如何选择入门级花胶？
最近经常有网友问我，入门级花胶选哪些食用比较好？这是一个比较尴尬的问题？何谓入门级？要指花胶的种类呢？还是从价格角度出发？
由于近两年来花胶价格攀升，以前花几百块钱可以吃到一斤像模像样的花胶，现在几百块前已经基本上买不到什么好货色了，而市场上我们看到的很多几百块钱的花胶也基本上都是商家以次充好的居多。
个人觉得，花胶不了解的网友在选购花胶时，不要单独从价格角度出发去衡量适合自己，应该从性价比的角度出发选择适中的自己的。
两三百，三四百这些便宜的花胶之所以便宜，大底有几种缘故，要么是商家以次充好（我曾经做过调查在某宝上买所有几百块钱一斤的鳕鱼胶，到手后断定，这类花胶基本都是以一些杂鱼肚以次充好的）；要么便是个头小，洗不干净，腥味浓、不新鲜等诸多缘故。
在生活的交际中经常有身边的朋友找我推荐日常滋补食用的花胶，也许是习惯了吧，三四年过去了，我一如既往会对来找推荐的朋友首选北海象牙。
原因很简单，综合性价比，北海象牙无论是胶质还是价格都比市场上的绝大多数花胶性价比高些。
但是相对于三四年前北海象牙的价格也差不多翻了一倍，前些日子，一个电视台的朋友给我发了张照片，她三年前找我推荐的北海象牙，我印象中，当时那种胶只要七八百左右就可以买到，而现在最少也得一千多了。
三年前朋友买的北海象牙胶
由于花胶是就和红酒一样年份越久，花胶中的蛋白质会被微生物更加充分分解为适合人体吸收的氨基酸，因此很多具有一定闲钱的人均把花胶当成稳赚不赔的收藏品，购入一批保存一段时间再放出市场，以此获利。这也许就是花胶价格上涨的原因之一吧。
花胶通常指深海鱼的鱼肚，一般有“一两肚，十斤鱼”的说法，意思是说，一个鱼肚如果重量达到一两，这条鱼一般都是在十斤以上。由于过度捕捞，现在海产大不如前，像黄花、百花野生海鱼的基本市场上很难见到的了，而这些市场上通常在卖的多数都是安南、越南等地养殖的居多。