江苏人做了25年的汤包店，在蚌埠生意就没差过！
在蚌埠面食界
小笼包的地位不输蒸包煎包
是许多学校门口的早餐选项
也可以是日落后一顿简便晚餐
虽然灌汤包起源于江浙一带
据说在清朝时期
江苏地区就已出现了小笼包的形式
且在各地都形成了各自的特色
如常州味鲜无锡味，苏州味美
但都具有皮薄卤足鲜香美味等共同特点
就在大学城里有一家江苏人开的汤包店
口碑奇佳生意一直火爆
连吃货姐吃过一次以后也时常回味
后来即使跨越几公里也想再去一回！
究竟这家汤包店为啥这么火？
是江苏人血统里的天赋？
还是老板不为人知的秘密配方？
今天就去深度揭秘gogogo！！
01.BENGBU CHIHUO
・25年，只做一件事・
这家藏在大学城商业街里的汤包店
或许不能称之为店
就是一辆推车和一张桌子
但却是无数蚌埠学子记忆里的味道
老板做汤包做了二十五年
从1995年开始
和上海的师父学习制作
学成以后在蚌埠开了一家小店
本着江苏口味 一开始的门面
还会卖鸭血粉丝汤、盖浇饭等特色美食
虽然都是以平价为主、食客也多
但生活就是不会让人一帆风顺
最后到了05年时
就在大学城商业街里开始做汤包专门店
九年的时间
老板并没有经历过太多生意低谷期
因为味道受附近学生及居民喜爱
每天排队来吃的人只多不少
老板谈到这脸上充满自豪的神情
“我们家生意一直都还可以”
是对自己手艺最好的认证
02.BENGBU CHIHUO
・风味独特，口碑绝佳・
吃过的小伙伴应该都知道
他家最出名的就是西红柿味的汤包
应该能说是蚌埠市独一家的风味
西红柿酸甜的口感中和了普通小笼包的腻蘸上辣油和醋又是不一般的味觉体验
汤包的灵魂就在汤汁吸一口鲜美的汤汁清爽鲜美再咬一口粉红色的肉馅西红柿风味在口中迸发一笼六个不知不觉就已下肚这时能听到许多食客吆喝一声“老板！再来一笼！”
他家汤包的口碑一直不错
无论是一批又一批的大学生
还是住在附近小区的人们
还有特意从市里跑来只为这一口的吃货们
无不印证着他家的口味
第一次去是在短视频平台刷到
抱着好奇的心态去试一试
没想到口味真的有惊艳到我
富有嚼劲的包子皮、鲜美的汤汁、紧实的肉馅
一口下去满足感充满舌尖
(为了给你们看到最真实的感觉，吃货姐忍痛戳开一个包子皮，饱满的汤汁爆发出来，少喝这一口汤绝对是遗憾！)
03.BENGBU CHIHUO
・创新，仍在路上・
热情的老板和我们透露说
在他们暑假休息的日子里
他想研发出马蹄馅与芝麻馅的汤包
虽已年迈但并不妨碍创新
成功与否可能数月以后才知道
但这份做汤包始终如一的心
是少数人可以坚持来的
在大学城的九年里
春秋季节下午两点多开始售卖
夏冬季节四点左右开始出摊
下雨的日子无法出摊
一个月不算便宜的租金
让他们坚持在酷暑季节摆摊
吃货姐坐在蒸笼旁吃完已经汗流不止
世间无数小人物贯穿了我们的生活
当然我们自己也是一员
老板经历过病痛经历过挫折
但他一直坚守的是他招牌上的那句
“良心做包子”
西班牙风情商业街
位置：
安徽省蚌埠市蚌山区汤和路安徽电子信息职业技术学院旁
学府路上的大学城
春夏秋冬迎来送来无数学子
总需要一些美食安抚辛勤读书的身体
正式因为有这许多的小摊存在
才让大学生涯的记忆更富色彩
或许时隔多年
回忆起那段青葱时光
还记得那个陪你吃路边摊的Ta吗？
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摄影：刘徐
编辑：刘徐
监制：日尧
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