调嘻鸡尾酒 之「海风」
上周写了一款绿色的鸡尾酒，这周必须写红色！为啥？香港回归25周年呀~
今天的排面，全部给“中国红”。
俗话说：木兰代父从军，马尔代夫旅游
马尔是谁，咱也不好指名道姓。但是去马尔代夫旅游，在疫情前可是一件令人艳羡的事情。
除了如画的印度洋风光，还有很多应景的鸡尾酒。今天这款『 海风 』，在马尔代夫算得上头牌。
『 海风 』的诞生年份并不确详，最早说是禁酒令时期就有了。但更可信的是，它诞生在1950年代伏特加刚在美国流行那会。
同一时期，还有因广泛种植而流行起来的蔓越莓汁。于是，伏特加和蔓越莓汁被调酒师强行嗑CP，才有了这款鸡尾酒的原型。
后来，在美国时尚风潮的引领下，『 海风 』从美洲火到了亚洲。而马尔代夫这样一个度假圣地，自然是求“贤”若渴。
就这样，『 海风 』顺利入驻热带天堂。因为做法简单、口味讨喜，成为马尔代夫的爆款鸡尾酒，经久不衰。
其实，初次尝试『 海风 』的人，都觉得它过于酸涩，甚至有点难喝。但架不住它做法简单，并且有着经典鸡尾酒诸多变体的优势，所以才被IBA定义为“当代经典”。
在『 海风 』中，伏特加和蔓越莓汁是主料，葡萄柚汁更像是一个备胎。
主要是因为，蔓越莓汁放多了容易发酸。与伏特加结合后，还会有微苦的药水味，不知道什么原因。而葡萄柚汁的加入，不仅中和了这种味道，还让『 海风 』变得更加顺滑。这个备胎，怎么看都有点喧宾夺主。
有的干脆用菠萝汁增加甜香，排酸效果比葡萄柚汁好很多。
只不过，那样就变成了另外一款鸡尾酒——海湾微风（Bay Breeze）
对于这种Simple Mixed Drinks，不建议用调酒壶。把酒杯拿过来直接兑和，干脆利落。
这还有个说法，叫“便利店调酒法”，哈哈哈还真是get到了精髓。所以只能给它一颗星的难度系数，真的太简单啦。
一起来看下具体的调酒过程：
- Step 1： 酒杯中加满冰块，并加入伏特加 45 毫升；
- Step 2： 加入蔓越莓汁 90 毫升；
- Step 3： 加入葡萄柚汁 60 毫升；
- Step 4： 用吧勺提拉搅拌若干下；
- Step 5： 简单装饰杯口，『 海风 』就做好啦；
按照原始酒谱会比较酸涩，所以我刻意减少了蔓越莓汁的用量。
如果你实在不耐酸，可以加点石榴或桑葚糖浆，又增甜又增色。
或者干脆用菠萝汁代替葡萄柚汁，做一杯“海湾微风”也算另辟蹊径。
对于一些调酒师用碳酸汽水来平衡酸涩的做法，我不太推荐。效果不好，还把整杯酒的基调给改了。如果你特别喜爱碳酸饮料，也可以自己尝试一下。
夏天，喝『 海风 』这样颜色鲜艳的果味鸡尾酒，总能让人心情畅快起来。就像今天朋友圈飘满的“中国红”一样，振奋人心！
“让海风吹拂了五千年，每一滴泪珠仿佛都说出你的尊严...”
好啦，今天的『 海风 』就分享到这里。愿有生之年，喜迎祖国大一统！
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
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