🔥私房烘焙工作室｜所需烤箱和工具挑选指南
大家好，我是基哥~
今天分享个行业中最常见的问题，如果要开创私房工作室或者店面，应该配备哪些相关机器呢？
首先这个涉及到证件的问题，可以翻看我之前的文章《创业私房工作室所需的重要证件》
如果是小型的私房在家里面做的话，服务周边以及亲朋好友，不申请也行，食品安全需要自我监督、负责。
商用性质的烘焙工作室则需要申请营业执照即可。如果要上外卖平台另外还需要健康证、卫生许可。
烘焙的所需设备，我将其分类，这样你们更容易区分。
（小器材和小工具就不多说了，如果有人还不清楚的话，呼声高我再专门编辑一期吧）
1.制作设备：制作成品所需用到的主要设备
2.储存设备：用于储存、保存原材料、食品的设备
3.辅助设备：帮助烘焙师完成整形节省力气、时间的设备
我先不分食品类型，列出烘焙所需用到的所有设备，然后再细分到食品类型！
1. 制作设备：烤箱、和面机、打蛋机、发酵箱、厨师机、
2. 储存设备：工作台、冰箱、展示柜、储物柜
3. 辅助设备：起酥机、滚圆机、分块机、切片机、整形机
这样一区分就简单了。分类完之后小伙伴们就问了，我制作蛋糕用哪些设备呢?
⚠️那么来回忆一下制作蛋糕的过程吧！
1.称材料，2.分蛋清蛋白，3.搅拌蛋黄、乳化，4.打发蛋白，5.搅拌蛋黄糊+蛋白，6.装模，7.烘烤，8.晾凉，9.脱模，10.抹奶油、裱花，11.保存(待送货)
从步骤里面看，哪些步骤需要用到设备，这样看是不是就成明白人了？
第1、2、3、5步中称材料需要用到装料的容器、电子秤、搅拌工具
第4步中打发蛋白需要用到电动打蛋器/厨师机/打蛋机（不同的是应用场景，产量越大就选择越大容量更专业的设备）
第7步中烘烤需要用到烤箱
第10步中裱花需要用到台面、裱花台、花嘴
第11步中保存需要用到制冷设备/冰箱
那么就得出，一个专门制作生日蛋糕的所需设备有：容器、电子秤、搅拌工具、打蛋器、烤箱、台面、裱花台、花嘴、冰箱。
其他食品类型也一样，都用这种方法去思考总结，所需设备再也不求人！
你学废了吗？那么主要制作面包需要哪些设备呢？
⚠️图片中展示的是高比克的设备
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