第一次去潮州，怎么玩比较好？

潮州游玩指南

潮州年俗

在潮汕地区，有句方言叫：“过日子，勿忘时年八节”（潮汕地区将春节、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至、除夕称为八节）。而各种民间节日都会举办各种或纪念或祈福的活动。

我请潮汕的朋友，给我列了一份活动安排的清单：

腊月二十四 谢神（请老爷回天上玩）

腊月三十 祭祖

正月初一 拜老爷（天公天嬷、土地爷）

正月初四 迎接老爷从天上回来

正月十四 劳热（也叫营老爷，把附近老爷庙里的神像请出来，由村民抬着巡逻，接受村民瞻仰）

正月十五 元宵、劳热

正月十六 劳热

这还只是每年的固定安排。有时候还有其它项目，比如家里有人本命年、孩子15岁出花园……花样非常多。

基本上整个潮汕地区，正月里每天都会有营老爷的活动，不同地方时间不同，有的地方甚至到三月才举办。各地也都有自己的老爷，比如城隍爷、三山国王、关帝、北帝、双忠爷等。

不同地区的节日活动还有很多，舞火龙、跳火墩、唱潮剧、走蔗巷，实在难以一一列举。在那附近溜达，很容易就遇上了。

潮州citywalk

经常会感叹，中国城市变化太快，日新月异往往就在翻云覆雨之间。这时候，不变和稳定反倒成为很珍贵的品质。而在潮汕，传统都还被好好收藏着。

潮州古城里古民居很多。“潮州厝，皇宫起”，这里的建筑工艺能位列古代中国大师顶流。

吃饱喝足，自然要上街溜达溜达。记得我在潮州的时候，每天就迷失在大街小巷里。我给大家推荐一些景点，算是潮州旅行的基本盘。

牌坊街

如果要找一条街来代表潮州，那一定得是牌坊街了。

唐宋时期潮州人才辈出，为了表嘉激励后人，当地形成了为有功德者修建牌坊的传统。一公里长的牌坊街上，足足有23座牌坊。状元、榜眼、御侍……每座牌坊都记录了一位登堂入室的潮州人物。

我个人觉得牌坊街还是好逛的，你往牌坊街两侧延伸出来的巷子里钻，就能发现很多地道的潮汕风味小吃店、茶铺和器皿店。

其中，甲第巷你一定要逛，长度不足三百米，却曾是古代潮州城官宦商贾的聚居地。这里还保留了明清的街巷格局和大量古民居，你能看到古建的温情和书卷气。

每年春节前后，古城里还会举行热闹的花灯会。花市灯如昼的古典氛围，这里还有。

开元寺

⏰开放时间：8:00-12:00，13:00-17:00

门票：免费

潮州开元寺是唐玄宗以“开元”国号命名的寺庙，全国各地撞名的寺庙大概有20来座。潮州开元寺有着粤东第一古刹的称号，是潮州最大古建筑群。

如今它依然香火鼎盛，深受当地人信奉。你能从石雕龙柱和彩塑嵌瓷中，感受到大寺的风范。

它的整体是唐代的布局，同时也融合了很多其他朝代的建筑艺术。寺中唐代的经幢、宋代的大铜钟、元代的大香炉和明代的金漆木雕千佛塔都是值得留意的文物。

古建爱好者可以从中看到建筑流变的渊源，这里天王殿的建筑模式和日本东大寺的大佛样建筑同源，也和五台山佛光寺的唐代大殿有相似之处。

己略黄公祠

⏰开放时间：8:00-17:30

门票：10元/人

己略黄公祠不大，外边看起来平平无奇，但是里头却是大有乾坤。

一百多年前，黄姓族人请来了潮州城里最好的木雕手艺人，用最精湛的手艺来表达对祖先的尊敬，留下了这份精彩杰作。

在这里，你可以把潮汕建筑四大工艺：石雕、木雕、漆画和嵌瓷一网打尽，可以说是潮汕传统建筑艺术的集大成者。

从大门（封神演义石雕）、前厅（知足常乐石雕）到拜亭（全祠最精彩的木雕），一路逛进去，到处都是值得细细品味的作品。

广济桥

⏰开放时间：10:00-17:00；灯光秀：8:00和21:30各一场，每场16min；10:00会拼船搭桥供游客同行，17:30会过河拆桥供游船通行

门票：过桥20元/人

广济桥是中国四大古桥（其它三座是北京卢沟桥、河北赵州桥和福建洛阳桥）之一，也是世界上第一座启闭式浮桥。它算是潮州人的地标性建筑了，闲逛过来总不会错过。

你可以下午来看广济桥浮桥变幻阵型，蹲一场韩江落日，也可以掐点来感受灯光秀的震撼。

青龙古庙

⏰开放时间：8:00-20:00

门票：免费

韩江边上的青龙古庙，也叫安济王庙，本地人称“大老爷宫”。这座古庙最吸引我的是它屋顶上的神明。一整排的嵌瓷小人，个个生动活泼，就像是在演一出舞台剧。

这些小人都是潮州嵌瓷国家级传承人芦芝高老师的作品。无论是封神人物、三国故事，还是八仙八骑，花鸟博古，这些小人们或金刚怒目、或刚髯愤张、或文雅端闲、或笑容可掬……都非常逼真传神。

青龙古庙的香火一直很旺盛。对一城认真生活的百姓来说，老爷保号，风调雨顺就是最朴素的心愿。

从熙公祠

⏰开放时间：8:30-17:30

门票：免费

从熙公祠是潮汕石雕的天花板。这座清代祠堂只有1300多平方米，但是投入却不菲。

马来西亚华侨陈旭年斥巨资1亿元，耗时14年修建而成。论精致程度，它是堪称国宝级的精品。

光是门口两侧那副国宝级的石雕画上，那根换了3个师傅才雕刻而成的拴牛绳，就已经足够令人敬佩了。

龙湖古寨

⏰开放时间：8:30-17:30

门票：免费

龙湖古寨在韩江边上，是广东十大最美古村落之一。

说实话，古寨的前半段商铺很多，商业气息略重，第一眼印象是失望的。但我建议大家别着急，往里走。古寨里有三街六巷，你可以到这些延伸出来的街巷中去探索，里头藏了很多宗教祠堂、名宦府第和富绅豪宅。

它们曾经都是经过精心营建而成的，即使经过了岁月的捶打，但是你依然能从中看出往昔繁华的光景。

温暖的南方植被茂盛，掩映在深沉绿意中的建筑，能让你很好地感受到岭南村落宁静致远的氛围。

潮州美食

讲完潮州citywalk，接下来我说说潮州怎么吃。潮州，号称美食界的珠穆朗玛峰，让包括我在内的旅人们一次一又次重返，逛吃才是潮州的重头戏。

粿条

潮州人懂得粿的十八般武艺。

就像郑州人一大早要吃热热辣辣的胡辣汤，温州人惦记着一碗肉沫糯米饭，每个人对早餐的期待，多少都和故土相关。

潮州人的早餐，一碗粿条是最有共鸣的选择。配料的话，有各种牛的周边可以选。推荐大家一定要试试牛肉丸。

大铁棍把牛肉捶到透烂，这样煮出来的丸子才够弹牙爽脆，咬开来还能看到大大小小的孔隙。圆滚滚的大丸子漂浮在透明清亮的牛肉汤上，搭配上滑溜的粿条，就是早餐的不能忘。

推荐店铺

丰记粿条面店：他们家的粿条面偏清淡，但是汤底很浓郁够滋味，粿条爽滑有韧性，而且分量很大。

肠粉

肠粉是潮州最常见的街头小吃，一份10来块，就能填满肚子里的每一个空隙。

和更为常见的广式肠粉相比，潮州肠粉会更加粗犷，看起来洋洋洒洒一大盘。

粉皮厚实、Q弹，白菜、肉沫和鸡蛋是最常见的配料。肠粉店的宝藏抽屉一抽一拉，热乎乎的肠粉就好了。

更特别的是潮州人还会再浇上一大勺浓稠的花生酱或沙茶酱，肠粉会显得更加浓郁，把咸、鲜、香的口感烘托到极致。

推荐店铺

双生肠粉：价格实惠的一家地道小店， 肠粉有嚼劲，配料一般会加鸡蛋、生菜、牛肉和香菇，统统都很新鲜。每份肠粉都会铺满花生酱，让人看着就觉得幸福满满。

海阳肠粉：潮州老字号，大白菜牛肉太阳蛋是招牌配料，白菜清甜、牛肉新鲜、流黄优秀，十分推荐。

潮汕牛肉火锅

曾经沧海难为水，我相信很多人和我一样，因为见识过潮汕牛肉火锅的美味，以后但凡吃到好吃的牛肉，都会在心里拿它来对标。

这是一种和时间赛跑的美味，在潮州，根本没有冷冻牛肉，机器切片的说法。牛得是当天宰杀，由经验老道的师傅手工切片，还要抢在牛肉变味前抓紧吃掉。

而且，潮汕人吃牛肉很有点庖丁解牛的精神，脖仁、五花趾、匙仁、吊龙和胸口油，不同部位都已经被研究得恨透。

到了潮州一趟，火锅没吃过瘾都算是没玩到位。

推荐店铺

老迹牛肉：潮州市区很出名的火锅老店，汤底是苦瓜白萝卜清汤，保留了最原始的潮汕味，牛肉质感也很出彩。

阿彬牛肉火锅：这家阿彬牛肉火锅是老店新开，在潮州火锅界算是中等偏上的水准，位置、环境、服务不错。

鑫记沙茶牛肉火锅：在他们家可以吃到有潮菜特色的沙茶调料为汤底，沙茶锅用来涮牛肉让人格外上头。

官塘兄弟牛肉火锅：名气大、人气旺，但是离市区有半个小时的车程。不过他们家开在屠宰场边上，牛肉非常新鲜，值得专程跑一趟。

砂锅海鲜粥

到了潮州，砂锅海鲜粥也必须尝试。别看是最基础款的粥，但潮州人还下了扎实的海鲜去熬煮，那股食材最本味的鲜甜最是难忘。

米粒已经被熬煮得很到位了，每一勺都很粘软柔腻。而藏在粥里的鲜美海鲜，更是入夜后对味蕾最饱满的安慰。

除了粥以外，荤菜可以考虑生腌系列，江湖人称潮汕毒药，各种生腌血蛤、生腌濑尿虾、生腌膏蟹、生腌虾……同样都很鲜美开胃。

当然如果想要吃的简单一些，点一盘清炒空心菜再加一碟澄黄的普宁豆酱，也是潮汕宵夜里的黄金组合。

推荐店铺

锐记砂锅粥：招牌虾蟹粥是必点，料给得足，入口也很鲜，一碗接一碗简直停不下来。他们家的生腌蟹也非常不错，蟹膏非常饱满，蘸上特制的酱料非常绝。

鱼饭

潮州人的原创鱼饭，正是食鲜的典范。

在冷藏保鲜技术并不发达的时代，渔民在海上捕捞到鱼后，不去鳞也不剖肚，直接撒上厚厚一层海盐就去烹煮，高温让鱼肉变得紧致，淡淡的盐分留在其中。

放凉之后，鱼肉丰富胶原蛋白和油脂发生了奇妙的“化学反应”，形成了一层特殊的迷人胶质。这就是它美味的秘诀。

鱼饭的摊位也好看，在一筐筐竹篓里，鱼肉按逆时针被码放得整整齐齐。鱼身紧致富有弹性，泛着好看的光泽。

推荐店铺

枫春果蔬水产批发市场：买鱼饭其实去菜市场是最好的了，大大小小餐厅排挡，都会从这里进货。你可以在这里买到当天新鲜出炉的鱼饭。而且一定要趁早，越早场面越壮观，选择也越多。

鸭母捻
在潮州人的糖水中，要数鸭母捻最为头牌。事先申明，鸭母捻里没有鸭，它其实是一份素食的甜品。

因为糯米粉包上馅料（红豆沙、绿豆沙、芋泥和芝麻最常见）被揉搓成了椭球型，就像是一颗鸭蛋而得名，你也可以把它理解为潮州汤圆。

一碗鸭母捻甜汤里，往往还有银耳、番薯丁和白果，汤里有这些食材最本味的清甜，对于喜吃甜食的胃来说很惊喜。

推荐店铺

李记甜汤：他们家位置就在开元寺附近，小小的门面干净整洁，价格很良心，配料也很丰富。

甘草水果

我好喜欢逛潮州的甘草水果店，光是看着青芒果、桃子、菠萝和芭乐等众多水果在店里排成排，五颜六色就足够迷人眼了。

秘制的甘草汁是独门诀窍。它的加入可以缓解一些水果的酸涩味的同时，让甜味发扬光大，既解腻又让香甜的层次更加丰富。

在潮州街头，这样的甘草水果摊很多。我经常在肠粉店里大快朵颐后，就要来店里拎上一袋水果解馋。

推荐店铺

甘草世家（西马路总店）：这是一家开在西马路上的老店，像是青芒果、草莓、桑葚、芭乐、杨桃等各种水果可选的很多，而且都很新鲜。

一定要淋上一勺浓浓的甘草酱汁，能把甜、咸、酸的味道烘托得很到位。

工夫茶

要说喝茶氛围感，我觉得潮州人着实拔尖。潮州人嗜茶如命，甚至在潮州方言里茶叶也被叫做茶米，茶就如同米饭一样重要。

凤凰单丛就是当地的“家常款”，它属于半发酵的乌龙茶，香气显著。为了更充分地激发出乌龙茶的香气，他们还费尽心思创造出一系列冲泡技巧，就成了早年间的“工夫茶”。

在潮州，从来没有要半个小时喝完一泡茶的概念，电茶炉从早上启动，到深夜才停歇。一天只吃三顿饭，但茶是要从早喝到晚。

不想朝九晚五的潮汕人，更看重随心所欲，所以选择做生意。他们早上睡到自然醒，去街市做点小买卖，赚了钱后又都贡献给了熟悉的茶叶铺。

推荐店铺

载阳茶馆：它位于牌坊街的小巷子里，室内装潢是民国风格，宽敞干净，你可以在这里边听潮剧边喝茶。每天下午有两场潮剧表演，这也是来潮州不容错过的体验。

喝功夫茶的节奏是要慢慢来，台上的潮剧轮番开唱，你也跟着摇头晃脑，手指轻扣桌面，喝过一轮又一轮。

当然了，除了前面我推荐过的店铺，潮州地区整体来说，出品都很稳定，大家遇到看顺眼的老店，都可以大胆探索。

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希望下次有机会，能安排一次潮州过年，在“老爷保号”、“天公包庇”的祈愿中感受一座城市对美好生活的热烈向往。

新年将至，也祝你出行顺顺利利，一切安好啦~

/出行贴士/

交通：杭州、上海出发，一般可以坐飞机到揭阳潮汕机场，机票常年很便宜。从机场到潮州市区大概40分钟车程，打车的话大概70块；

住宿：潮州可以住潮州临江酒店、御酒店·文凡臻选、潮州韩庭别院度假酒店，它们离潮州古城都挺近的。

老城（牌坊街），开元寺+广济楼+湘子桥+韩文公祠

1. 十八曲老二鱼饺

百年老店，四代传人

特色：鱼皮饺，用鱼肉做饺皮，皮薄又有弹性

馅为猪肉，一口咬下去从内到外都是肉

地址：广东省潮州市打银街与西马路交叉口西南50米

2. 吴进平小食店

特色：拳头大的春卷，馅料特别丰富，包着软糯的绿豆

还有各种当地粿类小吃

可以看到制作的全过程

十分有烟火气

地址：广东省潮州市湘桥区太平街道环城西路与西马路交叉口东50米

3. 老三豆干丸

特色：潮州独一份的豆干丸

老板只收现金

每天下午六点就收摊，去晚了可就吃不到了

地址：广东省潮州市西马路294号

4. 不老院落工夫茶

吃饱了在百年的特色古建筑中喝杯茶

和身为国家级非遗项目工夫茶传承人的老板娘聊聊当地茶文化

消消食还能接着吃！

就在西马路不远处的义安路哦

地址：广东市潮州市湘桥区义安路宰辅巷23号

晚上可以再去逛逛牌坊街，亮起灯的街市十分热闹，很多店也开始营业了

走在路上能买到各种小食：咸水粿、腐乳饼、鸭母捻、甘草水果，都非常值得一试。

5. 老彬专工蚝烙

位于牌坊街不能错过的美食

特色：老板非常的实在

每一份食物里面都加了满满的蚝肉

口感饱满，层次丰富，吃着美食，望着街上人来人往

生活的快乐就是这么简单

地址：广东省潮州市湘桥区水平路50号（位于牌坊街）

6. 德记粿汁

特色：被称为卤味天花板的猪大肠

正宗入味的粿汁铺

老板还没开门，门口已经排起长长的队了

吃了绝对不会后悔

地址：广东省潮州市湘桥区城新路32号

7. 谢怀亮芝麻茶

特色：芝麻茶配炸串

软糯香甜的芝麻茶、带点酸味的独特炸串

关键价格还便宜，吃完了对面就是西湖

实在是约会游玩的好地方

地址：广东省潮州市湘桥区北园路16号（西湖北门对面）

8. 有间牛肉火锅

来了潮汕地区，怎么能不吃牛肉火锅呢

开在官塘镇第一家的有间牛肉火锅店绝对是个好去处

这里的牛肉现切现卖

肉质真的太鲜嫩了

再蘸上一蘸店里特色的沙茶酱

直让人连连惊叹

地址：广东省潮州市湘桥区官塘镇242乡道官塘路口直入1公里

9. 成发鱼生

广州有三大鱼生，潮州鱼生就是其中之一

成发鱼生的老板有三十年刀工

切的鱼肉片只有0.2毫米

再来一盘虾生

搭配潮州特色咸膏蟹

简直太太太太完美了！！！

地址：广东省潮州市湘桥区城新西路甸园4-5号

还再等什么，快去打卡吧！

差不多都是那些景点，比较集中，牌坊街——里面的开元镇国禅寺——广济楼——广济桥——韩文公祠，附近2公里还有个潮州西湖可以逛。牌坊街，广济楼，可以晚上逛，顺便看看广济桥，广济桥晚上是不可以通行的，可以在江边看看江景，白天可以逛下开元镇国禅寺，然后过广济桥，对面就是韩文公祠，如果还有时间，可以打个车到潮州西湖逛逛。

名地方风俗习惯，各地区风土人情！基本上是差不多的！人无完人是智能！人生价值是完美的！更是快乐第一！希望你玩的开心！快乐就好！快乐更好！快乐每一天都开心！

生腌系列来一套

可以在手机上先做一个攻略，提前把吃的什么，住的公交这些都安排好。我之前一个人去安徽的时候就这么操作的，还挺好的，有时候出去走走真不错。

玩吃饭吧，其他啥都不好玩，吃韩上楼吧

带在宾馆不要出去，小心中招！

不知道