个区域里有10家面馆，还是100家面馆，将直接影响到这些面馆的生意。10家面馆或许是赚得盆满钵满，100家面馆那就必然是大部分人倒闭破产。

这是一个抢椅子的游戏，抢不到的人就没地方坐。因此你在开面馆的时候，第1个重要的前提条件就是，调查一下这个区域内的面馆数量及经营情况，掂量一下能不能够在这个市场竞争中切到自己的一块蛋糕。

第2个问题是面馆本身具有局限性。

既然是面馆，大多数人就是来吃面条的。而面条本身是一种主食，它的成本比较清楚，它的售价也没有多少水分，或者是可以玩花样的地方。

拿出3~5块钱的成本，做一碗面条，卖个10块到20块不等的价格，这就是大部分面馆的生存状况。

听起来这个利润率很高，可以翻三五倍这样的定价。但实际上你经营面馆的话，完全不觉得他很高。因为面馆里每名客人每次用餐的人均消费金额是比较低的。

正常人在吃完一碗面以后，很难再吃下其他的食物。那也就意味着他到店里来一次，就是消费个十几元钱。而面条从制作到食用需要的时间并不短，当我们把面馆的租金，人工的开支等等摊入到每一碗面之后，就会直接发现，面馆的销售收入和利润其实都相对较低。这也是很多面馆面临的困境。

结论：开一家面馆应注意3点：第1点是要选择合理的地点，避开过度激烈的竞争区域。第2点是尽量选择开一家小型面馆，不要有过高的利润期望。第3点是做好自己的产品及服务，争取培养出一个固定的回头客群体。

开面馆第5个年头，自营利润5比5左右

加盟利润大概10元赚3元左右元，加盟费、进货费、运输费、保证金这些都是成本

利润大约是5-4成吧，但主要是看流水吧。

流水要看顾客多少，顾客分为老顾客和新顾客。这都要用到一个OTO的点餐工具传递宝

用了这个点餐系统后，留住老顾客的方法是，消费有积分，积分下次可抵扣，点餐时购买充值卡，这两个方法是有效留住顾客的方法，系统自动集成到扫码点餐系统中，顾客无感使用。

拓展新顾客的方法是建立抖音号，经常拍一些短视频宣传自已的店，不用怕没有粉丝，在传递宝上设置粉丝折扣，设置短视频评论折扣，顾客在抖音上关注商家在抖音上评论商家视频进店消费时自动生成折扣，线上互动引流，线下行成消费。