大家好呀~~~最近在知乎上看到好多甜型葡萄酒的相关问题：

1、有哪些好喝的甜葡萄酒？
2、有没有甜一点的红酒推荐，不要干红，有吗？
3、有没有适合女生喝的酒精度低的甜葡萄酒？
4、有没有适合女生喝的酒精度高点的甜葡萄酒？

首先，葡萄酒不分男女哦，可能大多数女孩子喜欢口感偏甜的，再加上接触的不多，所以好多关于甜酒的问题，女孩子问的多~~~

作为一名葡萄酒爱好者，很开心能把自己这些年喝过得甜型葡萄酒分享给大家，好给你们做个参考~~也会分享一下我学到的甜型葡萄酒知识，希望能够帮助你们更好的选到适合自己的葡萄酒呀~~~

一、什么是甜酒？

甜酒的主要目的是把葡萄里的糖分不要全部转化为酒精，这样就会有些葡萄糖留在里面，这样出来的酒就会是甜型啦

二、甜型葡萄酒的分类及酿造工艺

酿造工艺主要分三大类：

一、停止发酵

1、低温/二氧化硫+过滤

就是通过将发酵葡萄汁提前结束发酵，比如：增加二氧化硫，让温度下降，然后过滤掉酵母，

像之前给大家推荐过的莫斯卡托阿斯蒂起泡酒就是提前停止发酵，所以酒精度4.5%vol-8%vol，甜度不高且香气扑鼻

2、加酒精

像之前给大家推荐的波特酒、雪莉酒，同样也是停止发酵，但是利用高酒精度杀死酵母，这种酒，酒精含量高很多，一般会在20%vol左右，这样的酒喝起来酒精感浓烈，但非常耐储存，往往能靠长时间陈年得到浓郁的风味，使得高酒精度不那么明显

二、用甜度更高的葡萄来酿造

浓缩葡萄里面的糖分，让葡萄有更高的糖分，这样没有办法把所有的糖分转化成酒精，因为酵母还没有把葡萄糖转化成酒精前，酵母就没有办法工作了，这种工艺分为：

1、晚收

就是让葡萄采摘的晚一些，让葡萄挂在葡萄藤上更久一些积累更多的糖分，这样葡萄会有更多的糖分，导致它有些糖分没有办法被全部转化为酒精，比如：德国雷司令晚收型，还有之前和大家分享的通化晚收甜红~

2、贵腐

就是在特定的环境下，葡萄得了一种霉菌，就会让葡萄表面出现成千上万个小洞，水分通过这些小洞蒸发。水分少了后，其他东西就浓缩了，比如：糖分、风味物质。贵腐酒会有更多干水果、坚果的味道，极具陈年能力

3、冰酒

是在零下十来度左右，这种非常冷的时候采摘葡萄，采摘的时候葡萄还是结成冰块的，再马上进行快速压榨，压榨的时候葡萄是非常硬的，水分像冰块一样，没有被压出来。而且溶点比较低，风味物质会被压榨出来。原理就是喝冰冻的可乐或者雪碧，一喝非常的甜，比平时还要甜很多，最后剩下的就是没有味道的冰块了。冰酒追求更加纯净的味道

4、风干

就是用葡萄干酿造的酒，但制成葡萄干的方法有点不同，有些是让葡萄在葡萄藤上风干，有些是采收后日晒风干，有些是放置空气流通好的室内风干。这样的酒及其浓郁，口感上高糖高酸构成的宏大结构

三、加甜度

加糖是在大部分国家是禁止的，但可以在酒里加没有发酵过的葡萄汁，是比较低端的一个做法

三、甜型葡萄酒推荐

1、起泡酒

1.1 意大利马天尼阿斯蒂

酒精度：7.5%vol

喝后感：有着葡萄、哈密瓜、水蜜桃，清新的水果香气，还有一丝丝奶油的香气，口感清新，甜而不腻，还有一丝丝的酸涩和不明显的辛辣感，泡泡细腻

经典的阿斯蒂酒庄：马天尼，DOCG产区（意大利最高级别产区），酿造工艺的罐中二次发酵，就是在大型的密封抗压罐中产生气泡，这种工艺酿造的酒比较简单，主打清爽特质，一般不会陈年

1.2 意大利宝萨柯莫斯卡托阿斯蒂小草

酒精度：5.5%vol

喝后感：低泡，有着桃子、梨清新的果香味，还有一丝花香，口感清爽新鲜，甜而不腻

（在意大利知名度很高的酒款~~~）

起泡酒知识点：阿斯蒂有两个DOCG分级：阿斯蒂和莫斯卡托阿斯蒂

共同点：都是莫斯卡托的葡萄品种酿造

区别：

阿斯蒂：一般酒精度在6%vol-8%vol，低甜度，高泡，一般100元以内就可拿下

莫斯卡托阿斯蒂：一般酒精度在4.5%-5.5%vol，高甜度，低泡，一般100-200元就可拿下

起泡酒不止有甜型，还有干型哈，就是不甜的，更多起泡酒知识和酒款分享，可以看下这篇文章：

2、波特酒（晚安酒）

2.1 葡萄牙山地文宝石红波特

酒精度：19.5%vol

喝后感：草莓的果香味突出，口感顺滑，甜度上属于微甜偏上

2.2 葡萄牙山地文珍藏茶色波特

酒精度：20%vol

喝后感：果香浓郁，有一丝丝的香草和橡木桶的香气，酸甜度平衡，甜而不腻

2.3 葡萄牙山地文晚封瓶LBV波特

酒精度：20.5%vol

喝后感：果香浓郁，有一丝丝的香料味，口感顺滑且有层次感，酸甜平衡，甜而不腻，有一丝丝的辛辣感，但很好入口

LBV是波特酒中性价比最高的，尤其是未过滤的LBV，价格不到年份波特酒的三分之一，但质量上和年份波特只差一丢丢~~~

波特酒知识点：级别低的甜味浓，级别高的甜而不腻

级别上：

如果波特酒预算宽裕，可以从珍藏波特入门哦~~好储存，喝不完放冰箱，30天内喝完就OK，不用醒酒~~~最推荐LBV~~~

更多波特酒（晚安酒）知识分享和酒款分享，可以看下这篇文章：

3、雪莉酒

3.1 西班牙山地文奶油雪莉酒

酒精度：17.5%vol

喝后感：90%Palomino+10%PX，酒体饱满，甜度适中，平衡度和复杂度都不错

奶油雪莉酒是我在雪莉酒中最喜欢的了，主要是甜度适中，我个人不喜欢太甜的，喜欢超级甜的可以选择PX，我是接受不了哈哈哈哈哈~~

雪莉酒知识：类型上：干型、自然甜型、调配甜型

更多雪莉酒知识和雪莉酒分享，可以看下这篇文章：

4、晚收

4.1 通化晚收甜红

酒精度：12.5%vol

喝后感：果香浓郁，不醒酒时单宁中等偏上，醒酒后单宁低且柔顺，微酸，甜而不腻，质量好，性价比高~~

4.2 德国露森雷司令晚收甜白

酒精度：8.5%vol

喝后感：有着桃子、杏清新的果香味，酸甜度平衡，口感清爽，甜而不腻~~

说到这个露森雷司令了，露森家雷司令的半甜型也不错哦，清爽型，微甜

5、贵腐

5.1匈牙利托卡伊6篓阿苏

酒精度：11%vol

喝后感：有着柑橘、梅子的香气，还有一丝蜂蜜的香气，甜甜的~~~

这还是在闺蜜那蹭到的哈哈哈哈哈哈~~~个人喜欢6P，冰镇后更好喝~~~

贵腐知识点：

匈牙利托卡伊产区的葡萄酒是世界上最著名的贵腐酒之一啦，从3P-6P，篓数越高，加入的贵腐葡萄浓缩汁越多

除了匈牙利托卡伊产区，还有法国波尔多苏玳产区和德国莱茵高产区，这三个是世界顶级贵腐酒产区~~

6、冰酒

6.1 吉林通化冰红

酒精度：11.5%vol

喝后感：北冰红的葡萄品种酿造，有着干果的香气，还有一丝的蜂蜜的味道，酸甜平衡，甜而不腻

6.2 吉林通化冰白

酒精度：11.5%vol

喝后感：威代尔的葡萄品种酿造，果香浓郁，微甜，酸度中等且清爽

通化的葡萄酒是我常喝的，国产品牌，质量好，性价比高，已经有80多年的造酒历史了，前几年还和闺蜜特意去了通化葡萄酒股份有限公司打卡，门票几十，具体忘记了，我们夏天去的是个避暑的好地方哈哈哈哈哈~~~

7、风干

风干的酿造工艺可以尝试下阿玛罗尼，是意大利酒王，价位不同

四、总结

不知不觉又写到最后啦，相信很多臭宝看到这里对甜型葡萄酒有一定的了解啦~

以上是从酿造工艺上来的，甜型的葡萄酒还有很多，像雷司令、琼瑶浆白葡萄品种中也有甜型的葡萄酒哦，可以看下这篇文章，也有分享喝后感~~~

我一般喝甜型葡萄酒，夏天喝起泡酒居多，晚上喝波特酒居多（酒精度高嘛，一小杯就开始微醺啦哈哈哈哈~~）雪莉酒刚入门葡萄酒的时候没少喝，现在只喝半甜型和奶油的啦，贵腐酒很少喝，偶尔去闺蜜那能蹭到5P，6P的哈哈哈哈

酒精度上：

喜欢度数低的选择莫斯卡托阿斯蒂起泡酒

喜欢度数高的选择波特酒（晚安酒）、雪莉酒

以上是我喝着不错的甜型葡萄酒啦，分享给你们啦，如果你们有喝到不错的甜型葡萄酒，也可以推荐给我呀~~~

葡萄酒在自己预算范围内选择就好~~

买酒就是为了自己喜欢，那种喝了第一口就想喝第二口的葡萄酒，就是你喜欢的风格和口味啦~~~我个人觉得不用太在意知名度和价格（价格高不一定咱就喜欢），合适自己的就是最好的~~~

本文会持续更新，之后喝到不错的甜型葡萄酒会分享上来~~~

希望大家早日找到自己喜欢的酒款呀~~~

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