私房烘焙是甜品师傅未来出路嘛？
所谓私房，无非做简单的，单一的，利润高的。
想做好私房，那么就要在这几个方面做。
产品选择要容易制作，但同时要满足口感，形态达到市场预期。不能盲目的跟风，导致食材，人力，工具，场地等成本远远超过稳定供货，风险剧增。所以，有计划的选择产品种类，适合当前技术的产品，保证质量，产量！
私房烘焙面对的客户很单子，大多靠朋友圈或者附近的邻居等，需求量不稳定。同时这类消费群体，有个特点:激情消费。
所谓激情消费，说的是没有计划的购买力。那么很考验宣传水平了！还有最重要的是性价比，保证好吃好看情况下，同时也要便宜，快捷，卫生。这就需要私房主对食材成本，新鲜度等有一定的把控，不然赔本赚吆喝，得不偿失！
当然现在也有开工作室的私房烘焙，经营范围有:教学，私人定制，咖啡馆供货，小型外卖茶歇，婚礼宝宝宴等渠道。
但不管私房的大小，核心还是利润。以目前市场的消费能力，甜品行业还是挺苦的。有需要，大多被网红店，高端市场吃掉，剩下的市场所剩无几，毕竟甜品不是刚需！
那么做了很多年的烘焙师傅可以开店嘛？
我有个同事同时也是哥们，他辞去工作回到郑州老家开了私人烘焙室，目前近3年，前段时间交流时，得知收入不错，有一定稳定收入。
他从事烘焙行业12年，为开私房准备了5年，投资近20万。据我所知，前期他通过公众号，视频等方式，积攒了一定量的粉丝后，才慢慢的铺路子，找合作人才有今天的稳定。
当然身边也有失败的例子，跟我2年多的徒弟，也回自己老家开甜品店，半年不到亏本关店。后来在聊天中知晓，虽然她会做甜品，但是大多在模仿，却在在原料供应，产品创新，销售渠道，宣传，市场动态上跟不上，导致只有少部分订单和收入，亏本赚吆喝，不得已只能关门。
从上面的事例中，我分析出，烘焙师傅入坑是一个方向，但当开店后有一个稳定性收入才是关键。如何维持稳定收入，体现在准备工作上，不仅要对本行业要有充分的认知和判断，还要有一定实践操作能力。
谨慎入坑！