现在很多年轻人来自工作和学习上的压力都比较大，往往会面临熬夜、早八等等的情况，这个时候很多人会选择喝一杯咖啡来唤醒自己的身体。同时，大家生活条件也慢慢变好，可能会觉得速溶咖啡口感等方面会显得比较寡淡，预算充足的朋友可能会冲一波咖啡机，但是对于手头比较紧的朋友可以把目光聚焦到最近很火的摩卡壶。

先上结论，对摩卡壶了解的小伙伴应该都知道在这一方面可以说比乐蒂算是最好的品牌了，没有之一，首选比乐蒂的，真的很推荐，他们家还有礼盒版本的摩卡壶也可以去店铺看看。

一、摩卡壶是什么

摩卡壶可能对于很多人来说还是个比较陌生的名字，但是咖啡爱好者肯定对它一点都不陌生。摩卡壶首先出现在意大利，所以也叫“意式滴滤壶”，它是分为上下两层结构，下半部分加水煮沸之后会利用蒸汽的压力使沸水通过咖啡粉萃取出咖啡液，随着下方压力的不断增加，沸水也会不断通过咖啡粉进入上方壶腔从而萃取出口感浓郁的Espresso。

二、摩卡壶的选择

1、材质：一般市面上的摩卡壶普遍是不锈钢或者铝材质居多，相比起来铝材质可能会轻便一些，但是区别不是很大，铝材质还有一个优点是耐高温耐腐蚀，而且清洗也比较方便；不锈钢的摩卡壶就是看上去非常光亮，很耐用，用的时间长了也感觉比较新。所以材质方面大家主要的关注点还是认准食品级的安全材料就好。

2、单双阀：摩卡壶是有单双阀的之分，区别就是在萃取咖啡液过程中的压力不同，双阀比单阀压力更大，压力更大的话咖啡会更加浓郁，这也相当于是摩卡壶的一次革新，因为之前单阀的摩卡壶大家可能会觉得压力小，做出来的意式浓缩纯度不够。其实两者对比我当然更推荐双阀，价格方面差距也是不太大。

3、杯量：一般对于像我这样的独居人士来说2~3杯量是比较合适的大小，其实就我个人来说，我喝不了很多2杯量就刚刚好，朋友来了也可以分享一下；对于家庭使用的话3~4杯量属于一个比较合适的大小，大家可以按照喜好和需求选择哦。

三、摩卡壶的推荐

1、Bialetti比乐蒂摩卡壶

作为摩卡壶的开山鼻祖，你要是懒得在茫茫“壶海”中挑花了眼，那你就直接冲比乐蒂吧，它不一定是最好的，但一定是靠谱的。经典的八角设计是妥妥的意大利传统工艺的见证，操作非常简单，根据配比新手小白也可以做出美式、拿铁、卡布奇诺等多种类型的咖啡。

安全性这方面也是没得讲的，下壶设计了保险泄压阀，防止热蒸汽烫伤，全壶也是安全环保材质，可以放心使用。另外我很心水的一点是，比乐蒂的壶很耐用并且不显旧，每次煮完咖啡之后的香味也都会被保存下来，用久了摩卡壶都是淡淡的咖啡香。

如果预算可以的话可以直接选择摩卡壶套装，直接全套选择更方便。

2、SIMELO施美乐不锈钢摩卡壶

施美乐是做了一个透明杯的设计，所以可以看着萃取的咖啡慢慢升起，我真的很爱这种治愈的感觉。双阀设计合喝起来口感会更绵密一些，再加上它内部一个加长的蒸馏细管，它的压力确实是非常给力，油脂也是亲身实测的丰富，而且它真的很好洗，用完之后用水一冲就好了，而且也不容易氧化。

它的壶体是采用了一个食品接触级别的不锈钢，完全不挑灶具，煤气灶、电磁炉、瓦斯灶是统统都可以使用的，喜欢露营的小伙伴可以冲了，这种在哪里都可以煮咖啡的摩卡壶谁不爱！

3、Mongdio咖啡摩卡壶

这个牌子我一开始还不太认识，是一次偶然的机会在朋友家看到了就顺便问了一下使用感受，对于像他那种纯纯小白但非常享受手作的乐趣，还喜欢露营的这一类小伙伴来说，他真的很建议冲这一款。不仅价格适宜，并且操作简单，第一次操作的时候看着说明书就直接做出了香浓的咖啡。

而且拿在手里非常有质感，手感也很好，据说是全铝制的，所以非常轻便，拿取很轻松。最重要的一点，做出来的咖啡，它真的很香！油脂还挺丰富的，口感醇香细腻，当即马上种草加购物车。

4、Zigo双阀摩卡壶

不得不说咱们国产的摩卡壶的颜值也是真的高，当时看到这个紫色真的挪不开眼，出于颜值下的单，没有想到它的使用感也让我眼前一亮。Zigo这一款摩卡杯是一个高压双阀的设计，油脂丰厚，做出来的咖啡在省时的基础上口感是很不错的。

在壶盖的上方还有一个透视窗，这样大家就可以避免实时观察到咖啡萃取的情况，避免大家纯靠听声音判断带来的不方便。同样的，Zigo能做出的咖啡选择也是比较多样的，颜值和实用性双丰收的摩卡壶，用作送礼也是非常合适的。

5、Bincoo摩卡壶

Bincoo是一个很有质感的礼盒套装，直接包含了手摇磨豆机、密封罐、电热炉、滤纸这一堆需要用到的所有东西，新手入坑的话直接一套买齐，既方便性价比也是相当高的。它的颜值方面也是没得说，经典的八角壶设计加上耐看的配色，当作礼物也是绝对有牌面的。

一套用下来我觉得做出来的咖啡口感算是很不错的，并且因为是一套购齐，做的过程中这些工具都是非常的顺手并且适配的，新手其实完全不用担心不会用，操作是非常简单易懂的！

四、摩卡壶的使用

其实我在写这篇文章之前有查看过大家在各个平台上对于摩卡壶使用的疑问，大家普遍会觉得摩卡壶煮出来的咖啡会比较难把控，很多朋友煮完会觉得有糊味或者煮出来口感不佳，但是摩卡壶的操作其实是公认的简单，虽然相较于咖啡机可能口感欠缺一些，但是绝对不是那么容易翻车的，所以在最后给大家总结几个要点供大家参考：

1、建议使用摩卡壶专用咖啡粉或者选择自行磨粉的小伙伴注意细度磨至介于白砂糖和食盐之间即可，太细的话下方压力自然会提升，从而导致热水温度过高，这也是导致咖啡有糊味的原因之一。

2、在粉槽内填满咖啡粉，轻轻抚平或者磕平即可，千万不要压实！千万不要压实！千万不要压实！重要的事情说三遍，网上可能有些咖啡师会选择压实咖啡粉来增大压力，但是咱们小白还是有很大可能把控不好的。

3、水量也需要注意把控，单阀水量建议控制在泄压阀下0.5cm处，老双阀加水可加至上壶水位线处，新双阀按照杯份取水，但是要注意低于泄压阀。

4、在煮咖啡的过程中保持中火加热，当咖啡开始大量出液并听到噗噗声时，立即离开热源。

看完了这些相信大家对摩卡壶有了一个初步的了解，想要入手的小伙伴可以根据自己的需求选择合适摩卡壶，也结合自身经验对摩卡壶的使用的小技巧做了一下总结，希望大家都能挑到自己的“梦中情壶”。