重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_原创

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特

sourcehe 2021-10-09 10:18

降温了，来一碗重庆小面，汤底鲜香麻辣，香气扑鼻，面条劲道顺滑，口感独特，很暖和！重庆小面是重庆的传统小吃，佐料是灵魂，最早的重庆小面都是素面，全靠调料支撑一碗好面条。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

我每次去重庆，第一餐必吃重庆小面，满满的一大碗，全素，但是味道极好。麻辣但是不刺激，连汤汁都很好吃，辣辣的口感，很舒服，尤其是天气冷的时候，吃完面条喝上一口汤，很暖和，很过瘾，很喜欢吃重庆小面。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

其实现在想吃重庆小面，不需要去重庆了，在家就能做，简单方便，味道还很正宗。金龙鱼礼盒装的重庆小面，里面佐料很齐全，还加了肉臊，味道更好。面条煮好，全部放入调料，加上热水，搅拌均匀，一碗热气腾腾的重庆小面就做好了。如果你也喜欢吃重庆小面，接下来看具体做法。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

【重庆小面】工具：电煮锅。食材：重庆小面1盒（一人份）

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

步骤1：打开重庆小面，挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

步骤2：电煮锅倒入适量的水，盖上盖子，煮沸之后，开盖放挂面入锅，并且用筷子把面条全部压入水里。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

步骤3：面条煮3分钟左右，很多气泡，这个时候可以加少许冷水，气泡马上下沉，再煮2分钟左右，面条煮熟。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

步骤4：煮熟的面条捞出，过凉白开水，过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦，需要烧开的凉白开水，因为不会再煮，所以要用煮沸的水放凉。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

步骤5：把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里，搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放，可以保持黄豆的酥脆，如果想吃软香的黄豆，可以先放黄豆，再倒沸水。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

步骤6：加入350ml的沸水，再次搅拌均匀，最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了，味道弄好，太好吃了。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测

【sourcehe温馨小贴士】1.如果你喜欢吃青菜、或者芽菜，这个时候可以煮熟加入，我喜欢吃芽菜，所以每次都会另外加些芽菜，特别好吃。2.煮面条、煮饺子，如果有气泡上来，防止溢出水，可以少许冷水，这样很快降温，就不会溢出。3.煮面条过冷水，可以让面条更劲道香滑，凉拌和汤面都一样哦。4.每个锅不同，火的大小各异，煮熟面条的时间略有差异，只要用筷子能夹断面条，面条就煮熟。

重庆小面，佐料是灵魂，劲道顺滑口感独特_新浪众测