白卤水配方大公开！遵循这个步骤，倍增美味！卤菜必备！

今天我来带大家一起了解一下白卤水的配方。感兴趣得朋友们可以赶紧收藏备用。

白卤水的配方原料包括清水、猪骨、老母鸡、棒骨、甘草、香叶、桂皮、草果、陈皮、沙姜片、大料、花椒、白胡椒、冰糖、精盐、味精、花雕酒、酱油。制作过程虽然也是比较复杂，但是只要你能按照我分享的正确的步骤进行，就可以制作出美味的白卤水。

具体的配方原料克数是：清水25千克 、猪骨5千克、老母鸡2千克、棒骨5千克、甘草35g、 香叶10g 、桂皮20g 、草果65g、陈皮10g、沙姜片10g 、大料5g、 花椒5g、白胡椒15g、冰糖200g、精盐1kg、味精25g、花雕酒500g 、酱油50g。

首先，将猪骨、老母鸡和棒骨一同放入冷锅中烧开，然后捞出放入不锈钢桶中，加入清水，大火烧开后改用小火煮半个小时，捞出原料留汤汁儿。

接着，将甘草、香叶、桂片、草果、陈皮、沙姜片、大料、花椒和白胡椒装入料包放入干净水盆中洗干净。火开锅后，将花雕之酒和白酱油加入锅中，再加入之前准备好的料包和班柱，煮开锅即可。

最后，将之前煮好的原料和调料汤汁倒入一起，加入冰糖、精盐和味精，再用小火慢慢熬煮至原料入味即可。这样制作出来的白卤水味道鲜美，适合用于卤制各种菜肴。

虽然白卤水的制作过程比较复杂，但只要按照正确的配方和步骤进行，就能制作出美味的白卤水。