中国拥有着千年酒文化传统，各式各样的饭局中总少不了几瓶酒的点缀，随着人们生活质量的提高，对酒的选择也越来越挑剔，既要口感好，也要营养全。顺应时代背景红酒（红葡萄酒）这种档次高，度数低，更健康的酒品自然而然进入了人们的视野。

于是就想跟大家分享些红酒的入门知识以及推荐些好喝的红酒给大家，下面就开始今天的正文吧~

红酒入门知识分享

1、为什么有的红酒喝起来酸涩？

葡萄的皮和籽中含有丰富的单宁，葡萄皮之所以嚼起来酸涩，就是单宁在起作用，酿制红酒时通常会连葡萄皮和籽一块浸泡发酵，因此不少单宁会溶于酒中

足够高的单宁可以使葡萄酒厚实、丰满、浓郁、具有结构感，但也可能因为含量高而在年轻的时候感到“涩口”不过只要经过一定时间的舒华，单宁就会逐渐由生涩转为柔滑细腻。

而在品质不佳的酒中，单宁并不会随着陈年的时间而聚合，反而会变得越来越涩，甚至有种沙子入喉的感觉，对于新手来说，可以从单宁相对平衡的半甜型或甜型葡萄酒开始。

2、葡萄品种——常见的品种大约有10种，这些葡萄被称为“国际葡萄品种”，可以制作出多种口味的红酒，如图：

赤霞珠：全球种植面积最广且最具知名度的葡萄品种，素有“红葡萄品种之王”的美誉，酿制出来的葡萄酒颜色深浓，单宁充沛，酸度高，具有非常好的陈年能力。

马尔贝克：原产法国西南部，现在是阿根廷代表性葡萄品种，酿造出的葡萄酒颜色深邃、散发着浓郁的黑莓、黑樱桃和黑李子等黑色水果的芳香，还伴有紫罗兰和咖啡的香气。还可以与赤霞珠、西拉、梅洛等品种混酿出具有特色的复杂佳酿。

梅洛：原产自法国波尔多，酿成的葡萄酒一般有两种风格，炎热地区的酒款有明显的黑莓、黑李子等黑色水果的风味，凉爽气候下种植出来的葡萄酿制出来的酒款则更多表现出红色水果以及草本植物的香气。

品丽珠：产自法国波尔多，赤霞珠的后代相比赤霞珠更早熟、耐寒性更强，酿制出的酒款颜色浅，单宁含量低，酒体轻盈适中，散发着清新的覆盆子和紫罗兰的香味，很适合新手，也可以和赤霞珠混酿出复杂度和优雅度兼具的优质佳酿。

黑皮诺：产自法国勃艮第，被誉为红葡萄品种中的“娇贵皇后”，对生长环境要求十分严苛，还容易生病、果皮薄，不过酿制粗的红酒口感细腻，带有樱桃、草莓、覆盆子等红色水果的风味，且唇齿留香长，陈年后还会展现出玫瑰花、野味、蘑菇的香味。

西拉：澳大利亚最具有代表性的红葡萄品种，原产自意大利，酿制出的红酒具有蓝莓、黑莓等以及巧克力、咖啡的味道，口感复杂、层层紧致，往往是酒会上的压轴酒款。

歌海娜：产自西班牙，属于晚熟品种，必须种植在温暖或炎热地带，酿制出的红酒颜色浅、带有樱桃、草莓等红色水果和香料的方向，有酸度低、单宁含量低但酒精度数高的特点。

桑娇维赛：意大利最古老也是种植最广泛的红葡萄品种，酿制出的红酒颜色前，散发出樱桃、草莓都红色水果的香气，酸度和单宁含量都较高，口感丰富，即可以在年轻时饮用又具备不俗的陈年能力。

内比奥罗：产自还意大利西北部的皮埃蒙特区，该品种发芽早但成熟晚且果皮薄，酿制出来的红酒颜色浅，但单宁充沛，酸度高，酒精度也高，带有红樱桃、覆盆子等红色水果与玫瑰、草药的芳香。

丹魄：西班牙代表葡萄，常在混酿酒中担任配角，但也可以酿制出品质优秀的单一品种酒，其酿制出的酒通常颜色深、酒体饱满，果香浓郁、酸度中等偏高，陈年后会产生蘑菇、皮革的味道。

3、红酒产区——通过葡萄品种的种植地区咱也能看的出来，法国、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒产国。

好喝的红酒推荐

1、黄尾袋鼠

葡萄品种：西拉
类型：半干型
酒精度：13%vol

酒色深红，开盖是明显的黑莓与紫罗兰香的混合香味，入口顺滑并带有些许辛辣感，酒体浓郁且丰富，适合搭配口味较重的牛排、烤肉等食物。

2、红魔鬼

葡萄品种：70%西拉、30%赤霞珠
类型：干型
酒精度：13.5%vol

智利最大的红酒生产商干露酒庄旗下的品牌，虽然价格便宜，但也曾荣获多项葡萄酒大赛奖项，其口感顺滑浓郁，带有浓郁的黑樱桃、黑布林香气，虽然是干型，但也很适合新手。

3、洛神山庄

葡萄品种：赤霞珠、梅洛等葡萄混酿
类型：干型
酒精度：13%vol

奔富旗下的入门红酒，酒色深红，有明显的红莓、薄荷的芳香以及淡淡的香辛料味，入口有单宁支撑，总体来说以这个价位来说表现还是不错的。

4、拉菲传奇波尔多

葡萄品种：赤霞珠、梅洛
类型：干型
酒精度：12%vol

教科书级别的酒款，但凡红酒推荐中就少不了它的身影，不管从颜色、香气、风味上来说都很标准，有明显的红色浆果气息，入口柔软舒适是大多数新手入门者都容易接受的口感。

5、木桐嘉棣

葡萄品种：赤霞珠3%、梅洛97%
类型：干型
酒精度：14.5%vol

法国著名酒庄木桐酒庄生产，这款酒颜色浓郁且经典，开盖有明显的黑莓香味以及辛香味，口感饱满而奔放，是这个价位中的优秀红酒代表了。

6、翡马圣曼尼

葡萄品种：梅洛、品丽珠
类型：干型
酒精度：14%vol

比较有代表性的波尔多葡萄酒品牌，酒液是漂亮的宝石色，口感上也是出人意料的惊喜，入口柔和，味道在口腔中层层递进，就比较适合慢慢品味了。

7、奔富BIN8

葡萄品种：赤霞珠、西拉
类型：干型
酒精度：14.5%vol

也是澳大利亚有名且受尊敬的品牌，这款酒由果浆果蜜饯 、巧克力和蛋糕粉融合而成，口感温和，属于比较易饮类型，因为名称寓意好，所以拿来送人也是不错的选择。

8、云雾之湾

葡萄品种：黑皮诺
类型：干型
酒精度：13.5%vol

有明显的紫罗兰花香以及草莓等红色浆果的味道，单宁与酸度平衡，甚至还带有点果感，适口性强，适合大多数人，它家还有款长相思白葡萄酒也很好喝。

9、奔富圣亨利

葡萄品种：西拉、赤霞珠
类型：干型
酒精度：14.5%vol

使用巨型古老橡木桶进行熟化的酒体，单宁丰富，有明显的黑胡椒、黑莓香气，入口是杜松子、肉豆蔻的味道与牛奶巧克力、摩卡咖啡和果仁糖气息交向融合，新酿与陈年后完全是两种不同的口感。

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