氢、氧及水的功能及其重要性【格翰氢家用吸氢机科普】
我们知道水（H 2 O）是由二个氢分子（Molecularhydrogen）及一个氧分子（Molecular oxygen）所组成。水分子约占人体总质量的75%左右。在我们所居住的地球，也约有75%左右的陆地均覆盖着水分，可提供人类生命所需的食物及养分。更巧合的是宇宙的总质量，氢约占75%
图一.氢、氧及水的神奇三角关系：氧气的重要性不在话下，但它是产生自由基的元凶，所以是双面人（Double-edged sword）。水分子彼此之间的邂逅是靠所谓的氢键（Hydrogen bonds）做连接。也就是这种特性，使得水分子在常温之下，能以「液体」型态存在。另外水分的特性（图二）让它可使极性的物质溶于其中。同时，水分子具有高溶点（Melting point）、高沸点（Boiling point）以及高气化热（Heat of vaporization）。因此，水分是我们身体不可或缺，以及最理想的溶剂（参阅表一）。
图二.水是双极性（dipolar）的分子
表一.各种溶剂、溶点、沸点及气化热之比较:
*气化热：使一克液体达到沸点所需要的热能，此数值越高越不容易蒸发。
除此之外，各种气体溶于水的程度则视它们是否极性而有所不同。如表二所示，两种极性气体（polar gases）则较非极性气体（nonpolar gases）溶于水的溶解度（solubilities）则有天差地别之异。但非极性物质才可通过细胞膜。
表二.各种气体溶于水的溶解度之比较：
*具有调控神经细胞功能，缺乏可导致健忘症（dementia）。
目前生物医学上发现有三种气体形式的信息传递分子，它们分别是一氧化氮（Nitric oxide；NO）、一氧化碳（Carbondioxide；CO）及硫化氢（Hydrogen sulfide；H 2 S）。它们均扮演着相当重要的生理功能（详见表三）。但由于目前研究结果显示氢气亦具有相同功能，而且更具特色（容后再述）。因此这个气体信息分子的三角关系，已俨然成为四角关系（如左图所示），5而它们之间显然是互补作用的。它们在抗氧化方面的作用也是互补的，而且在疾病的预防上，同样扮演极为重要的任务（详见表三）。在四种气体相互比较表中，氢气是唯一不具毒性的！！这个特性，在应用氢分子于预防疾病上是具有绝对优势的。
表三. 四种气体形态之信息传递分子特性比较表:
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缩写：NOS：一氧化氮合成酶；HO-1：铁红素氧化酶；CβS：Cystathionine（同半胱胺酸与serine的结合物）β-合成酶（需要维他命B6做为辅酶）；CSE:Cystathionine伽玛分解酶，XO：黄嘌呤氧化酶。